黑榜

2025年，食品快消行業(yè)在政策調(diào)控、消費(fèi)迭代與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的多重浪潮中走過(guò)了不平凡的一年，食品安全依然是重中之重，其中既暴露了發(fā)展中的深層矛盾，也孕育著轉(zhuǎn)型的新機(jī)遇�？傮w而言，國(guó)內(nèi)食品安全領(lǐng)域輿情呈現(xiàn)出多維關(guān)聯(lián)的態(tài)勢(shì)，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)與新興消費(fèi)場(chǎng)景的風(fēng)險(xiǎn)交織顯現(xiàn)，帶來(lái)多方面治理問(wèn)題。

同時(shí)，依賴慣性增長(zhǎng)的時(shí)代結(jié)束了，相關(guān)法規(guī)助力行業(yè)回歸食安價(jià)值原點(diǎn)。其中，5月上線的“全國(guó)食品安全舉報(bào)系統(tǒng)”將進(jìn)一步暢通食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、集中用餐單位內(nèi)部舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)引導(dǎo)食品從業(yè)者及相關(guān)人員積極舉報(bào)食品安全違法違規(guī)行為和重大風(fēng)險(xiǎn)隱患，充分發(fā)揮社會(huì)共治作用，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

關(guān)鍵詞 合成肉

生產(chǎn)企業(yè)懷疑被“套牌盜用”

今年1月，擁有約700萬(wàn)粉絲、認(rèn)證為“中國(guó)古典健美運(yùn)動(dòng)員”的抖音健身博主“體德學(xué)院校長(zhǎng)李維剛”，被指在直播間銷售的“原切牛肉卷”疑為合成肉，與宣傳不符。

據(jù)澎湃新聞，李維剛所帶貨的牛肉卷的產(chǎn)品標(biāo)簽寫著“原切肥牛卷”，生產(chǎn)商為內(nèi)蒙古額爾古納市金牛食品有限責(zé)任公司。原切肥牛卷的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T17238和GB2707，配料表上只寫牛肉；而調(diào)理肥牛卷、復(fù)合肥牛卷和牛肉風(fēng)味卷的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為SB/T10379和SB/T10482，配料表上除了牛肉外，還有其他輔料。網(wǎng)友曬出的圖片中顯示，李維剛帶貨的牛肉卷的價(jià)格為20多元一斤，其產(chǎn)品標(biāo)簽寫著“原切肥牛卷”，配料為“牛肉”，產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“GB2707”，生產(chǎn)商為金牛食品公司。

1月12日晚，金牛食品公司發(fā)布視頻稱，該公司從不生產(chǎn)原切牛肉，也未授權(quán)其他人或企業(yè)去生產(chǎn)、銷售、代理公司的牛肉。上述引發(fā)爭(zhēng)議的牛肉卷很可能是該公司被“套牌盜用”了，目前該公司已經(jīng)報(bào)警。

關(guān)鍵詞 商標(biāo)疑云

千禾味業(yè)營(yíng)收凈利雙下滑

千禾味業(yè)因旗下“千禾0”系列醬油陷入輿論風(fēng)波。事件起源于第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)13款“零添加”醬油的抽檢，結(jié)果顯示部分產(chǎn)品含有微量重金屬鎘，其中千禾“御藏本釀380天”醬油的鎘含量為0.0110mg/kg。盡管公司解釋稱該數(shù)值遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，且鎘來(lái)源于原料非外源添加，但事件仍引發(fā)消費(fèi)者對(duì)“千禾0”系列醬油包裝上醒目的“千禾0”“零添加”等標(biāo)識(shí)提出質(zhì)疑，認(rèn)為其涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者。

對(duì)此，千禾味業(yè)回應(yīng)稱，“千禾0”是千禾味業(yè)的注冊(cè)商標(biāo)，按《商標(biāo)法》規(guī)定在核準(zhǔn)的商品上使用。“千禾0”系列產(chǎn)品是零添加產(chǎn)品，有嚴(yán)格的生產(chǎn)要求，在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)禁使用食品添加劑。該商標(biāo)設(shè)立的初心是為了對(duì)零添加產(chǎn)品做區(qū)別，便于廣大消費(fèi)者選購(gòu)，不存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。

