12月21號(hào)冬至，別忘吃2肉，2菜，喝2湯，做2事，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，驅(qū)寒保暖，健康過(guò)寒冬

不知道不覺(jué)，又到一年冬至。冬至是二十四節(jié)氣中的第22個(gè)節(jié)氣，也是冬天的第4個(gè)節(jié)氣。冬至，作為中國(guó)傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的重要節(jié)點(diǎn)，不僅是自然氣候的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，更蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵和養(yǎng)生智慧。

冬至在北方還有如過(guò)年的說(shuō)法，在民間還有有祭祖和宴飲的風(fēng)俗。在這個(gè)特殊的日子里，大家要遵循傳統(tǒng)習(xí)俗，合理飲食、做好養(yǎng)生之事，能讓我們?cè)诤涞亩绽锉３纸】蹬c溫暖。

養(yǎng)生專家指出，冬至到別忘吃2肉，2菜，喝2湯，做2事，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，驅(qū)寒保暖，健康過(guò)寒冬

第一肉：羊肉

老話說(shuō)，“冬至吃羊，暖透脊梁”。羊肉性溫，具有很好的溫補(bǔ)作用，是冬至?xí)r節(jié)的滋補(bǔ)佳品。吃羊肉能快速溫暖脾胃，進(jìn)補(bǔ)散寒，增強(qiáng)身體抵御寒冷的能力。

推薦吃法， 羊肉胡蘿卜湯。一種經(jīng)典美食，在寒冷的冬日，來(lái)上一鍋熱氣騰騰的羊肉湯，既能抵御嚴(yán)寒，又能為身體補(bǔ)充能量。

食材：羊肉2斤，胡蘿卜3個(gè)， 鹽， 姜，蔥，胡椒粉

做法；1新鮮羊肉清洗， 切塊，放進(jìn)熱水里焯水，加入料酒去腥

2煮沸后，去掉血末，瀝干水分

3胡蘿卜清洗， 切塊，姜切片

4燉鍋里加入油，爆香姜片，放進(jìn)羊肉塊，大火翻炒，把水分炒干

5加入熱水，大火來(lái)煮，煮沸后，轉(zhuǎn)中火煮一會(huì)，加入熱水，可以讓湯是白色的

6然后放進(jìn)胡蘿卜塊， 小火慢煮，讓食材煮爛

7起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，蔥花即可。

第二肉；魚肉

魚肉富含蛋白質(zhì)，而且其脂肪多為不飽和脂肪酸，易于消化吸收，對(duì)心腦血管健康有益。冬至?xí)r適當(dāng)吃些魚肉，既能滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，又不會(huì)給腸胃造成太大負(fù)擔(dān)。

推薦吃法， 清蒸鱸魚。魚肉質(zhì)鮮嫩，清蒸來(lái)吃，清淡不油膩，好吃美味。

食材：1新鮮鱸魚清洗，去鱗片，內(nèi)臟，魚背劃幾刀，沖洗干凈

2然后腌制一下，加入鹽， 料酒，魚肚加入蔥姜段

3鍋里燒熱水，水沸后，放進(jìn)鱸魚，大火來(lái)蒸，時(shí)間大概10分鐘即可

4蒸熟的鱸魚拿出來(lái)， 倒掉里面的水，拿出魚肚的蔥姜

5蔥姜蒜切碎，放到鍋里用熱油爆香，潑到鱸魚身上

6最后上面放蒸魚油即可。

第一菜：蘿卜

“冬吃蘿卜夏吃姜”，在寒冷的冬至，最該吃的蔬菜就是蘿卜，蘿卜是冬季的小人參。冬至?xí)r節(jié)氣候干燥，人體容易出現(xiàn)燥熱、消化不良等問(wèn)題，吃蘿卜正好可以起到調(diào)理作用。

推薦吃法， 蘿卜燉排骨。一道家常美食，排骨肉質(zhì)鮮嫩，蘿卜吸收了排骨的湯汁，變得香甜可口，二者相得益彰。

食材：蘿卜1個(gè)，排骨2斤，鹽，生抽，蔥姜，味極鮮

做法；1新鮮排骨切段后，清洗， 放進(jìn)熱水里焯水，加入料酒

2煮沸后，去掉血末，瀝干水分，備用

3蘿卜去皮，清洗，切塊，姜切片

4鍋里放油，放進(jìn)排骨段， 大火翻炒，把水分炒干，加入生抽，老抽，鹽， 豆瓣醬，翻炒

5然后加入一點(diǎn)溫水來(lái)燉，水快燜干，放進(jìn)蘿卜塊，翻炒

6繼續(xù)燉煮，食材煮爛即可，起鍋前，加入一點(diǎn)鹽，蔥花即可。

第二菜：白菜

俗話說(shuō)“百菜不如白菜”，冬日里最不能少的便是白菜了，特別是雪霜洗禮過(guò)的白菜，更加好吃。冬天吃它清熱潤(rùn)燥，生津去火，促進(jìn)代謝等，越吃越滋潤(rùn)

