還記得您第一次喝酒是什么時候嗎？

要真說起來 ，

估計(jì)是吃飯的時候拿筷子

偷偷蘸一下大人杯子里的酒，

嘗一口都快辣出眼淚了，

可過了勁兒以后還是覺得嘗到酒了，很開心！

這幾天，眼瞧著冬天越來越冷了，

咱北京的老少爺們兒們，

是時候支上個熱氣騰騰的羊肉鍋?zhàn)?，再來二兩酒了?/p>

“哥們，今兒個晚上喝點(diǎn)？”

這熟悉的對話甭管什么時候，

聽著都特有生活氣息！

再說了，這俗話說得好啊“餃子就酒，越喝越有?！?/strong>

又剛過了冬至節(jié)氣，更得多吃兩頓餃子，多喝幾次酒了！~

最主要的是，

哥兒幾個在一塊沒那么多亂七八糟的講究，

就圖它個氛圍，滋兒咯二兩酒下肚，

天南海北也就聊開了！

說到這兒，

您還記著咱北京人過去喝的那些酒嗎？

二鍋頭一定是咱們的最愛??！

還得是紅星的才行~

據(jù)說當(dāng)時還有人說過，

紅星二鍋頭可是檢驗(yàn)酒量的唯一標(biāo)準(zhǔn)，

因?yàn)檫@酒喝到一定量，那就是真喝不動了！

可慢慢兒的，紅星二鍋頭被牛欄山二鍋頭搶了風(fēng)頭，

市面上的種類也頗多，

白色紅底兒，白色綠底兒，綠色……

實(shí)在讓人很難分清！

70年底初紅星二鍋頭一瓶才1塊3，

那時候還是“百泉”，純糧食釀造。

牛欄山二鍋頭，清代時候便有了，

每年土地解凍后，

往北京販酒的運(yùn)酒車能蜿蜒數(shù)里。

蓮花白、菊花白是曾經(jīng)一代酒友的回憶，

菊花白是老北京特色酒之一，

以前是皇帝的帝王酒，老爺子們紛紛慕名購買。

現(xiàn)在早已經(jīng)買不到啦！

除了這些，記憶里的四特酒、西鳳酒、洋河大曲，

也是過年過節(jié)時常用來送禮的酒~

五糧液、茅臺、瀘州老窖那更是鼎鼎大名，

喝的次數(shù)可是太少了！

大部分人最愛的，

還是胡同里小酒館的那一口二鍋頭~

提到小酒館兒，那兒可真是個侃爺?shù)膱@地，

隔著老遠(yuǎn)就能聞見酒館散發(fā)出的酒香陣陣，

早先東四就有幾個小酒館，

喝酒的人老人多點(diǎn)，蹬三輪、干力氣活的也多。

不著急的進(jìn)了門兒，在柜臺上點(diǎn)兩盤下酒菜，

小布碟兒的涼菜、花生米、五香蠶豆、

小蔥拌豆腐、老豆腐……還有好多好多，

粉腸兒之類的就算高級涼菜了！

可能也正是因?yàn)檫@樣兒吧~

總覺得那兒的熟食更好吃一些！

要是遇見著急的，

走到酒鋪進(jìn)門就喊“大媽，來二兩！”

一揚(yáng)脖，喝了，給了錢接茬干活兒去了~

簡直就是來無影去無蹤??！

最令人記憶深刻的，

還是眾多酒膩?zhàn)拥?strong>一通神侃。

一張晚報(bào)，歡樂之極。

小日子過的真叫有滋有味兒~

北京爺酒桌上的規(guī)矩也是多的。

什么：“酒滿茶半”，

碰杯的時候，誰的酒杯低點(diǎn)，誰的酒杯高點(diǎn)，

小小的一個舉動，長幼有序，尊敬謙恭全在里邊了！

更不能，您這兒一個勁兒敬人家酒，說的天花亂墜

到最后自己沒喝幾口，這叫耍雞賊！

這樣的主兒，一回兩回，第三回準(zhǔn)沒人樂意跟您一起喝酒了~

您要問這算不算北京胡同酒文化的一種表現(xiàn)？

太算了。這就是北京韻味~！

最后啊，小編列舉了50個不同品種的酒，

如果您喝過45種以上，

那您一定是一個老前輩的品酒大師；

喝過一半的一定是個酒鬼。

▲（1）1970年，北京牛欄山酒廠紅糧大曲投產(chǎn)，該酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，經(jīng)多輪發(fā)酵、蒸餾、長期貯存、精細(xì)勾兌，再貯存1—5年后裝瓶出廠。紅糧大曲有特殊的濃香味，口味純正濃厚，因此20世紀(jì)70年代在北京紅極一時。

