當(dāng)中國(guó)白酒行業(yè)步入新周期,如何在深度調(diào)整中尋求價(jià)值重塑?12月14日至15日,2025瀘州老窖·國(guó)窖1573研究院年終智庫(kù)研討會(huì)在深圳隆重舉行。來(lái)自經(jīng)濟(jì)、科技、文化等領(lǐng)域的頂尖專(zhuān)家學(xué)者齊聚一堂,以“破局·煥新·躍遷”為主題,共同探索中國(guó)白酒在消費(fèi)新周期下的發(fā)展之路。

這場(chǎng)思想盛宴不僅為行業(yè)提供了前瞻性的戰(zhàn)略思考,更凝聚了推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展的智慧共識(shí)。通過(guò)生物制造、工業(yè)元宇宙、文化傳承等多維度的深度探討,與會(huì)專(zhuān)家共同擘畫(huà)了中國(guó)白酒擁抱新時(shí)代、構(gòu)建新生態(tài)的宏偉藍(lán)圖。

集智賦能

共謀白酒價(jià)值重塑與生態(tài)構(gòu)建

近幾年,白酒行業(yè)在深度調(diào)整中探索新路徑,在變革中孕育新動(dòng)能。站在新的時(shí)代節(jié)點(diǎn),面對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)的深刻變遷與產(chǎn)業(yè)價(jià)值的重塑命題,更需要以智慧洞察未來(lái),以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展。為此,瀘州老窖與各界專(zhuān)家學(xué)者集思廣益、攜手并進(jìn),共同探索白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新機(jī)遇、新路徑與新格局。

瀘州老窖股份有限公司黨委副書(shū)記、總經(jīng)理,瀘州老窖·國(guó)窖1573研究院執(zhí)行院長(zhǎng)林鋒

主題論壇上,瀘州老窖股份有限公司黨委副書(shū)記、總經(jīng)理,瀘州老窖·國(guó)窖1573研究院執(zhí)行院長(zhǎng)林鋒在致辭中表示:“‘十五五’時(shí)期,瀘州老窖將推進(jìn)生態(tài)鏈戰(zhàn)略,堅(jiān)持‘文化鑄魂’,堅(jiān)持‘百年品牌靠質(zhì)量、千年品牌靠文化’,用人文交流塑造品牌精神,以科技創(chuàng)新構(gòu)建共生網(wǎng)絡(luò),攜手全球生態(tài)鏈伙伴,堅(jiān)定走高質(zhì)量的和衷共濟(jì)、協(xié)同共贏(yíng)之路?！?/p>

國(guó)家開(kāi)發(fā)投資集團(tuán)首席科學(xué)家李寅

國(guó)家開(kāi)發(fā)投資集團(tuán)首席科學(xué)家李寅以《生物制造:高科技,大產(chǎn)業(yè),新機(jī)遇》為題帶來(lái)精彩分享,為白酒產(chǎn)業(yè)的價(jià)值重塑打開(kāi)創(chuàng)新視野。他表示,生物制造已成為推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的新動(dòng)能。瀘州老窖擁有獨(dú)特的、豐富的微生物菌種資源和基因庫(kù),建成了強(qiáng)大的科技創(chuàng)新平臺(tái)和全國(guó)專(zhuān)家網(wǎng)絡(luò),在生物制造和生物經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域大有可為。

華東師范大學(xué)哲學(xué)系教授、中國(guó)智慧研究院院長(zhǎng)貢華南帶來(lái)《酒的精神》主題分享。他在分享中提到,飲者構(gòu)建了一個(gè)深具精神內(nèi)涵的理想世界——“醉鄉(xiāng)”;飲酒是中國(guó)人過(guò)精神生活的重要方式;酒中有道,做酒是立道、飲酒是“味”道、賣(mài)酒是傳道……一系列深刻見(jiàn)解,揭示了白酒作為中國(guó)文化載體所承載的精神屬性,為中國(guó)白酒在當(dāng)前消費(fèi)新周期下的破局提供了重要啟示。

西門(mén)子首席科學(xué)家傅玲圍繞《工業(yè)元宇宙賦能智能制造》這一主題,描繪了未來(lái)智能制造圖景、白酒產(chǎn)業(yè)數(shù)智化的無(wú)限可能。她指出,工業(yè)元宇宙將成為數(shù)字經(jīng)濟(jì)與工業(yè)制造融合發(fā)展的新載體,“我們希望構(gòu)建起可互操作、靈活、開(kāi)放的平臺(tái),讓生態(tài)中不同的貢獻(xiàn)者都能找到自己的價(jià)值坐標(biāo),創(chuàng)造全新的用戶(hù)體驗(yàn)?！?/p>

