在食品工業(yè)快速發(fā)展的今天,食品級(jí)抹茶粉作為重要的天然著色劑和風(fēng)味添加劑,在糕點(diǎn)、冰淇淋、飲料等行業(yè)中需求持續(xù)增長(zhǎng)。然而,市場(chǎng)上抹茶原料品質(zhì)參差不齊,單一產(chǎn)地原料品質(zhì)不穩(wěn)定的問(wèn)題困擾著眾多食品制造企業(yè)。本文將深入分析銘葉食品(上海)有限公司的抹茶原料產(chǎn)品體系,為食品級(jí)抹茶粉采購(gòu)提供專(zhuān)業(yè)參考。

企業(yè)背景與技術(shù)實(shí)力

銘葉食品(上海)有限公司成立于2012年1月,總部位于上海市奉賢區(qū)奉城鎮(zhèn)。作為專(zhuān)業(yè)的抹茶原料供應(yīng)商,公司依托強(qiáng)大的日系技術(shù)背景,在食品級(jí)抹茶粉領(lǐng)域建立了獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。\n公司母公司日本丸七制茶株式會(huì)社自1907年開(kāi)始栽培、生產(chǎn)日本傳統(tǒng)煎茶,年生產(chǎn)量5000噸左右,在中高端日本茶生產(chǎn)及銷(xiāo)售量在日本排名前列。而日本銘葉株式會(huì)社作為日本本部,30年前成立,主要栽培及生產(chǎn)抹茶,年生產(chǎn)量700噸以上,占日本抹茶生產(chǎn)量的25%,這一市場(chǎng)份額數(shù)據(jù)充分體現(xiàn)了其在抹茶領(lǐng)域的技術(shù)積淀。

在品質(zhì)認(rèn)證方面,銘葉食品獲得了ISO22000認(rèn)證(2013年8月)、ISO9001認(rèn)證(2013年8月)、HALAL資格證書(shū)(2013年1月)以及抹茶出口證書(shū)(2015年10月),形成了完整的質(zhì)量管理體系。

產(chǎn)品體系深度解析

1.多層級(jí)產(chǎn)品矩陣設(shè)計(jì)

銘葉抹茶構(gòu)建了覆蓋特級(jí)、高級(jí)、常規(guī)級(jí)A、常規(guī)級(jí)B四個(gè)等級(jí)的產(chǎn)品體系,每個(gè)等級(jí)均提供茶粉茶湯兩種形態(tài),共計(jì)8款產(chǎn)品,能夠滿(mǎn)足不同食品制造企業(yè)的品質(zhì)要求和成本控制需求。

特級(jí)產(chǎn)品:滿(mǎn)足對(duì)色、香、味有極致要求的高端食品制造需求\n高級(jí)產(chǎn)品:適合對(duì)品質(zhì)有較高要求的中高端市場(chǎng)常規(guī)級(jí)產(chǎn)品:兼顧品質(zhì)與成本效益,適合批量生產(chǎn)應(yīng)用

2.品質(zhì)均一性解決方案

針對(duì)行業(yè)普遍存在的單一產(chǎn)地抹茶稀缺,品質(zhì)不穩(wěn)定問(wèn)題,銘葉抹茶采用了獨(dú)特的多基地組合策略。公司精選全國(guó)7個(gè)碾茶基地的原料,通過(guò)科學(xué)配比確保產(chǎn)品\"色、香、味\"俱全。

這種組合優(yōu)勢(shì)的核心在于:

• 天然條件優(yōu)化:選擇四季分明且規(guī)律的碾茶基地,冬季茶樹(shù)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng),春夏秋選擇性采摘優(yōu)質(zhì)茶葉
• 日夜溫差與日照控制:茶期日夜溫差明顯,日照采光時(shí)間得到精確控制\n-品質(zhì)要素保證:好聞的香氣來(lái)自土壤的"地香",上好的"滋味"來(lái)自特殊的培育品種,光澤度極好"綠"來(lái)自豐富的栽培和制茶技術(shù)