▲（2）1973年，牛欄山酒廠學(xué)習(xí)瀘州曲酒廠經(jīng)驗(yàn)，投產(chǎn)北京大曲。該酒于1979年、1984年被評為北京市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，注冊商標(biāo)采用“華燈牌”。

▲（3）北京特曲，圖為華燈牌北京特曲酒，單看這古老的瓶子，不知道你喝過嗎？，雖然如今也還有所謂的北京特曲，但已經(jīng)不是當(dāng)年那個味了。

▲（4）“全興大曲”精選優(yōu)質(zhì)高粱為主料，其淀粉含量在63%以上，在釀制工藝上采取傳統(tǒng)工藝方法，發(fā)酵用陳老窯，發(fā)酵時間長達(dá)60天之久，以期達(dá)到“窯熱糟醇”。在制酒過程中，采取掐頭去尾的方法，再精心勾兌、加漿，分窖分壇，入庫貯存。陳儲約1——2年，酒度分38度、52度、60度三種。1989年（第五屆評酒會）國際評酒會上榮獲金獎。

▲（5）杜康酒，曹操有詩云：何以解憂，唯有杜康！杜康酒是中歷史名酒，歷代文人都曾對它進(jìn)行謳歌。

▲（6）四特酒，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。屬“特香型”白酒，其工藝特點(diǎn)為“整粒大米為原料，大麴麥麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”（三香即醬香、濃香、清香），是我國白酒香型中的一個獨(dú)特品種。1959年，周恩來總理在廬山品嘗四特酒后，贊譽(yù)它“清、香、醇、純——回味無窮”（有人認(rèn)為這也是“四特酒”名稱的來源之一）；1972年，鄧小平同志在樟樹考察時，贊揚(yáng)它“酒中佳品，味道獨(dú)特”。

▲（7）竹葉青酒，與汾酒同一產(chǎn)地，屬于汾酒的再制品。它以汾酒為原料，另以淡竹葉、陳皮、木香、檀香、砂仁、山柰等十余種種中藥材為輔料，再制而成。

▲（8）北大倉酒是黑龍江省齊齊哈爾市北大倉酒廠采用貴州省茅臺酒廠生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)的大曲酒。該酒酒質(zhì)清亮透明，呈微黃色，醬香突出，幽香純正，入口醇正，柔和綿甜，余香不息，屬醬香型白酒。

▲（9）七十年代末的涼亭牌鴨溪窖酒，這種酒對于我們現(xiàn)在年輕人，別說喝過了，甚至連聽都沒聽過，喝過這種酒的人，如今起碼50歲以上了。

▲（10）口子酒 產(chǎn)于淮北市濉溪縣，系濃香型白酒?？谧泳漆勗鞖v史悠久。據(jù)傳，戰(zhàn)國時期，宋國遷都相山，就大量釀造?？谧泳茪v時千年，素有“名馳冀北三千里，昧占江南第一家”之譽(yù)?？谧泳迫丝诿恋栏拭?，酒后心悅神恰，素有“隔壁千家醉，開壇十里香”的美譽(yù)。

▲（11）白沙液酒產(chǎn)于古城長沙。1974年12月26日，毛澤東親自為酒定名為"白沙液"。如今，白沙液酒已形成了54度特級、52度、46度、39度4個品種。

▲（12）白云邊酒是集茅臺醬香、滬州老窖濃香、汾酒清香于一體的兼香型白酒，產(chǎn)于湖北省松滋市。白云邊品牌源于我國素有"詩仙"、"酒仙"之稱的李白的詩句。

▲（13）邯鄲大曲酒，七十年代的名酒，看就憑都透露出一股滄桑感，你喝過嗎？

▲（14）衡水老白干釀酒(集團(tuán))有限公司是河北省重點(diǎn)釀酒企業(yè)，由于隸屬關(guān)系的變更，曾幾次更名，至今已有1800多年的歷史。其歷史可以追溯到漢代，知名天下于唐代，正式定名于明代，外銷獲獎于近代，國營生產(chǎn)于解放后，發(fā)展提高于當(dāng)代。

