“今年我家種植的紅蘿卜收成還算不錯，平均畝產(chǎn)達5000多斤?！?025年12月24日，在河南省開封市杞縣城郊鄉(xiāng)坡吳村農(nóng)戶李新英的田間，望著滿地沉甸甸的紅蘿卜，她的臉上洋溢著豐收的喜悅。

喜獲豐收 劉銀忠 攝

正值紅蘿卜收獲的黃金時節(jié)，走進坡吳村的田間地頭，處處可見農(nóng)戶們忙碌的身影，拔蘿卜、運蘿卜、整理分揀，一派熱火朝天的豐收圖景。

坡吳村種植紅蘿卜已有200多年歷史，自古便有“醬菜村”的美譽。該村地處縣城東北2公里處，現(xiàn)隸屬城郊鄉(xiāng)管轄，西臨106國道，惠濟河穿境而過，交通便利、土壤肥沃、光照充足，得天獨厚的地理條件孕育出品質(zhì)獨特的紅蘿卜。這里產(chǎn)出的紅蘿卜外皮紫亮、紅肉綠芯，是腌制醬菜的上乘原料。

從田間到餐桌，小小的紅蘿卜經(jīng)過深加工“變身”醇香醬菜，不僅豐富了百姓的味蕾，更“鏈”出了一條富民增收的產(chǎn)業(yè)之路。每到年末歲尾，距離春節(jié)還有月余，坡吳村家家戶戶就開始忙碌起來，收獲、去皮、清洗、腌制，一道道工序有條不紊。經(jīng)過一個多月的古法腌制，紅蘿卜蛻變成脆嫩爽口、甜咸相宜、回味悠長的醬菜，成為餐桌上不可或缺的美味。憑借優(yōu)良品質(zhì)，坡吳村醬菜不僅贏得本地食客青睞，更吸引眾多外地客商慕名前來采購，僅醬菜一項，全村年收入就能達到200多萬元。

紅蘿卜深加工劉銀忠 攝

在腌制紅蘿卜非遺傳承人黃洪明的家中，他向記者娓娓道來祖輩傳下的古法技藝?！懊磕觋枤v8月1日左右開始播種，用的都是自留自育的種子，到陰歷十月份紅蘿卜就成熟了。”黃洪明介紹，收獲后的紅蘿卜經(jīng)去皮、鹽水清洗，再放入面醬缸中腌制，成品醬菜曾多次亮相各類農(nóng)展會，贏得客商的一致贊譽，產(chǎn)品遠銷國內(nèi)外市場。

鄉(xiāng)村環(huán)境宜人劉銀忠 攝

小蘿卜撬動大產(chǎn)業(yè)，特色種植賦能鄉(xiāng)村振興。近年來，城郊鄉(xiāng)堅持黨建引領(lǐng)，立足本地資源稟賦，在鞏固以大蒜為主導(dǎo)的特色經(jīng)濟作物產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，不斷延伸特色種植與深加工產(chǎn)業(yè)鏈條。同時，聯(lián)動?xùn)|唐寨、老徐莊、北豆貴寨、西區(qū)官劉寨、邵洼等周邊行政村，積極發(fā)展農(nóng)家采摘、觀光休閑深度融合的文旅項目，構(gòu)建起“種植+加工+文旅”的融合發(fā)展模式，切實拓寬農(nóng)民增收渠道，讓群眾的日子越過越紅火、越過越甜蜜，繪就出一幅幅產(chǎn)業(yè)興、百姓富、鄉(xiāng)村美的鄉(xiāng)村振興動人圖景。

（原載于2025年12月24日杞縣融媒體中心云上杞縣客戶端）