破局有方、煥新有道、躍遷可期

圓桌論壇環(huán)節(jié),專(zhuān)家學(xué)者圍繞“破局·煥新·躍遷——消費(fèi)新周期下中國(guó)白酒的價(jià)值重塑與生態(tài)構(gòu)建”這一主題,深入探討如何打破當(dāng)前同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)與增長(zhǎng)瓶頸的困局,煥新白酒在消費(fèi)者心智中的價(jià)值認(rèn)知,共同尋求整個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)向更高維度實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略躍遷的全新路徑。

四川省工業(yè)文化協(xié)會(huì)主席,省網(wǎng)協(xié)顧問(wèn),中華詩(shī)詞學(xué)會(huì)創(chuàng)作委副主任,省決咨委工業(yè)組組長(zhǎng),省政府原副秘書(shū)長(zhǎng)、辦公廳原主任蔡競(jìng)深入解讀了當(dāng)下行業(yè)挑戰(zhàn)與消費(fèi)文化迭代,并指出,“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”的定位,為白酒產(chǎn)業(yè)錨定了“價(jià)值北斗”,應(yīng)深挖內(nèi)需、加強(qiáng)文化賦能、強(qiáng)化智造出海,知行合一邁向高質(zhì)量發(fā)展。

中集集團(tuán)副總裁王小巖圍繞“破局”“煥新”“躍遷”三個(gè)關(guān)鍵詞,分享了從“裝備視角”看到的中國(guó)白酒趨勢(shì)、挑戰(zhàn)與共創(chuàng)路徑,他表示,應(yīng)打破傳統(tǒng)生產(chǎn)的路徑依賴(lài),以智能裝備應(yīng)對(duì)市場(chǎng)與渠道之變;為千年工藝注入科技活力,以綠色創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)煥新;從裝備供應(yīng)商到生態(tài)共建者,助力行業(yè)價(jià)值與生態(tài)質(zhì)變。

瀘州老窖股份有限公司獨(dú)立董事,西南財(cái)經(jīng)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師呂先锫

瀘州老窖股份有限公司獨(dú)立董事,西南財(cái)經(jīng)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師呂先锫圍繞三點(diǎn)關(guān)鍵問(wèn)題作出解答:一、白酒行業(yè)已身處存量博弈新周期;二、白酒的生活品屬性與奢侈品屬性不是二元對(duì)立的;三、要實(shí)現(xiàn)從“戰(zhàn)略客戶(hù)中心”到“用戶(hù)中心”的跨越。他指出:“中國(guó)白酒價(jià)值躍遷之道在于:文化價(jià)值之‘虛’轉(zhuǎn)‘實(shí)’、產(chǎn)品矩陣之‘守正出奇’、用戶(hù)運(yùn)營(yíng)之‘?dāng)?shù)實(shí)相生’?！?/p>

騰訊集團(tuán)騰訊云高級(jí)副總裁兼黨支部書(shū)記陳菲點(diǎn)明了三大趨勢(shì):一、白酒行業(yè)價(jià)值破局需要和年輕消費(fèi)者深度同頻共創(chuàng);二、生意的增長(zhǎng)根源于線(xiàn)上線(xiàn)下一體化的全域經(jīng)營(yíng);三、騰訊是綜合性平臺(tái),瀘州老窖作為文化底蘊(yùn)深厚的酒企,可從數(shù)據(jù)洞察、內(nèi)容生態(tài)、社交生態(tài)等多維度與騰訊實(shí)現(xiàn)合作共贏(yíng)。

江南大學(xué)教授毛健提議以AI、大數(shù)據(jù)、大模型支撐市場(chǎng)精準(zhǔn)銷(xiāo)售與服務(wù):建立不同地域消費(fèi)用戶(hù)喜好風(fēng)味大數(shù)據(jù)和大模型;建立瀘州老窖濃香酒風(fēng)味大數(shù)據(jù)大模型;運(yùn)用AI、大數(shù)據(jù)、大模型,根據(jù)不同區(qū)域不同消費(fèi)者做酒體設(shè)計(jì);建立不同區(qū)域消費(fèi)者精準(zhǔn)服務(wù)體系。

四川大學(xué)教授、文化學(xué)者、非遺保護(hù)專(zhuān)家李振宇從文化傳承、工藝價(jià)值、文化場(chǎng)景、健康價(jià)值、文化傳播五個(gè)屬性出發(fā),詮釋了消費(fèi)新周期中瀘州老窖在“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”定位下的產(chǎn)品屬性重構(gòu)。他指出,工信部于2025年將釀酒業(yè)正式納入“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”范疇,與絲綢、瓷器等并列,成為中華文明的重要載體,對(duì)瀘州老窖這樣深耕傳統(tǒng)文化的酒企來(lái)說(shuō),是一個(gè)全新機(jī)遇。

聚勢(shì)謀遠(yuǎn)

