近期，樂(lè)樂(lè)茶新品“蘋果糖”系列陷入品質(zhì)爭(zhēng)議，社交平臺(tái)上“粘牙”“價(jià)不配位”的吐槽聲持續(xù)發(fā)酵，將這一茶飲品牌推向輿論焦點(diǎn)。

公開信息顯示，12月19日起，多地消費(fèi)者陸續(xù)反饋相關(guān)產(chǎn)品問(wèn)題，12月20日晚，樂(lè)樂(lè)茶官方發(fā)布致歉聲明，承認(rèn)因“考慮不周、準(zhǔn)備不足”導(dǎo)致出品不穩(wěn)定，同步采取下架不合標(biāo)產(chǎn)品、責(zé)令門店整改及處罰違規(guī)門店等措施。

這場(chǎng)風(fēng)波不僅暴露了樂(lè)樂(lè)茶單品品控的漏洞，更折射出品牌在規(guī)模擴(kuò)張過(guò)程中可能存在的運(yùn)營(yíng)失衡問(wèn)題，值得行業(yè)關(guān)注。

消費(fèi)者反饋集中爆發(fā)，致歉但整改細(xì)節(jié)存疑

從消費(fèi)者反饋及品牌官方自查結(jié)果來(lái)看，“蘋果糖”系列的問(wèn)題呈現(xiàn)多元化且覆蓋面較廣。樂(lè)樂(lè)茶小程序顯示該系列核心產(chǎn)品“鳳梨蘋果糖”單杯定價(jià)24元，額外添加一顆“蘋果糖”需另行支付9.9元，高價(jià)定位對(duì)應(yīng)的卻是普遍的品質(zhì)瑕疵。

樂(lè)樂(lè)茶的聲明明確提及五大核心問(wèn)題：杯中的蘋果未裹糖、裹糖量不足導(dǎo)致氧化、裹糖過(guò)厚引發(fā)粘牙口感、糖漿溫度過(guò)高致蘋果變色、頂部裝飾漏放或擺放不標(biāo)準(zhǔn)。

除官方承認(rèn)的問(wèn)題外，社交平臺(tái)上還有消費(fèi)者曬出產(chǎn)品對(duì)比圖，反映實(shí)物與宣傳海報(bào)差異較大，“照騙”成為高頻評(píng)價(jià)標(biāo)簽。部分消費(fèi)者還反饋購(gòu)買到的蘋果存在氧化發(fā)黑、口感生硬等情況。從輿情發(fā)酵節(jié)奏來(lái)看，此次爭(zhēng)議并非個(gè)例，而是全國(guó)范圍內(nèi)多門店集中出現(xiàn)的共性問(wèn)題。

值得警惕的是，樂(lè)樂(lè)茶的致歉更像一場(chǎng)被動(dòng)的危機(jī)公關(guān)，而非真正的品質(zhì)反思。作為擁有400余家門店的連鎖品牌，一款新品從研發(fā)到上市，本應(yīng)經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程打磨、多門店測(cè)試驗(yàn)證，卻出現(xiàn)全國(guó)范圍內(nèi)的出品失控，很難用“準(zhǔn)備不足”輕飄飄帶過(guò)。

更諷刺的是，在致歉聲明發(fā)布后，樂(lè)樂(lè)茶迅速推動(dòng)該系列產(chǎn)品恢復(fù)上架，整改效果未受公開檢驗(yàn)，難免讓消費(fèi)者質(zhì)疑其整改誠(chéng)意。此外，從問(wèn)題反饋出現(xiàn)到官方致歉間隔不足48小時(shí)，快速下架后又宣布全國(guó)陸續(xù)恢復(fù)上架的操作，也讓市場(chǎng)對(duì)其整改的徹底性產(chǎn)生疑問(wèn)。

深層溯源：擴(kuò)張戰(zhàn)略下的品控失衡隱憂

此次品質(zhì)風(fēng)波的背后，是樂(lè)樂(lè)茶近年激進(jìn)的加盟擴(kuò)張軌跡?；厮萜放瓢l(fā)展歷程，2022年底奈雪的茶以5.25億元收購(gòu)其43.64%股權(quán)后，樂(lè)樂(lè)茶開啟規(guī)模化擴(kuò)張之路，2023年4月正式開放加盟，推出“輕量化街鋪店”模式主攻縣域市場(chǎng)下沉。

據(jù)澎湃新聞報(bào)道，樂(lè)樂(lè)茶2025年計(jì)劃將全國(guó)門店數(shù)增長(zhǎng)至700家，但壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，其2024年6月在營(yíng)門店量達(dá)到546家的峰值后便持續(xù)下滑，截至2025年10月9日在營(yíng)門店僅425家，擴(kuò)張進(jìn)度未達(dá)預(yù)期。

