為什么多數(shù)歐美不喝熱水，只有中國人喝熱水？一位留學(xué)生朋友告訴我：國外媒體諷刺中國人喝熱水是古怪的習(xí)慣。
在國外生活久了的中國人，幾乎都有一個共識：想找一杯熱水，比找一只熊貓還難，你走進(jìn)一家西餐廳，服務(wù)員遞上來一大杯冰開水，哪怕外面下著雪，你要說“來點熱水”，他們可能會愣住半天，最后端上一杯溫乎乎的“洗腳水”般的液體，還一臉疑惑地看著你。
更有甚者，西方一些媒體干脆把中國人喝熱水的習(xí)慣，當(dāng)成一種“文化異類”，甚至調(diào)侃成“東方的神秘健康信仰”。
可我們中國人從小到大，肚子疼喝熱水、喉嚨痛喝熱水、考試前也喝熱水，連你心情不好，都會有人遞上一杯熱水讓你緩一緩。
這到底是文化固執(zhí)，還是背后真的有點道理？為什么在中國喝熱水是常識，而在歐美卻成了笑談？
這事兒，得從兩條完全不一樣的發(fā)展路徑說起，中國人喝熱水，其實最初是出于一種非?，F(xiàn)實的需要：保命，過去中國很多地方水質(zhì)不穩(wěn)定，尤其是農(nóng)村地區(qū)，地表水和井水都可能帶著細(xì)菌，喝生水出問題的事時有發(fā)生。
而燒開水，是最簡單、最有效的方法，沒有高科技凈水設(shè)備，也沒有統(tǒng)一的集中式處理系統(tǒng)，家家戶戶靠一口鍋、一壺水，就把飲水安全給解決了，這種方式實用、成本低，久而久之，成了生活中不可缺的一部分。
過去幾十年，中國還搞過一次大規(guī)模的“講衛(wèi)生運動”，不僅僅是喝水，整個生活方式都在往更干凈、更健康的方向推動。
那個年代，政府宣傳“喝開水不拉肚子”，學(xué)校里、單位里，喝熱水幾乎成了標(biāo)配，孩子在學(xué)校渴了，老師會說：“等下課去打點熱水。”
大人上班帶著暖瓶，中午飯搭配一杯熱水，那是常態(tài)，這些行為不是憑空冒出來的，而是經(jīng)歷過一段生活困苦年代后，逐漸形成的集體記憶。
而歐美走的是另外一條路，他們早早就發(fā)展出了城市集中供水系統(tǒng)，搞了自來水廠，建了下水道，水在送到每家每戶之前，就已經(jīng)被處理得差不多了。
他們從源頭給水消毒、過濾，做得很徹底，所以他們從小喝的就是涼水，覺得涼水就是干凈的，沒必要再燒一遍，在他們的觀念里，熱水是用來洗澡和泡茶的，喝熱水反而讓人覺得怪怪的。
再說生活習(xí)慣，他們也和我們不一樣，歐美人日常吃的東西偏油膩、重口味，配上一杯冰水，反倒覺得爽口解膩，你要是端上一杯熱水，他們會覺得“這玩意是給生病的人喝的吧？”在他們的認(rèn)知里，熱水和“身體不舒服”劃了等號。
而我們中國人正好相反，熱水是保養(yǎng)身體的象征，誰不舒服就得喝點熱水，好得快，還有一個關(guān)鍵的點，就是從小的教育和習(xí)慣。
我們中國人從小就被灌輸“喝熱水對身體好”，就算科學(xué)上有沒有明確說熱水能治病，咱們也早已經(jīng)形成了肌肉記憶，天氣一變冷，第一反應(yīng)就是燒水，你讓一個老外突然改喝熱水，他反而可能覺得不舒服，因為他從小喝涼的，身體早就適應(yīng)了。
這種差異，說到底其實不是誰對誰錯的問題，而是環(huán)境造成的結(jié)果，中國人講究“脾胃喜溫惡寒”，喝熱水是傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念的一部分，也是為了身體舒服，歐美人喝涼水，是因為他們有那樣的環(huán)境條件支持，也因為文化上沒有覺得涼水有什么問題。
不過現(xiàn)在也有一些變化，很多中國城市的自來水水質(zhì)其實已經(jīng)不錯了，但因為大家長期以來對喝開水的認(rèn)知很強，很多人還是堅持燒水飲用。
哪怕水龍頭里出來的水是合格的，心理上總覺得燒一燒更安心，而在國外，一些老舊城市的管道其實也暴露出不少問題，像美國某些地區(qū)的鉛管污染，說明他們的系統(tǒng)也不是百分百安全，這說明不管是熱水還是涼水，問題的核心其實是干凈。
有意思的是，隨著越來越多中國人出國，外國人也慢慢開始理解這個喝熱水的“執(zhí)念”，一些國際機(jī)場、酒店開始主動提供熱水壺，甚至有些國外品牌也推出了面向亞洲市場的熱水服務(wù)。
這不是文化妥協(xié)，而是生意在適應(yīng)需求，你說中國人喝熱水奇怪？可市場不覺得奇怪，市場只認(rèn)能賣出去的東西。
當(dāng)然，也不能把熱水神化，有的人一上火就猛灌熱水，有的人發(fā)燒也靠熱水扛著，這種做法其實也不科學(xué)，醫(yī)學(xué)上明確指出，超過一定溫度的熱飲對身體是有風(fēng)險的，特別是燙口的水，對食道有刺激。喝水，最重要的是安全、適度，而不是溫度越高越好。
說到頭，喝熱水這事，說大不大，說小也不小，它是一個生活習(xí)慣的體現(xiàn)，也是文化認(rèn)同的一部分，你不能說一個人喝熱水就落后，也不能說喝涼水就先進(jìn)，這背后，是不同國家在不同階段做出的選擇，是歷史發(fā)展的痕跡。
我們現(xiàn)在常說文化差異要互相理解，其實從一杯水就能看出很多，你習(xí)慣的別人覺得怪，別人習(xí)慣的你也可能不理解。
有些人可能會問，那以后是不是中國人也該放棄喝熱水，向國際“看齊”？這問題說到底就像問要不要放棄筷子改用刀叉一樣。習(xí)慣這東西，不是說改就能改的，也沒必要改。
只要它沒有妨礙別人，反而是自己身體覺得舒服、生活習(xí)慣覺得順手，那就堅持，別人笑你喝熱水，你笑他不懂熱水的好，這不也是一種文化的自信嗎？