引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

論壇最后,武漢大學(xué)質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究院院長(zhǎng)、二級(jí)教授程虹總結(jié)了幾點(diǎn)體會(huì):一、所有行業(yè)都面臨著新的戰(zhàn)略選擇,白酒行業(yè)價(jià)格邏輯正在變化;二、國(guó)窖1573低度酒廣受歡迎,保持風(fēng)味不變的白酒降度,是未來(lái)行業(yè)技術(shù)攻關(guān)重點(diǎn);三、要解決好數(shù)字化與傳統(tǒng)工藝之間的共存關(guān)系;四、做好電商生態(tài),讓年輕人成為創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)力;五、當(dāng)下變局既是挑戰(zhàn),也是打破現(xiàn)有行業(yè)格局的重大機(jī)遇。

全國(guó)黨建研究會(huì)特邀研究員曾堅(jiān)提到,文化不易形成,一旦形成也不易改變,產(chǎn)品既要根據(jù)市場(chǎng)變化做調(diào)整,也要保留其文化內(nèi)核;白酒是關(guān)系到人民生活的行業(yè),要針對(duì)中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出的供需平衡,從年輕人的文化傳承、健康等方面探索如何優(yōu)化供給,撬動(dòng)消費(fèi)人群;黨建是國(guó)企一種核心競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn),要根據(jù)企業(yè)實(shí)際做好、做實(shí)、做活。

中國(guó)文物學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧玉才表示,四川中國(guó)白酒博物館落地瀘州,這對(duì)瀘州老窖來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的機(jī)遇,通過(guò)系統(tǒng)挖掘、有效整合酒文化資源,可自然形成凝聚力與號(hào)召力。近年來(lái),各地申遺熱情高漲,更需要有擔(dān)當(dāng)、有影響力的牽頭者,瀘州老窖作為行業(yè)代表,可以在這一過(guò)程中發(fā)揮引領(lǐng)作用。

著名詩(shī)人、中國(guó)作家協(xié)會(huì)詩(shī)歌委員會(huì)主任、國(guó)際詩(shī)酒文化大會(huì)組委會(huì)主席吉狄馬加

著名詩(shī)人、中國(guó)作家協(xié)會(huì)詩(shī)歌委員會(huì)主任、國(guó)際詩(shī)酒文化大會(huì)組委會(huì)主席吉狄馬加在總結(jié)發(fā)言中表示,中國(guó)白酒文化構(gòu)成了一種獨(dú)特的精神密碼,它和中國(guó)人的生活方式、消費(fèi)習(xí)慣,是密切聯(lián)系在一起的。在瀘州老窖等企業(yè)的推動(dòng)下,不同國(guó)家、不同文明之間酒文化的對(duì)話(huà)交流已成為一種常態(tài)。消費(fèi)新周期也意味著新的機(jī)遇,瀘州老窖的未來(lái)發(fā)展值得期待。

瀘州老窖·國(guó)窖1573研究院于2021年應(yīng)勢(shì)成立,以“建設(shè)一個(gè)研究平臺(tái)”“團(tuán)結(jié)一批高級(jí)顧問(wèn)”“輸出一系列研究成果”為宗旨,致力于構(gòu)建一個(gè)“大戰(zhàn)略、大平臺(tái)、大智慧、大文化”的智庫(kù)平臺(tái),為瀘州老窖和中國(guó)酒業(yè)發(fā)展提供戰(zhàn)略支撐與智力支持。

經(jīng)過(guò)數(shù)年的建設(shè)和發(fā)展,研究院匯聚起頂尖專(zhuān)家資源,顧問(wèn)人數(shù)超過(guò)70名,已從單一機(jī)構(gòu)發(fā)展到了“八大研究中心”,形成了架構(gòu)清晰、組織完備、研究廣泛的咨詢(xún)服務(wù)平臺(tái),在黨建文化、企業(yè)文化、品牌塑造、智能制造等領(lǐng)域開(kāi)展了數(shù)十項(xiàng)研究,開(kāi)啟了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)智慧賦能的新篇章。

作為國(guó)有大型骨干釀酒企業(yè)、“濃香鼻祖、酒中泰斗”,瀘州老窖擁有深厚的文化積淀和歷史底蘊(yùn),傳承守護(hù)著行業(yè)獨(dú)有的釀酒文化遺產(chǎn)“活態(tài)雙國(guó)寶”,是中國(guó)白酒文化的代表,也是挖掘和弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化、振興中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的重要力量。

處在深刻變革的時(shí)代,瀘州老窖以創(chuàng)新精神、前瞻眼光和開(kāi)放視野建設(shè)瀘州老窖·國(guó)窖1573研究院,不斷為攻關(guān)行業(yè)前沿問(wèn)題、推動(dòng)成果轉(zhuǎn)化與共享貢獻(xiàn)積極力量。未來(lái),研究院將繼續(xù)集智前行,引領(lǐng)中國(guó)白酒技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、文化傳播;深化內(nèi)外部資源協(xié)同共振,持續(xù)構(gòu)建高價(jià)值影響力生態(tài)系統(tǒng),攜手各界伙伴共赴山海、共謀未來(lái)!