夜幕降臨，熱騰騰的晚餐后，68歲的林阿姨照例把剩下的飯菜仔細(xì)蓋上保鮮膜，準(zhǔn)備明天給孩子們當(dāng)早餐?？粗辛宅槤M目的各種保鮮膜包裝，她根本沒多想：這樣不是更衛(wèi)生、更安全嗎？

直到有一次，女兒無意間刷到了央視曝光“奪命保鮮膜”的新聞，才驚愕地意識到，平時這個看似簡單的家居習(xí)慣，竟可能隱藏著巨大的健康隱患。她不禁懷疑：保鮮膜真的安全嗎？我們每天在用的，真的可能致癌嗎？

這不是聳人聽聞，而確實有權(quán)威調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多人仍在用高風(fēng)險的“劣質(zhì)”保鮮膜，甚至用錯了方式。那么，保鮮膜中的哪些成份在作祟？又有多少人存在誤區(qū)？更重要的是，我們還能怎么守護家人飲食安全？也許，最容易被忽略的第3點，正是你的家里最常見的隱患。

其實，像林阿姨這樣的中老年人家庭，習(xí)慣使用保鮮膜封存食物，幾乎成了日常標(biāo)配?？墒?，你是否知道，一些不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的保鮮膜，早已悄悄把隱患帶進了廚房？

央視《每周質(zhì)量報告》曾對北上廣16個品牌的保鮮膜抽檢，發(fā)現(xiàn)竟然有15個品牌存在安全隱患。換句話說，市面上大部分保鮮膜都不絕對安全。

抽檢結(jié)果顯示，有的保鮮膜所含的鄰苯二甲酸酯（簡稱DEHP/DBP）含量超標(biāo)達數(shù)倍，這種化學(xué)添加劑經(jīng)高溫或長時間與油脂性食物接觸后，更容易遷移進食物中。

不僅如此，一些保鮮膜還用含氯的PVC材料，在微波爐或高溫油性環(huán)境中，會釋放出致癌物“氯乙烯單體”。這讓我們習(xí)以為常的保鮮膜，從“守護健康”變成了“健康殺手”。

大量家庭使用便宜的無標(biāo)識保鮮膜。市場上廉價的保鮮膜，往往沒有正規(guī)標(biāo)志或配料說明，而這些“山寨保鮮膜”極易存在增塑劑超標(biāo)問題。

把保鮮膜直接用于熱食。不少家中習(xí)慣新鮮出鍋立刻蓋膜，殊不知在60℃以上，問題化學(xué)物質(zhì)的遷移速率最高。專家實驗證明，在溫度超過60℃時，DEHP的遷移速度可提升至常溫下的5-7倍之多。

在微波爐、烤箱等高溫環(huán)境里直接加熱含保鮮膜的食物。央視曝光中發(fā)現(xiàn)，有被抽檢產(chǎn)品在微波爐加熱后，釋放致癌物濃度遠(yuǎn)超安全閾值。

而現(xiàn)實中，這種做法在中老年群體居然極為常見，“方便、保濕，卻無形中提升癌變可能”！這一點，可能家里每個人都會不自覺忽視。

綜合國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究，主要有以下幾大后果：

激素紊亂及生殖健康風(fēng)險升高。鄰苯二甲酸酯是一種“環(huán)境激素”，長時間過量攝入，會干擾體內(nèi)雌、雄激素分泌，尤其對孕婦、兒童及老年男性影響更大。相關(guān)研究表明，這類物質(zhì)的暴露與兒童早熟、男性精子質(zhì)量下降以及乳腺問題發(fā)生率升高密切相關(guān)。

致癌物聚集，潛在癌變風(fēng)險增加。氯乙烯、甲醛等在高溫下從劣質(zhì)保鮮膜中釋放，據(jù)《中華醫(yī)學(xué)會腫瘤防治指南》，長期攝入可使肝膽系統(tǒng)和乳腺、淋巴系統(tǒng)腫瘤發(fā)病率明顯上升，最高風(fēng)險人群比普通人高出1.6倍。這一變化并非短期可見，而是長年累月積累。

肺部、肝臟以及免疫系統(tǒng)損害。動物實驗顯示，長期攝入鄰苯二甲酸酯會出現(xiàn)肝功能異常、免疫力下滑。2022年中國疾控中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，慢性低量暴露這類增塑劑的人群，肝酶水平上升14%-28%，部分人還會有呼吸系統(tǒng)刺激、易感冒等癥狀。

看到這里，你或許已經(jīng)在擔(dān)心手頭的保鮮膜還能不能繼續(xù)用了。

建議嘗試以下更安全的做法：

首選PE材質(zhì)帶正規(guī)標(biāo)識的合格保鮮膜。購買時認(rèn)準(zhǔn)PE（聚乙烯）材質(zhì)，堅決避免無標(biāo)志、來路不明的PVC類產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)PE保鮮膜較難拉斷，有彈性，不帶刺鼻氣味。

不用于高溫及油脂多的食物環(huán)境。食物溫度低于40℃時使用效果最好，尤其別在剛出鍋的熱菜、油脂多的熟食上直接覆蓋，減少有害物質(zhì)遷移風(fēng)險。微波加熱時，金屬器皿及保鮮膜必須避免同時進入設(shè)備，嚴(yán)格遵守說明書指引。

替換為可反復(fù)使用的健康儲存容器。比如玻璃、陶瓷等耐溫性強、無化學(xué)添加劑釋出的保鮮盒、保鮮袋。對于長期冷藏或腌制高油高鹽食物，推薦用密封罐替代塑料制品。

及時清理與更換，防止過期劣化。保鮮膜本身有保質(zhì)期，長期高溫、日曬會加速增塑劑分解。出現(xiàn)異味、變色、粘性變差必須立刻丟棄。

養(yǎng)成查看標(biāo)簽和安全使用說明的好習(xí)慣。每次購買和使用前，仔細(xì)檢查是否有食品安全認(rèn)證標(biāo)志（如QS、SC等），并留意材質(zhì)標(biāo)注與用途說明。