在佳木斯老城區(qū)的街巷深處，有一條承載著百年煙火氣的胡同——油坊胡同。每當(dāng)暮色降臨，華燈初上，這條不過265米長(zhǎng)的老街便蘇醒過來(lái)，霓虹閃爍人聲鼎沸，食物的香氣在微風(fēng)中交織，勾勒出一幅活色生香的市井畫卷。

從榨油作坊到美食天堂，油坊胡同的故事，要從1861年說(shuō)起。那一年，清廷解除了對(duì)東北的封禁，大批山東移民“闖關(guān)東”來(lái)到富饒的三江平原佳木斯。這片被譽(yù)為“東北糧倉(cāng)”的黑土地，因盛產(chǎn)大豆而聞名。隨著商貿(mào)的繁榮，榨油作坊如雨后春筍般涌現(xiàn)，這條因油坊得名的小巷逐漸成為城鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)脈搏。

到了1931年佳木斯的工商業(yè)達(dá)到鼎盛，正大街商鋪林立，而油坊胡同則因榨油業(yè)的興盛，成為城市記憶里不可或缺的一頁(yè)。

時(shí)光流轉(zhuǎn)，昔日的油坊雖已不再，但那份油脂的醇香，卻以另一種形式延續(xù)到街頭巷尾的小吃攤上，用美食傳承著歷史的余溫。

一條小街吃遍天南海北，如今的油坊胡同，早已不是當(dāng)年的榨油小街巷了，而是佳木斯最具煙火氣的美食地標(biāo)。

古色古香的門額下，大紅燈籠高懸，霓虹燈如瀑布般傾瀉，映照著熙熙攘攘的人群。

炸串煮串 在滾燙的油鍋里翻騰，外酥里嫩，蘸上特制醬料，一口下去，滿嘴生香。

油燜子 金黃酥脆，內(nèi)里軟糯，是老饕們的最愛。

章魚小丸子外皮焦脆，咬開時(shí)鮮嫩的章魚肉在舌尖彈跳。

煎餅果子攤主手法嫻熟，面糊一攤，雞蛋一磕，薄脆一夾熱氣騰騰的早點(diǎn)便遞到手中。

蒜汁生蠔肥美的蠔肉淋上蒜蓉辣醬，鮮香四溢，讓人欲罷不能。

最讓人回味的是那一口一個(gè)的肉餡餅 ，皮薄餡足，咬破的瞬間，滾燙的肉汁迸發(fā)，仿佛能嘗到兒時(shí)母親的手藝。

2021年9月佳木斯市政府對(duì)油坊胡同進(jìn)行了全面改造，秉持“傳承、發(fā)揚(yáng)、留史”的理念，將古典建筑與現(xiàn)代元素相融合，讓這條百年老街煥發(fā)新生。如今，這里不僅是本地人的深夜食堂，更成為游客打卡的“特色小街區(qū)”，被譽(yù)為“佳木斯的城市名片”。

在油坊胡同西側(cè)的大門上，刻著一副對(duì)聯(lián)：“有滋有味老油坊外飄鄉(xiāng)愁，無(wú)怨無(wú)悔小胡同里度春秋?！?這短短兩行字，道盡了油坊胡同的魂它不僅是美食的聚集地，更是游子心中無(wú)法割舍的鄉(xiāng)愁。那些漂泊在外的佳木斯人，每每想起胡同里的煙火氣，舌尖便泛起記憶中的味道。

城市的記憶永遠(yuǎn)的溫度，油坊胡同像一本厚重的史書記錄著佳木斯的滄桑與繁華，它不僅是美食的樂園更是一座城市的記憶。無(wú)論歲月如何變遷這條小巷獨(dú)有的煙火氣，人情味都將深深鐫刻在每一個(gè)佳木斯人的心中，成為他們無(wú)論走多遠(yuǎn)都揮之不去的鄉(xiāng)愁。

作者 李生

2025.12.28