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話說(shuō)現(xiàn)在很多食品飲品為了噱頭，會(huì)往里加液氮。

一是液氮能讓食物極速冷卻，變成脆脆的口感；

二是液氮在常溫下會(huì)揮發(fā)，看起來(lái)仙氣飄飄的。

不過(guò)，實(shí)現(xiàn)這些效果都有賴于液氮的低溫——常壓下，液氮的沸點(diǎn)是-196°C，常溫會(huì)迅速揮發(fā)并膨脹，如果急吼吼地吃下液氮冷卻的食物，后果說(shuō)不定會(huì)很恐怖。

最近，莫斯科Igra Stolov烹飪工作室舉辦了一場(chǎng)公司派對(duì)，請(qǐng)了一位調(diào)酒師。

調(diào)酒師做完飲料之后，就往里倒進(jìn)液氮，營(yíng)造濃霧的效果...

（添加液氮）

雖然量不多，但安全起見(jiàn)，應(yīng)該等液氮完全揮發(fā)后才能飲用。

調(diào)酒師應(yīng)該提醒眾人這一點(diǎn)，但他并沒(méi)有，于是其中一位員工盡顯斯拉夫人本色，端起酒來(lái)就喝......

（他帶著液氮直接喝了下去）

結(jié)果，他立刻被嗆得說(shuō)不出話，嘴里噴出濃霧，不斷咳嗽，低下了身子。

（此時(shí)還在笑）

視頻在男子的咳嗽聲，同事們的哈哈大笑聲結(jié)束了。沒(méi)有一個(gè)人意識(shí)到事情的嚴(yán)重性。

然而俄羅斯媒體證實(shí)，這名男子最后出現(xiàn)了胃破裂，需要手術(shù)修復(fù)，目前他情況穩(wěn)定，但具體傷得多重還不清楚，推測(cè)可能是液氮在他胃里揮發(fā)，極速膨脹把胃撐裂；或者是被凍傷。

這并非液氮第一次鬧出事故。

前幾年，印尼街頭很流行一種叫“chiki ngebul”的小零食，俗稱“龍息糖”。

顧名思義，就是把糖果丟進(jìn)液氮中浸泡，吃下去嘎嘣脆，還能在嘴里、鼻孔里噴出霧氣，像“龍息”一樣。

它一度很受年輕人——尤其是小孩子——?dú)g迎，許多孩子會(huì)在TikTok上傳視頻，展示他們從鼻孔、嘴巴里吹出蒸汽的畫(huà)面。

（印尼街頭的“龍息糖”）

據(jù)之前的媒體報(bào)道，有一段街頭小販制作這種零食的視頻播放量接近1000萬(wàn)，不過(guò)現(xiàn)在搜不到了，可能是因?yàn)槲ｋU(xiǎn)被TikTok官方刪掉了。

孩子們都喜歡跟風(fēng)，再加上這零食也不算貴，很多孩子會(huì)買來(lái)嘗試，結(jié)果出現(xiàn)了很多負(fù)面案例。

據(jù)印尼衛(wèi)生部稱，約有25名兒童因食用“龍息糖”而受傷，包括腸胃灼傷（凍傷）、劇烈胃痛、食物中毒......其中兩名兒童被送往醫(yī)院，好在沒(méi)有人死亡。

因此，印尼衛(wèi)生部警告家長(zhǎng)、教師保持警惕。

到后來(lái)，印尼西爪哇省干脆下令禁止銷售“龍息糖”，不過(guò)由于“龍息糖”做法過(guò)于簡(jiǎn)單，風(fēng)潮已經(jīng)蔓延到了世界其他地方，

比如在TikTok一搜，就能找到美國(guó)明尼阿波利斯州的案例：

（目前在TT上搜，還是能搜到類似視頻）

以上還算是比較輕微的案例，更嚴(yán)重的也有。

2020年，一名9歲女童和父母在外逛街，買了一份“龍息冰淇凌”吃，結(jié)果吃下沒(méi)多久，她立刻捂著肚子，呼吸困難。

父母嚇壞了，他們?cè)谝粋€(gè)很密集的步行街，周邊有行人看見(jiàn)，覺(jué)得孩子可能是吃東西窒息，立刻對(duì)她進(jìn)行了海姆立克急救，但情況卻并未見(jiàn)好。

孩子被緊急送往醫(yī)院，檢查發(fā)現(xiàn)，她胃部出現(xiàn)了3~4厘米的穿孔，做了開(kāi)腹手術(shù)，在兒科ICU住了兩周，好在并未出現(xiàn)更嚴(yán)重的并發(fā)癥。

（胃部穿孔）

目前看到最嚴(yán)重的案例，那還得是印度......

在古爾岡（新德里附近一座城市），一位30歲男子在酒吧點(diǎn)了一杯加了液氮的雞尾酒，在液氮散去之前，他就火急火燎地開(kāi)喝了。

他立刻就感覺(jué)呼吸困難，胃脹胃痛，但他還是堅(jiān)持把酒喝完了。

僅幾分鐘后，他自覺(jué)腹痛難忍，趕緊去了醫(yī)院。

經(jīng)醫(yī)生檢查，他脈搏微弱，血壓偏低，出現(xiàn)了嚴(yán)重代謝性酸中毒的情況——這通常是由于體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多酸，或腎臟無(wú)法有效清除酸所致。

幸好值班醫(yī)生比較專業(yè)負(fù)責(zé)，懷疑他的情況可能不止表面上這么簡(jiǎn)單，讓他趕緊去做CT檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，他胃下部已經(jīng)出現(xiàn)了一個(gè)10厘米長(zhǎng)的巨大穿孔。

長(zhǎng)話短說(shuō)，經(jīng)過(guò)3小時(shí)的緊急手術(shù)，這名男子在ICU住了10天，幸運(yùn)地?fù)旎匾粭l命，但也永久失去了近半個(gè)胃。

（印度媒體報(bào)道）

醫(yī)生表示他狀況良好，但他本人心有余悸，表示這輩子的酒就喝到這了，徹底戒了。

其實(shí)早在2018年，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）就發(fā)布過(guò)安全警報(bào)，稱食用液氮制作的冰淇淋、麥片或雞尾酒可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重傷害：

“由于食品溫度極低，即便液氮已經(jīng)完全蒸發(fā)，食用它仍可導(dǎo)致人員受傷?！?/p>

（FDA的警告）

當(dāng)然，使用液氮制備食品并不違法。眾所周知，氮?dú)庹伎諝夂康?8%，大多數(shù)情況下并不危險(xiǎn)，如果正確使用，確實(shí)可以為食品飲品增光添彩。

只不過(guò)挑戰(zhàn)新奇的同時(shí)，還是要注意安全啊......

ref:
https://www.odditycentral.com/news/man-suffers-ruptured-stomach-after-drinking-liquid-nitrogen-cocktail-at-corporate-party.html

https://www.ndtv.com/delhi-news/liquid-nitrogen-in-cocktail-nearly-killed-delhi-man-his-stomach-burst-1720347