▲（15）貴陽大曲產(chǎn)于貴陽市，以貴州產(chǎn)紅高梁為原料，采用傳統(tǒng)工藝釀制、勾兌而成。酒色透明清亮，窖香濃郁、醇甜爽凈，回味悠久，酒度55%，屬濃香型大曲白酒。1983年被評為貴州名酒。曾出口日本、東南亞、西歐等地，深受外國友人好評。

▲（16）桂林三花酒是中國米香型白酒的代表，被譽(yù)為米酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良而倍受中外游客的青睞。屬米香型小曲白酒。

▲（17）蓮花白酒屬于高級滋補(bǔ)酒，是歷史最悠久的著名佳釀，至今在北京仍享有"四大名產(chǎn)"之一的美譽(yù)。北京釀造此酒始于明朝萬歷年間，到了清代，蓮花白酒的釀造采用萬壽山昆明湖所產(chǎn)白蓮花，用它的蕊入酒釀成蓮花白酒，配制方法為封建王朝的御用秘方。1790年，京都商人獲御制秘方，經(jīng)京西海淀鎮(zhèn)仁和酒店精心配制，供應(yīng)民間飲用。

▲（18）安酒產(chǎn)于貴州省安順市，一九六三年以來蟬聯(lián)了歷屆貴州名酒稱號。無色透明，窖香較濃，醇和甘冽，爽口不燥。

▲（19）習(xí)酒因古習(xí)國而得名，在與茅臺相距50公里的二郎灘渡口，習(xí)酒廠內(nèi)有一股清澈甘冽的山泉，用這里山泉釀造美酒有獨(dú)特的風(fēng)味。習(xí)酒以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，堆積糖化，二次投料，八次發(fā)酵，九次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成。它完全具有茅臺酒的風(fēng)味。專家們稱其為釀酒史上的一項(xiàng)重要成果。

▲（20）迎春酒譽(yù)稱"北方小茅臺"，由中國著名釀酒專家、白酒界泰斗:周恒剛先生，生前主持研制。是在茅臺酒釀造工藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)新設(shè)計(jì)、依據(jù)北方自然環(huán)境特點(diǎn)，選育優(yōu)良微生物精工細(xì)作釀造而成的醬香型白酒，酒色微黃，醬香突出、醇厚柔和、回味悠長，酒度低而不淡，酒氣香而不艷，譽(yù)稱"北方小茅臺"。

▲（21）燕潮酩，地處燕山南麓，潮白河?xùn)|岸，故稱"燕潮酩"酒。一百多年以來，"燕潮酩"酒始終秉承故態(tài)發(fā)酵的傳統(tǒng)釀造工藝，經(jīng)老窖陳釀、冷氣蒸燒而成。品質(zhì)具有綿、甜、盡、爽、香的特色。1979年，"燕潮酩"酒首次被授予"國家優(yōu)質(zhì)酒"稱號，1985年，"燕潮酩"酒以優(yōu)良的品質(zhì)再度榮獲"國家銀質(zhì)獎?wù)?，步入國家名優(yōu)酒的行列。

▲（22）六曲香酒是山西省祁縣六曲香酒廠的產(chǎn)品。1974年被命名為山西省名酒，1984年在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽上獲金杯獎，酒度分為65度、62度、53度、38度四種。屬清香型麩曲酒。有詩為證:"釀造風(fēng)格獨(dú)一枝，清香蟬聯(lián)狀元榜。"

▲（23）洋河大曲是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產(chǎn)，曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。“甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色?，F(xiàn)洋河大曲的主要品種有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲 （38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個品種 。

▲（24）臨邛酒曾是四川名酒，現(xiàn)在面臨破產(chǎn)。

▲（25）劉伶醉酒廠是河北省大中型重點(diǎn)白酒企業(yè)，具有悠久而豐富的酒文化底蘊(yùn)和五十多年的建廠歷史。坐落于太行山脈東麓易水河畔，古為燕趙之邦，今為京畿重地，西仰狼牙山，東壤白洋淀的河北省徐水縣。這里四季分明，氣候溫和;土地肥沃，物產(chǎn)豐富，泉甘水洌，薰風(fēng)沐雨，適宜釀美酒，酒醇香而綿厚。