推薦吃法，白菜豬肉餡餃子。冬至有吃餃子的習(xí)俗，“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”。白菜搭配肉末一起做餡包餃子來(lái)吃，吃熱乎乎香噴噴，也象征著團(tuán)圓。

食材；白菜半個(gè)， 五花肉，姜，蔥， 生抽，老抽，雞蛋3個(gè)

做法：1白菜清洗，切碎，放進(jìn)大碗里，加入一點(diǎn)鹽，腌制一下，把水分腌制出來(lái)，然后倒掉里面的水，備用

2五花肉切碎，成肉末， 腌制一卡， 加入鹽，生抽，老抽

3雞蛋打好，拌均勻， 放進(jìn)鍋里用熱油炒成雞蛋碎，放進(jìn)白菜碎一起，拌均勻

4加入胡椒粉，辣椒面，蔥末，姜末，拌均勻

5與肉末放一起，拌均勻即可

6準(zhǔn)備的餃子皮，包餡就可以了，

第一湯；雞湯

雞對(duì)于冬至是不可或缺的食物。雞象征著“吉祥，吉利”。冬至到，數(shù)九寒天也來(lái)了，“逢九一只雞，一年好身體”。冬至之日便是數(shù)九的第一天，依照傳統(tǒng)要吃一只雞來(lái)進(jìn)補(bǔ)，為來(lái)年的好身體儲(chǔ)能。

雞肉燉湯喝，既能暖身又能滋補(bǔ)身體。搭配板栗一起燉湯，燉煮出來(lái)的雞湯味道更加濃郁醇厚。

食材：板栗6個(gè)，母雞半只， 鹽， 胡椒粉， 蔥，姜，紅棗、枸杞

做法：1雞肉清洗，切塊，放進(jìn)熱水里焯水，去掉血末，瀝干水分

2板栗去殼，肉清洗， 對(duì)半切開，大棗枸杞?jīng)_刺，姜切片

3燉鍋里加入溫水，放進(jìn)雞肉塊， 加入姜片， 大棗，大火來(lái)煮

4煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)，再放進(jìn)板栗，繼續(xù)燉煮

5食材煮爛即可，起鍋前， 加入鹽， 胡椒粉，蔥花， 枸杞即可。

第二湯；豆腐湯

冬至到，還流行著吃豆腐的習(xí)俗。豆腐象征著“豆腐，多?！?，非常吉祥。而且其本身鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，天冷常吃些可以為我們?cè)鰪?qiáng)免疫力。

豆腐煮湯喝，既能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)過(guò)于油膩，還驅(qū)寒保暖滋補(bǔ)人體。

食材：豆腐1塊，海帶，雞蛋2個(gè)，鹽，胡椒粉，蔥， 香油

做法；1干海帶用熱水泡發(fā)，清洗，切條，備用

2雞蛋打好，拌均勻， 放進(jìn)鍋里用熱油炒成雞蛋碎，備用

3豆腐沖洗，切塊，備用

4鍋里放油，放進(jìn)豆腐塊， 煎一下，加入溫水，放進(jìn)海帶，大火煮開

5煮沸后， 加入雞蛋碎，煮沸，倒進(jìn)一點(diǎn)淀粉勾芡，煮沸

6起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，蔥花，香油即可。

做第一事：祭祖

冬至祭祖也是一個(gè)習(xí)俗，老話講 “冬至不祭祖，來(lái)年沒(méi)福氣”。家家戶戶把祖先像、牌位等供于家中上廳，安放供桌，擺好香爐、供品等。祭祖的同時(shí)，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，家和萬(wàn)事興。祭過(guò)祖之后，還要將祭桌面向大門口朝外拜祭天地，南京人稱作“接冬”。

祭祖后的供品要分著吃，老輩人說(shuō) “吃了祖宗的福食，來(lái)年順風(fēng)順?biāo)薄?/p>

祭祖后，一家人圍坐一桌，熱熱鬧鬧吃頓飯，家庭興旺。

做第二事：防寒保暖

冬至是數(shù)九的開始，天氣寒冷起來(lái)，因此一定要做好防寒保暖的工作。需從環(huán)境、著裝、起居等多方面入手，以固護(hù)體表陽(yáng)氣、避免寒邪侵襲。

穿著要暖和，圍上圍巾，戴好手套和帽子，做好頭部、頸椎和手的保暖。

在室內(nèi)使用空調(diào)，不可過(guò)暖，一般以18～25℃為宜，防止陽(yáng)氣外泄。每日適時(shí)通風(fēng)（如白天陽(yáng)光充足時(shí)開窗3次，每次15分鐘），但需避開早晚低溫時(shí)段。

日常運(yùn)動(dòng)量不宜過(guò)大，要在動(dòng)中求靜，以微汗為度，避免劇烈運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致大汗淋漓耗傷陽(yáng)氣。

冬至到， 寒冬到，通過(guò)合理飲食、做好養(yǎng)生之事，我們可以在寒冷的冬日里保持身體健康，讓自己和家人效抵御寒邪，為冬季健康打下基礎(chǔ)，度過(guò)一個(gè)溫暖、健康的冬天。

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