鉀元素就像是我們身體的“活力開(kāi)關(guān)”，它能維持正常的神經(jīng)和肌肉功能，調(diào)節(jié)血壓，還能幫助身體排除多余的鈉。很多中老年朋友只注意補(bǔ)鈣，卻忽略了補(bǔ)鉀。一說(shuō)到補(bǔ)鉀，大家可能馬上想到香蕉，但其實(shí)有不少家常菜的鉀含量比香蕉高好幾倍呢！今天就跟大家分享3種特別適合中老年朋友的高鉀菜，做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)！

一、清新爽口——蘆筍炒口蘑

1. 蘆筍洗凈切掉老根，斜切成段；口蘑洗凈切片；再切點(diǎn)蒜末備用

2. 燒一鍋開(kāi)水，加點(diǎn)鹽和幾滴油，把蘆筍焯燙1分鐘撈出

3. 鍋里放少許油，下蒜末爆香，倒入口蘑片翻炒至變軟出汁

4. 加入焯好的蘆筍，一起翻炒均勻

5. 最后加適量鹽、一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋啦

這道菜清淡可口，蘆筍和口蘑都是“鉀大戶(hù)”，而且熱量低，對(duì)中老年朋友特別友好。蘆筍的清香和口蘑的鮮美結(jié)合得恰到好處，是一道讓人吃了還想吃的健康菜！

二、鮮香補(bǔ)鈣——豌豆苗炒蝦皮

1. 新鮮豌豆苗洗凈瀝干；準(zhǔn)備一小把蝦皮，用清水稍微泡一下去掉多余鹽分

2. 切點(diǎn)姜末和蒜末備用

3. 鍋里放油，油熱后下姜蒜末爆香，再加入蝦皮煸炒出香味

4. 開(kāi)大火，倒入豌豆苗快速翻炒

5. 等豌豆苗變軟后，加少許鹽（蝦皮本身有咸味，鹽要少放）、一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋

這道菜簡(jiǎn)直是“營(yíng)養(yǎng)雙拼”！豌豆苗鉀含量豐富，蝦皮又能補(bǔ)鈣，特別適合需要同時(shí)關(guān)注骨骼健康和肌肉功能的中老年朋友。豌豆苗的嫩滑加上蝦皮的鮮香，簡(jiǎn)單又下飯！

三、爽脆開(kāi)胃——洋蔥銀耳腐竹拌黃瓜

1. 腐竹和銀耳提前用溫水泡發(fā)，腐竹切段，銀耳撕成小朵

2. 黃瓜洗凈拍扁切塊；洋蔥切絲；再切點(diǎn)香菜段

3. 燒一鍋水，把腐竹和銀耳分別焯燙一下?lián)瞥鰹r干

4. 把所有食材放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、少許糖、鹽、香油

5. 最后拌勻即可，喜歡辣的朋友可以加點(diǎn)辣椒油

這道涼拌菜集合了多種高鉀食材，口感豐富，特別開(kāi)胃。洋蔥對(duì)心血管好，銀耳富含膠質(zhì)，腐竹提供優(yōu)質(zhì)蛋白，黃瓜清脆爽口，夏天吃這道菜，既能補(bǔ)鉀又清涼解暑！

這三種高鉀菜做法都不難，食材也容易買(mǎi)到，關(guān)鍵是輪流換著吃，不會(huì)覺(jué)得膩。中老年朋友新陳代謝變慢，消化功能也不如年輕時(shí)，這些菜都是好消化又營(yíng)養(yǎng)的選擇。

身體是咱自己的，吃好了，身體舒坦了，生活質(zhì)量才能提高。晚年生活不就圖個(gè)腿腳利索、精神頭足嘛！從下一頓飯開(kāi)始，就給家人做一道高鉀菜吧，小小改變，大大受益！

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