▲（26）“黔春酒”的醬香程度也并不遜色于茅臺酒，并且改善了大曲醬香略帶有焦味的弱點(diǎn)，被百姓奉為“小茅臺”，1982年時，茅臺酒在市場上賣7元一瓶，黔春酒可以賣4.4元一瓶，可見受歡迎程度。

▲（27）董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為“董酒”。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年后都被評為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨(dú)特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。

▲（28）郎酒通常被譽(yù)為四川"六朵金花"之一。郎酒歷史可追溯到漢武帝時期，當(dāng)時宮廷貢酒"枸醬酒"即是郎酒前身，至今已有100多年的悠久歷史。

▲（29）汾酒1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等金質(zhì)大獎?wù)?，連續(xù)五屆被評為國家名酒。是我國清香型白酒的典型代表，以其清香、純正的獨(dú)特風(fēng)格著稱于世。其酒典型風(fēng)格是入口綿、落口甜、飲后余香，適量飲用能驅(qū)風(fēng)寒、消積滯、促進(jìn)血液循環(huán)。酒度38度、48度、53度。

▲（30）劍南春產(chǎn)于四川省綿竹縣。其前身當(dāng)推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在《唐國史補(bǔ)》中，就將劍南之燒春列入當(dāng)時天下的十三種名酒之中?，F(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問世后，質(zhì)量不斷提高，1979年第三次全國評酒會上，首次被評為國家名酒。

▲（31）尖莊前身為"提莊大曲"，現(xiàn)為五糧液股份有限公司自銷品牌部產(chǎn)品，具有窖香濃郁、綿甜醇和、入口爽凈、回味悠長的獨(dú)特風(fēng)格。分有老尖莊、金尖莊等系列。

▲（32）女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養(yǎng)價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。色:女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。香:女兒紅酒有誘人的馥郁芳香;而且往往隨著時間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。

▲（33）二鍋頭是家喻戶曉的，但是這些老牌二鍋頭，現(xiàn)在的年輕人恐怕見都沒見過。

▲（34）虎骨酒是用虎骨和其他中草藥加上白酒一同炮制的一種藥用酒?；⒐潜恢袊鴤鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為具有藥用價值，虎骨酒也因此受到很多人的追捧。1993年，中國加入聯(lián)合國保護(hù)野生動物公約后，中華人民共和國國務(wù)院頒發(fā)了一個《關(guān)于禁止犀牛角和虎骨貿(mào)易的通知》，嚴(yán)禁虎骨貿(mào)易，取消虎骨藥用標(biāo)準(zhǔn)，并不得再用虎骨制藥，也嚴(yán)禁虎骨酒買賣。

▲（35）瀘州老窖特曲于1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被國務(wù)院確定為我國白酒行業(yè)唯一的全國重點(diǎn)保護(hù)文物，譽(yù)為“國寶窖池“。瀘州老窖國寶酒是經(jīng)國寶窖池精心釀制而成，是當(dāng)今最好的濃香型白酒。

▲（36）西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾

四次被評為國家名酒。

（37）高粱酒高粱是生產(chǎn)的主要原料。以高粱釀造白酒,我國獨(dú)步世界,久享盛名。

▲（38）古井貢酒該酒產(chǎn)于安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻(xiàn)帝上表獻(xiàn)過該縣已故縣令家傳的“九釀春酒法”。據(jù)當(dāng)?shù)厥分居涊d，該地釀酒取用的水，來自南北朝時遺存的一口古井，明代萬歷年間，當(dāng)?shù)氐拿谰朴衷暙I(xiàn)皇帝，因而就有了“古井貢酒”一美稱。古井貢酒屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息”的特點(diǎn)。

▲（39）雙溝大曲產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)。1984年的第四次全國評酒會后，該酒以“色清透明，香氣濃郁，風(fēng)味協(xié)調(diào)，尾凈余長”的濃香型典型風(fēng)格連續(xù)兩次被評為國家名酒。

