中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 徐光明）12月24日，江西省都昌縣三汊港中學(xué)食堂窗口前，飯菜的香氣撲鼻而來(lái)。高三女學(xué)生曾嘉婷手端餐盤，笑容滿面地說(shuō)：“現(xiàn)在食堂飯菜色香味俱全，種類和營(yíng)養(yǎng)還豐富?！边@是都昌縣今年投入近700萬(wàn)元推進(jìn)校園食堂改造提升、讓數(shù)萬(wàn)學(xué)子受益的民生成果。

“校園餐”問題，曾是都昌縣眾多家長(zhǎng)的“心病”。自今年春季學(xué)期起，都昌縣投入195.5萬(wàn)元，妥善促使4所合同尚未到期的高中學(xué)校食堂提前轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾鹘?jīng)營(yíng)；投入492.3萬(wàn)元，對(duì)全縣40所中小學(xué)食堂開展標(biāo)準(zhǔn)化改造。

“自營(yíng)轉(zhuǎn)制、硬件升級(jí)、機(jī)制重塑，三管齊下?！笨h教體局總督學(xué)陳齊偉表示，改革目標(biāo)十分明確：將校園餐提升為承載立德樹人使命的“育人載體”，構(gòu)建起讓師生安心、家長(zhǎng)放心、社會(huì)滿意的食品安全防線。

清晨6點(diǎn)，三汊港中學(xué)食堂后廚燈火通明。學(xué)校后勤人員、教師代表與供貨商三方齊聚一堂，每日例行的“三方驗(yàn)菜”準(zhǔn)時(shí)開啟，這是都昌縣嚴(yán)把食材“入口關(guān)”的縮影。全縣推行“日管控、周排查、月調(diào)度”閉環(huán)監(jiān)管制度，從采購(gòu)、儲(chǔ)存到加工，每個(gè)環(huán)節(jié)都責(zé)任到人。

在都昌，校園食堂后廚已不再是“神秘地帶”。全縣依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)后廚操作全流程可視化、全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化——從食材入庫(kù)、加工烹飪到食品留樣，每個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)時(shí)上傳，接受監(jiān)管?！笆程瞄_放日”已成為家校溝通的固定環(huán)節(jié)。膳食委員會(huì)定期邀請(qǐng)家長(zhǎng)從驗(yàn)菜、烹飪到陪餐，全程參與監(jiān)督。

“學(xué)生有訴求，我們必回應(yīng)。”都昌一中后勤負(fù)責(zé)人介紹，學(xué)校以“曬菜譜”活動(dòng)倒逼菜品創(chuàng)新，將菜品種類拓展至20余種，既保留贛菜風(fēng)味，又兼顧清淡口感。讓每個(gè)孩子都能在一餐一飯中，尋覓到“家的味道”。今年以來(lái)，全縣通過(guò)食堂意見簿等渠道，累計(jì)收集處理師生家長(zhǎng)意見建議2610條，確保了“條條有回應(yīng)、件件有落實(shí)”。

從田間地頭到校園餐桌，從線上監(jiān)管到線下陪餐，都昌縣用一餐飯的“笨功夫”，將民生關(guān)切落到實(shí)處、做到群眾心坎上。

作者：徐光明