哈嘍，大家好，我是小方，今天，我們主要來看看，在白酒生意越來越難做的年關(guān)，幾家龍頭酒企，不約而同做起了“樓下小賣部”的生意，這背后到底在打什么算盤？

以前只在商場(chǎng)專柜和煙酒店里看到的那些知名白酒品牌，悄悄把門頭開到了你家樓下，就在這個(gè)12月，口子窖在淮北一個(gè)社區(qū)里，開出了第一家“口子酒坊”，主打的就是“現(xiàn)打現(xiàn)賣”的散裝酒，幾乎前后腳，古井貢酒在亳州的“古井打酒鋪”也正式營業(yè)，同樣是前店后坊的模式，而迎駕貢酒其實(shí)更早一些，已經(jīng)通過散酒事業(yè)部在做類似布局了。

這事兒說起來有點(diǎn)意思，過去這些酒廠，那都是等著經(jīng)銷商大批量進(jìn)貨，自己很少直接和街坊鄰居打交道，現(xiàn)在一個(gè)個(gè)“躬身入局”，自己開店賣散酒，說白了，就是繞開中間環(huán)節(jié)，直接去撈最后那一波消費(fèi)者，有行業(yè)觀察者認(rèn)為，這標(biāo)志著酒企的經(jīng)營思維，正從過去的“批發(fā)壓貨”拼命轉(zhuǎn)向“零售動(dòng)銷”。

三家白酒幾乎同步“下沉”，但各自的算盤和壓力其實(shí)不太一樣，看看2025年前三季度的業(yè)績(jī)，行業(yè)調(diào)整的寒意是實(shí)實(shí)在在的，口子窖的營收和凈利潤(rùn)下滑幅度在三家中最為顯著，其第三季度單季凈利潤(rùn)更是大幅收縮，它的存貨達(dá)到了近年來的高位。

在這種情況下，率先開出的“口子酒坊”，被很多人看作是一次“壓力測(cè)試”下的主動(dòng)突圍，畢竟，它過去非常依賴大經(jīng)銷商，對(duì)終端市場(chǎng)的直接掌控力相對(duì)較弱，現(xiàn)在市場(chǎng)遇冷，這種模式的挑戰(zhàn)就凸顯了。

古井貢酒雖然業(yè)績(jī)也有下滑，但憑借其一直以來的深度分銷體系和較強(qiáng)的市場(chǎng)掌控力，表現(xiàn)出了相對(duì)的韌性，它的“打酒鋪”更像是在成熟終端網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)上，進(jìn)行一次品牌和渠道的延伸試探，而迎駕貢酒的散酒布局，則延續(xù)了其一直以來在性價(jià)比市場(chǎng)和渠道下沉方面的策略慣性，可以說，同樣的動(dòng)作，背后是企業(yè)不同基本面和戰(zhàn)略耐壓性的體現(xiàn)。

為什么突然都要做看似“掉價(jià)”的散酒生意？深層原因還是喝酒的人和場(chǎng)景變了，最近跟一些經(jīng)銷商聊天，普遍反映企業(yè)團(tuán)購的單子少了很多，商務(wù)宴請(qǐng)也沒以前那么頻繁了，這對(duì)于主要價(jià)格帶集中在次高端的徽酒來說，可是個(gè)不小的打擊，過去增長(zhǎng)靠“面子”，現(xiàn)在“里子”——也就是家庭自飲、朋友小聚這些日常消費(fèi)，變得前所未有的重要。

社區(qū)酒鋪瞄準(zhǔn)的，正是這塊“里子”市場(chǎng)，把店開到小區(qū)，把包裝精美的禮盒變成可以打二兩嘗鮮的散裝酒，就是在主動(dòng)貼近這種更樸實(shí)、更隨性的消費(fèi)需求，這不僅僅是賣貨渠道的變化，更是對(duì)消費(fèi)者習(xí)慣變遷的一種直接回應(yīng)，有業(yè)內(nèi)人士透露，這種模式在局部區(qū)域已經(jīng)跑出了一些積極反饋，比如增強(qiáng)了品牌在本地社區(qū)的親切感和復(fù)購率，成為了一個(gè)重要的品牌線下觸點(diǎn)。

另一個(gè)微妙的變化，發(fā)生在酒廠和經(jīng)銷商之間，往年這個(gè)時(shí)候，正是酒廠業(yè)務(wù)員為“開門紅”業(yè)績(jī)拼命向經(jīng)銷商壓貨、催打款的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

但今年，風(fēng)向似乎變了，據(jù)多家財(cái)經(jīng)媒體報(bào)道，不少經(jīng)銷商反映，今年酒廠在制定來年任務(wù)時(shí)，態(tài)度明顯更謹(jǐn)慎，甚至主動(dòng)和經(jīng)銷商商量，更多地考慮市場(chǎng)實(shí)際消化能力，這種從“命令”到“協(xié)商”的轉(zhuǎn)變，某種程度上也印證了行業(yè)高增長(zhǎng)預(yù)期的退潮，大家開始更務(wù)實(shí)地面動(dòng)銷和庫存健康度。

從高端宴席的觥籌交錯(cuò)，到社區(qū)街坊的“打二兩嘗嘗”，徽酒巨頭們的集體轉(zhuǎn)身，看似突兀，實(shí)則是市場(chǎng)倒逼下的必然選擇。

這條“最后一公里”的路并不好走，它考驗(yàn)的不再僅是品牌的空中廣告，更是接地氣的運(yùn)營、真誠的社區(qū)互動(dòng)和對(duì)消費(fèi)者真實(shí)需求的敏捷反應(yīng)，這條路或許沒有過去渠道擴(kuò)張那樣轟轟烈烈，但卻可能通向一個(gè)更扎實(shí)、更可持續(xù)的未來。寒冬里練出的內(nèi)功，或許就是春天來時(shí)最大的本錢。