▲（40）沱牌曲酒沱牌曲酒以優(yōu)質(zhì)高粱、糯米為原料，以優(yōu)質(zhì)小麥、大麥制成大曲為糖化發(fā)酵劑， 老窖作發(fā)酵池，采用高、中溫曲，續(xù)糟混蒸混燒，貯存勾兌等工藝釀制而成。沱牌曲酒具有窖香濃郁、清洌甘爽、綿軟醇厚、尾凈余長，尤以甜凈著稱的獨(dú)特風(fēng)格，屬濃香型大曲酒。酒度為38度、54度。

▲（41）江西李渡酒，據(jù)傳說李渡鎮(zhèn)的釀酒歷史大約有千年之久，民間自古就有“焦石李家渡，打酒賣豆腐”的諺語。

▲（42）叢臺酒是以華北特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料，稻殼為輔料，配以大麥或小麥制中溫曲，為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)傳統(tǒng)的土制老窖低溫發(fā)酵，精心釀制而成。叢臺酒屬于濃香型大曲酒。酒度為五十三度。具有無色透明，入口綿軟，落口甜凈，醇香濃郁，回味悠長等特點(diǎn)。

▲（43）武陵酒醬香型三大名酒之一、中國馳名商標(biāo)品牌、在傳統(tǒng)醬香白酒釀造工藝的基礎(chǔ)上，自主創(chuàng)新研制出風(fēng)格獨(dú)特的幽雅醬香武陵酒，1989年在全國第五屆評酒會上，與茅臺、瀘州老窖等一起榮獲中國名酒稱號并獲得國家質(zhì)量金獎，從此結(jié)束了湖南省沒有“中國名酒”的歷史。

▲（44）酒鬼酒有人曾問:湘西在哪里?湘西在沈從文的書里，在宋祖英的歌里，在黃永玉的畫里，在芬芳的酒鬼酒里。沈從文、宋祖英、黃永玉和酒鬼酒是湘西的"四張名片"，湘西出文化名人也出文化名酒。

▲（45）宋河糧液產(chǎn)于古宋河(今大沙河)之濱棗集鎮(zhèn)(今鹿邑縣宋河鎮(zhèn)) ，具有悠久的歷史。相傳始于南北朝，隋唐頗負(fù)盛名，唐高祖李淵，太宗李世民諸帝王，每年清明祭祖，所用瓊漿即棗集釀造。故棗集有"皇王祭酒"之稱，名傳天下。

▲（46）畢節(jié)大曲先后獲得了：“首屆中國食品博覽會銀獎”“中國百絕金獎”“中國優(yōu)質(zhì)白酒精品獎”“酒神博覽會銀獎”“酒神博覽會最受消費(fèi)者歡迎產(chǎn)品”并蟬聯(lián)了歷屆“貴州名酒”稱號。

▲（47）寶豐酒中國名酒之一，"清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長"的特點(diǎn)，是我國清香型白酒的典型代表。

▲（48）太白酒香味組分特點(diǎn)介于濃香型與清香型白酒之間，屬鳳香型白酒。從組分的總量上看，低于濃香型和清香型白酒，其中總酸、總酯含量明顯低于濃香型白酒，略低于清香型白酒。

▲（49）黃鶴樓酒，特制黃鶴樓酒是酒中翹楚，其前身是被各種榮譽(yù)環(huán)繞的"漢汾酒"，酒品特色:酒液清澈透明;酒味清香純正，具有入口醇厚綿軟，后味爽凈，悠長的特點(diǎn)。品種酒精度: 62度，54度，39度三種類型。

▲（50）北京是中國五朝古都，二鍋頭酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的歷史。它是由燒酒發(fā)展而來的，明代北京志中提到 "京師之燒刀與棣之純棉也"。京城釀酒技師在蒸酒時將第一鍋流出的酒頭去掉，第三鍋流出的酒尾也去掉，取第二鍋流出的中段酒，稱之為"掐頭去尾截取中段" 工藝，這是我國最早以工藝命名的白酒，是我國釀酒史上的一個里程碑，幾百年來被繼承發(fā)揚(yáng)并流傳至今俗稱"二鍋頭"。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

不知道上述這些酒您喝過幾種？

走啊，晚么晌喝點(diǎn)兒去?。?/strong>

但是小編還是得提醒各位喝酒愛好者~

雖然愛喝，但是也別喝多了，更別酗酒，

實(shí)在耽誤事兒，更有損身體健康！

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