此次輿情事件對(duì)千禾味業(yè)業(yè)績(jī)?cè)斐闪溯^大沖擊。財(cái)報(bào)顯示，2025年前三季度，千禾味業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入19.87億元，同比下降13.17%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)2.60億元，同比下降26.13%。從單季度數(shù)據(jù)看，公司第三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收6.69億元，同比下降4.29%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)8634.44萬(wàn)元，同比下降14.55%。分渠道看，千禾味業(yè)主力線下渠道收入為16.80億元，同比下降8.65%；而線上銷售表現(xiàn)更為疲軟，僅實(shí)現(xiàn)收入2.68億元，同比下降33.84%。分產(chǎn)品看，公司醬油產(chǎn)品收入為12.59億元，同比下降12.3%；食醋產(chǎn)品收入為2.38億元，同比下降17.2%。

千禾味業(yè)董事長(zhǎng)伍超群曾表示，輿情事件對(duì)品牌造成了傷害。并稱，在快消品行業(yè)里，頭部企業(yè)品牌受輿情影響之后，恢復(fù)期在10至12個(gè)月之間。

關(guān)鍵詞 真假水牛奶

文字游戲誤導(dǎo)消費(fèi)者

近年來(lái)，水牛奶打著“奶源少、營(yíng)養(yǎng)好、口感優(yōu)”的差異成為小眾高端奶。但最近有媒體對(duì)市面20款水牛奶的測(cè)評(píng)發(fā)現(xiàn)，竟無(wú)一款含100%生水牛乳。就連水牛奶頭部企業(yè)百菲酪、皇氏乳業(yè)等旗下產(chǎn)品也沒(méi)有標(biāo)注生水牛乳的添加比例。

記者在某電商平臺(tái)看到，水牛奶的價(jià)格普遍在3~5元/盒（200毫升裝），而普通的純牛奶價(jià)格最低在2元左右，價(jià)差超過(guò)2倍。如認(rèn)養(yǎng)吃甘蔗的水牛奶價(jià)格為31元（200毫升裝10盒）、百菲酪水牛奶純牛奶標(biāo)價(jià)47.9元（200毫升裝12盒）、左江純牛奶水牛奶價(jià)格高達(dá)47.65元（210毫升裝10盒），單價(jià)為4.7元一盒；而在純牛奶的產(chǎn)品中，伊利金典純牛奶65.9元（200毫升裝24盒）、伊利純牛奶39.9元（250毫升裝21盒），單價(jià)僅1.9元/盒。

有分析指出，當(dāng)前市面上的大多數(shù)水牛奶產(chǎn)品，主要存在三大亂象：一是成分摻假，以普通牛奶冒充水牛奶；二是標(biāo)準(zhǔn)缺失，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊；三是營(yíng)銷夸大，用模糊宣傳誤導(dǎo)消費(fèi)者。

需要警惕的是，很多企業(yè)在宣傳上玩起了“文字游戲”誤導(dǎo)消費(fèi)者。水牛奶國(guó)標(biāo)缺失的亂象背后，不僅動(dòng)搖了消費(fèi)者對(duì)水牛奶的信心，也給整個(gè)水牛奶市場(chǎng)帶來(lái)沉重打擊。

關(guān)鍵詞 預(yù)制菜風(fēng)波

爭(zhēng)議背后的餐飲信任危機(jī)

9月10日，網(wǎng)絡(luò)大V羅永浩一條“西貝全是預(yù)制菜還貴”的微博如平地驚雷，12小時(shí)內(nèi)引爆3.2億次閱讀。面對(duì)洶涌輿情，西貝客服先以“牛大骨現(xiàn)煮、莜面手搓”為由否認(rèn)預(yù)制菜爭(zhēng)議，次日創(chuàng)始人賈國(guó)龍更放出“起訴羅永浩”的強(qiáng)硬表態(tài)，將事件推向“品牌對(duì)抗消費(fèi)者”的輿論漩渦。

西貝“預(yù)制菜”風(fēng)波，則反映了新興業(yè)態(tài)與消費(fèi)者認(rèn)知的尖銳沖突。羅永浩的吐槽，直接引爆了公眾對(duì)餐飲業(yè)“高價(jià)”與“預(yù)制”之間價(jià)值失衡的普遍焦慮。

西貝預(yù)制菜風(fēng)波是這一趨勢(shì)的典型案例。事件始于對(duì)一家企業(yè)菜品價(jià)值和透明度的質(zhì)疑，但迅速升級(jí)為對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)“真實(shí)性”與“誠(chéng)信感”的拷問(wèn)。