圖片來(lái)源：壹覽商業(yè)

擴(kuò)張節(jié)奏與目標(biāo)的落差，側(cè)面反映出品牌在加盟管理上的挑戰(zhàn)。2025年3月，曾有消息傳出樂(lè)樂(lè)茶計(jì)劃關(guān)閉全部直營(yíng)店、僅保留加盟店，雖品牌予以否認(rèn)，但每日經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)道顯示，其當(dāng)前400余家門店中直營(yíng)店近100家，加盟店占比達(dá)四分之三，加盟模式已成為主流。

在新茶飲行業(yè)，加盟模式雖能快速擴(kuò)大規(guī)模，但對(duì)品控標(biāo)準(zhǔn)化的要求更高。此次“蘋果糖”連基礎(chǔ)的裹糖工藝都無(wú)法實(shí)現(xiàn)全國(guó)統(tǒng)一，暴露出品牌在加盟門店品控管理上的短板，這也是行業(yè)內(nèi)擴(kuò)張型連鎖品牌普遍面臨的共性難題。

值得注意的是，這并非樂(lè)樂(lè)茶首次陷入合規(guī)與品質(zhì)相關(guān)的爭(zhēng)議。2024年，品牌推出的“煙腔烏龍”聯(lián)名奶茶因使用魯迅肖像引發(fā)侵權(quán)質(zhì)疑，最終被迫向魯迅家屬致歉。

短短兩年內(nèi)兩次重大輿情危機(jī)，反映出品牌在合規(guī)管理、品質(zhì)管控等基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)存在薄弱點(diǎn)。對(duì)于依賴品牌信任度的新茶飲行業(yè)而言，這類問(wèn)題的反復(fù)出現(xiàn)，可能影響消費(fèi)者的品牌認(rèn)知。

行業(yè)視角：新茶飲下半場(chǎng)，品質(zhì)與規(guī)模的平衡考驗(yàn)

當(dāng)前，新茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入品質(zhì)比拼的下半場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、性價(jià)比的要求持續(xù)提升，行業(yè)集中度逐步提高。從行業(yè)趨勢(shì)來(lái)看，喜茶、奈雪的茶等頭部品牌均在通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈、強(qiáng)化品控標(biāo)準(zhǔn)化、調(diào)整價(jià)格帶等方式提升核心競(jìng)爭(zhēng)力。

與之相對(duì)，加盟擴(kuò)張引發(fā)的品控問(wèn)題已成為行業(yè)共性風(fēng)險(xiǎn)，此前書亦燒仙草、蜜雪冰城等品牌均曾因加盟店食品安全問(wèn)題被曝光。

對(duì)于樂(lè)樂(lè)茶而言，此次“蘋果糖”風(fēng)波既是挑戰(zhàn)，也是優(yōu)化運(yùn)營(yíng)的契機(jī)。如何在擴(kuò)張規(guī)模與保障品質(zhì)之間找到平衡點(diǎn)，建立適配加盟模式的品控體系，成為品牌亟待解決的問(wèn)題。從行業(yè)發(fā)展規(guī)律來(lái)看，新茶飲品牌的長(zhǎng)久發(fā)展，離不開穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)、清晰的運(yùn)營(yíng)邏輯和完善的風(fēng)險(xiǎn)響應(yīng)機(jī)制，脫離品質(zhì)基礎(chǔ)的規(guī)模擴(kuò)張，難以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

此次，樂(lè)樂(lè)茶“蘋果糖”品質(zhì)風(fēng)波，讓市場(chǎng)再次關(guān)注品牌擴(kuò)張過(guò)程中品控管理短板。對(duì)于樂(lè)樂(lè)茶而言，后續(xù)需進(jìn)一步細(xì)化整改措施，公開品控標(biāo)準(zhǔn)與改進(jìn)細(xì)節(jié)，強(qiáng)化對(duì)加盟門店的全流程管控；對(duì)于整個(gè)新茶飲行業(yè)而言，這一事件也為擴(kuò)張型連鎖品牌敲響警鐘，在追求規(guī)模增長(zhǎng)的同時(shí)，需堅(jiān)守品質(zhì)底線，建立健全風(fēng)險(xiǎn)防控體系。唯有實(shí)現(xiàn)品質(zhì)與規(guī)模的協(xié)同發(fā)展，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效發(fā)展。（《理財(cái)周刊-財(cái)事匯》出品）