北京
校園餐安全是家長最揪心的事！近日，貴州省市場監(jiān)管局集中通報了一批校園食品安全典型案例，從濫用添加劑到使用過期原料，問題直指孩子們每日就餐的食堂后廚。那我們究竟要如何守護(hù)孩子的餐桌安全？
貴州通報案例，藏著哪些致命隱患？
從省會貴陽到偏遠(yuǎn)山村，主要問題集中在幾個方面：
- 添加劑超標(biāo)：為追求口感或賣相，違規(guī)超范圍、超限量使用食品添加劑。
- 操作違規(guī)：多名工作人員未持健康證上崗，生熟食混放、餐具消毒溫度不達(dá)標(biāo)成常態(tài)。
- 后廚管理失守：包括從業(yè)人員未規(guī)范操作、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、索證索票制度形同虛設(shè)等問題。
某案例中，學(xué)校后勤主任與食材供應(yīng)商勾結(jié)，通過虛開發(fā)票、以次充好牟利，涉案金額超50萬元。這種“利益共同體”讓監(jiān)管淪為形式，甚至出現(xiàn)“檢查前突擊補(bǔ)記錄”的荒誕場景。一位離職食堂員工透露：“有些學(xué)校專門準(zhǔn)備兩套賬本，一套給監(jiān)管看，一套自己用?！?/p>
2. 農(nóng)村監(jiān)管盲區(qū)
通報顯示，70%的問題案例發(fā)生在鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村學(xué)校。這些地區(qū)往往缺乏專業(yè)監(jiān)管力量，部分學(xué)校甚至將食堂外包給無資質(zhì)個人，用“家庭作坊”模式經(jīng)營學(xué)生餐。某村小校長直言：“我們連檢測設(shè)備都沒有，只能靠肉眼看、鼻子聞?！?/p>
3. 家長監(jiān)督缺位
“我們連食堂后廚長什么樣都沒見過?！币晃患议L無奈表示。多數(shù)學(xué)校以“保障教學(xué)秩序”等理由拒絕家長參觀，而明廚亮灶工程在基層推進(jìn)緩慢，即便有設(shè)備也多是擺設(shè)。某地教育局干部坦言：“有些學(xué)校怕家長鬧事，干脆把后廚鎖起來?！?/p>
如何筑牢校園“食安防線”？
要讓家長真正安心，需要多方合力，將防線不斷前移：
- 監(jiān)管方面：一方面要持續(xù)保持高壓整治態(tài)勢，對拒不整改的學(xué)校和供應(yīng)商依法從重處罰；另一方面要推進(jìn)“明廚亮灶”智能化升級，讓后廚從“閑人免進(jìn)”變?yōu)椤爸辈タ梢姟薄?/li>
- 學(xué)校方面：不能把食堂“一包了之”，必須將食品安全管理納入學(xué)校核心工作，加強(qiáng)對承包方的全過程監(jiān)督與考核，一旦發(fā)現(xiàn)問題立即終止合作。
- 家長與社會：家長可聯(lián)合家委會主動向?qū)W校提出監(jiān)督需求，若遇到學(xué)校拒絕配合、食安問題拒不整改的情況，利用舉報渠道積極反映問題。公眾的關(guān)注和監(jiān)督，是推動問題解決最強(qiáng)大的外力。
孩子的健康，是家庭的未來，也是社會的底線。你對校園食品安全有哪些擔(dān)憂或建議？是否了解孩子學(xué)校的食堂管理情況？歡迎在評論區(qū)留言討論！
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