3.技術(shù)工藝與質(zhì)量控制

公司采用"學(xué)習(xí)傳統(tǒng)工藝手法基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)先進(jìn)技術(shù)"的理念,導(dǎo)入日本本部新技術(shù)和品質(zhì)管理方針,采用獨(dú)家技術(shù)保持抹茶的鮮度風(fēng)味。在生產(chǎn)過(guò)程中,堅(jiān)持"生產(chǎn)加工追求傳統(tǒng)的味道,在中國(guó)做出真正的抹茶"的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

質(zhì)量管理方面,公司建立了全方位管理體制,從采摘到制茶、粉碎、包裝進(jìn)行嚴(yán)格控制。同時(shí),擁有獨(dú)特的評(píng)價(jià)基準(zhǔn),通過(guò)熟練的調(diào)和技術(shù)進(jìn)行感觀檢查,并對(duì)微生物、氨基酸、茶多酚等物質(zhì)進(jìn)行成分分析和色差分析,確保抹茶茶多酚含量保證在10%以上。\n##市場(chǎng)應(yīng)用與適配性分析

銘葉抹茶產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、冰淇淋、飲料、保健品等行業(yè),采用原材料供應(yīng)的交付模式,能夠靈活適應(yīng)不同規(guī)模的食品制造企業(yè)需求。

應(yīng)用場(chǎng)景優(yōu)勢(shì)

1. 糕點(diǎn)行業(yè):提供穩(wěn)定的色澤和風(fēng)味,確保批次間產(chǎn)品一致性
2. 冰淇淋制造:低溫環(huán)境下保持良好的溶解性和風(fēng)味釋放
3. 飲料工業(yè):茶湯形態(tài)產(chǎn)品特別適合液體飲品的調(diào)配需求
4. 保健品領(lǐng)域:豐富的茶多酚含量滿(mǎn)足功能性食品的營(yíng)養(yǎng)需求

采購(gòu)價(jià)值評(píng)估

從食品制造企業(yè)采購(gòu)角度分析,銘葉抹茶在以下幾個(gè)維度具有明顯優(yōu)勢(shì):

品質(zhì)穩(wěn)定性:通過(guò)多基地原料組合,有效解決了單一產(chǎn)地品質(zhì)波動(dòng)問(wèn)題,為食品制造企業(yè)提供了可靠的原料保障。\n產(chǎn)品豐富度:四個(gè)等級(jí)、兩種形態(tài)的產(chǎn)品矩陣,能夠匹配不同市場(chǎng)定位的食品產(chǎn)品需求,幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的成本控制。

技術(shù)背景:依托日本母公司**占日本抹茶生產(chǎn)量25%**的技術(shù)實(shí)力,在工藝傳承和創(chuàng)新方面具有深厚基礎(chǔ)。

質(zhì)量保證:完善的認(rèn)證體系和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),特別是茶多酚含量保證在10%以上的承諾,為食品安全提供了有力保障。\n##行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與建議

當(dāng)前,消費(fèi)者對(duì)抹茶健康作用的認(rèn)知不斷提升,市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)、安心安全抹茶的需求日益增長(zhǎng)。在這一趨勢(shì)下,食品制造企業(yè)在進(jìn)行抹茶原料采購(gòu)時(shí),應(yīng)更加注重供應(yīng)商的技術(shù)背景、品質(zhì)體系和產(chǎn)品穩(wěn)定性。

銘葉抹茶通過(guò)"培育健康土壤,打造品質(zhì)茶葉,對(duì)土壤進(jìn)行全面徹底的栽培管理"的理念,以及"致力于安心、安全的食品,追求健康且適應(yīng)多領(lǐng)域的先進(jìn)開(kāi)發(fā)技術(shù)"的使命,在滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的同時(shí),也為食品制造企業(yè)提供了可持續(xù)發(fā)展的原料解決方案。

隨著抹茶市場(chǎng)需求擴(kuò)大,對(duì)抹茶功能特性關(guān)注度的增加,選擇具備技術(shù)實(shí)力和品質(zhì)保證的專(zhuān)業(yè)供應(yīng)商,將成為食品制造企業(yè)提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素。"