關(guān)鍵詞 假奶粉

進(jìn)口奶粉竟是奶精+淀粉

2024年8月，河南省中牟縣查獲一起生產(chǎn)銷售偽劣奶粉案件，黑窩點(diǎn)用奶精、淀粉等原料勾兌生產(chǎn)十?dāng)?shù)種品牌的假奶粉，通過(guò)電商平臺(tái)銷往全國(guó)。假奶粉單罐成本僅2~4元，涉案金額達(dá)650萬(wàn)元。

2025年11月，河南省中牟縣人民法院對(duì)這起案件作出一審判決，三名主犯因生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪被判處有期徒刑15年并處罰金，其余十余名嫌疑人被移交檢察機(jī)關(guān)公訴。經(jīng)鑒定，涉案假奶粉主要由90%以上的碳水化合物與植脂末混合而成，幾乎不含脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，僅能提供熱量，長(zhǎng)期食用對(duì)嬰幼兒健康危害極大。

關(guān)鍵詞 會(huì)員制危機(jī)

會(huì)員制零售遭遇信任危機(jī)

今年7月，有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，山姆會(huì)員商店下架了太陽(yáng)餅、米布丁、低糖蛋黃酥等復(fù)購(gòu)率高、性價(jià)比高的經(jīng)典商品，新上架好麗友、盼盼、徐福記、溜溜梅等大眾熟知品牌的產(chǎn)品。這一舉動(dòng)遭到眾多會(huì)員吐槽，質(zhì)疑其選品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量下降、為了利潤(rùn)偏離了以會(huì)員所需為標(biāo)準(zhǔn)選品，甚至被罵上了熱搜。同時(shí)，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)山姆售賣的盼盼變成了“PANPAN”、山姆線上商店衛(wèi)龍產(chǎn)品圖片看不到Logo，質(zhì)疑山姆對(duì)商標(biāo)進(jìn)行“偽裝”。

山姆母公司沃爾瑪回應(yīng)稱將納入選品策略考量，對(duì)惡意詆毀信息啟動(dòng)法律程序，但未完全打消消費(fèi)者疑慮。而在消費(fèi)保投訴舉報(bào)平臺(tái)上，山姆會(huì)員店的投訴量在過(guò)去4年間激增11倍。

有分析指出，零售業(yè)本質(zhì)是“以消費(fèi)者為中心”的進(jìn)化史。當(dāng)市場(chǎng)不再為“洋品牌”光環(huán)買單，品質(zhì)與信任成為競(jìng)爭(zhēng)核心，中國(guó)零售正告別“規(guī)模制勝”的粗放時(shí)代。無(wú)論是外資還是本土企業(yè)，唯有堅(jiān)守長(zhǎng)期主義，以品質(zhì)為基、以信任為橋，才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。而那些迷失在規(guī)模狂奔中的品牌，能否重拾初心，答案終將由消費(fèi)者給出。

關(guān)鍵詞 帶血?jiǎng)?chuàng)可貼

來(lái)伊份下架問(wèn)題批次產(chǎn)品

5月10日，有消費(fèi)者投訴稱在來(lái)伊份的蜜棗粽中發(fā)現(xiàn)疑似帶血?jiǎng)?chuàng)可貼，此事引發(fā)熱議。5月12日凌晨，來(lái)伊份發(fā)布聲明稱，公司對(duì)此高度重視，并稱工廠明確規(guī)定若員工有傷口不得參與裹粽等與食品直接接觸的相關(guān)環(huán)節(jié)，非直接接觸環(huán)節(jié)則使用工廠專用的藍(lán)色金屬材質(zhì)創(chuàng)可貼。

同時(shí)，公司已全面下架本批次蜜棗粽產(chǎn)品，消費(fèi)者可選擇就近門店進(jìn)行退換貨，并可得到相同金額的額外補(bǔ)償。

值得注意的是，在消費(fèi)者發(fā)布的投訴視頻中，她指出該產(chǎn)品生產(chǎn)工廠與五芳齋是同一家。據(jù)鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)報(bào)道，有網(wǎng)傳同款產(chǎn)品包裝的圖片顯示，產(chǎn)品生產(chǎn)商為浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司，生產(chǎn)地址位于浙江省嘉興市秀洲區(qū)。

■新快報(bào)記者 陳福香/文 廖木興/圖