當(dāng)消費(fèi)者在餐桌前夾起一塊鮮美的魚(yú)肉，背后承載的是對(duì)食品安全的深切期盼。長(zhǎng)期以來(lái)，藥殘、重金屬、寄生蟲(chóng)等問(wèn)題讓水產(chǎn)品成為生鮮行業(yè)的“高風(fēng)險(xiǎn)品類(lèi)”，也讓“選放心魚(yú)”成為無(wú)數(shù)家庭的消費(fèi)痛點(diǎn)。11月，叮咚買(mǎi)菜正式發(fā)布“真安心魚(yú)”體系，以“只賣(mài)放心水產(chǎn)”為經(jīng)營(yíng)原則，從源頭到餐桌構(gòu)建全鏈路安全屏障。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

12月18日，聚焦華東核心產(chǎn)區(qū)的溯源考察活動(dòng)在浙江德清啟幕，德清縣市場(chǎng)監(jiān)督局副局長(zhǎng)陳立航、浙江大學(xué)教授葉章穎、浙江省淡水水產(chǎn)研究所副所長(zhǎng)郭建林、中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心體系認(rèn)證部市場(chǎng)項(xiàng)目部部長(zhǎng)閆明磊、中國(guó)中檢浙江公司認(rèn)證業(yè)務(wù)總經(jīng)理嚴(yán)怡超、中認(rèn)感知技術(shù)（無(wú)錫）有限公司總經(jīng)理馮旭升、中認(rèn)感知技術(shù)（無(wú)錫）有限公司常務(wù)副總陳書(shū)義、中認(rèn)感知技術(shù)產(chǎn)品總監(jiān)錢(qián)維林、慶漁堂董事長(zhǎng)沈杰、慶漁堂總裁助理王富強(qiáng)、慶漁堂數(shù)字漁商事業(yè)部總經(jīng)理卜衛(wèi)鋒、慶漁堂智慧養(yǎng)殖事業(yè)部總經(jīng)理沈國(guó)根、叮咚買(mǎi)菜品控中心華東負(fù)責(zé)人陶駿、叮咚買(mǎi)菜水產(chǎn)事業(yè)部商品開(kāi)發(fā)負(fù)責(zé)人雷鳴、叮咚買(mǎi)菜水產(chǎn)事業(yè)部品控負(fù)責(zé)人高全等走進(jìn)國(guó)內(nèi)首個(gè)數(shù)字化水產(chǎn)綜合體，全程見(jiàn)證一條 “真安心魚(yú)” 的誕生之路，解鎖水產(chǎn)安全信任難題的破解密碼。

實(shí)地溯源解鎖數(shù)字化水產(chǎn)綜合體的安全密碼

活動(dòng)當(dāng)日，參觀代表團(tuán)率先抵達(dá)德清基地——慶漁堂幸福漁倉(cāng)，開(kāi)啟全鏈路溯源考察。作為國(guó)內(nèi)首個(gè)集水產(chǎn)產(chǎn)地倉(cāng)、暫養(yǎng)池、吊水倉(cāng)、銷(xiāo)售倉(cāng)為一體的數(shù)字化水產(chǎn)綜合體，該基地采用工業(yè)化養(yǎng)殖技術(shù)與數(shù)字化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從魚(yú)苗孵化到出庫(kù)配送的全程可控。在工作人員引導(dǎo)下，媒體一行先后參觀了養(yǎng)殖區(qū)、吊水凈化區(qū)、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室及數(shù)字化管控中心，詳細(xì)了解了吊水凈化工藝、RAS循環(huán)水養(yǎng)殖模式的運(yùn)行原理，以及水溫、含氧量等關(guān)鍵數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)流程，直觀感受“真安心魚(yú)”從源頭到終端的安全保障鏈路。

慶漁堂幸福漁倉(cāng)

考察期間，參觀代表現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)證了魚(yú)類(lèi)5-10天吊水凈化的全過(guò)程：在潔凈流動(dòng)水體中，魚(yú)類(lèi)全程禁喂禁藥，期間需接受兩次藥殘檢測(cè)，達(dá)標(biāo)后方可進(jìn)入銷(xiāo)售環(huán)節(jié)?；刎?fù)責(zé)人介紹，該模式不僅能有效清除潛在藥殘，還能去除魚(yú)體泥腥，同時(shí)通過(guò)“四倉(cāng)合一”的數(shù)字漁倉(cāng)架構(gòu)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖、檢測(cè)、流通數(shù)據(jù)的全程追溯，讓水產(chǎn)安全具備了“像管理食品工廠一樣”的標(biāo)準(zhǔn)化能力。午宴環(huán)節(jié)，媒體代表現(xiàn)場(chǎng)品嘗了德清基地產(chǎn)出的真安心魚(yú)鱸魚(yú)，親身感受其安全品質(zhì)與優(yōu)良口感。

真安心魚(yú)多方協(xié)同共推水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)

會(huì)議環(huán)節(jié)中，來(lái)自政府監(jiān)管部門(mén)、科研機(jī)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴的嘉賓齊聚一堂。德清縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng) 陳立航在致辭中表示，德清縣作為全省標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新發(fā)展試點(diǎn)縣，始終重視標(biāo)準(zhǔn)制定、檢驗(yàn)檢測(cè)與認(rèn)證的協(xié)同發(fā)力，而本次吊水魚(yú)動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)研制活動(dòng)，正是政企協(xié)同規(guī)范行業(yè)質(zhì)量的重要實(shí)踐，將為消費(fèi)升級(jí)與內(nèi)需拓展提供有力支撐。

叮咚買(mǎi)菜水產(chǎn)事業(yè)部品控負(fù)責(zé)人高全

隨后，叮咚買(mǎi)菜水產(chǎn)事業(yè)部品控負(fù)責(zé)人高全詳細(xì)解讀了真安心魚(yú)體系的核心邏輯。該體系依托公司“好用戶(hù)、好商品、好服務(wù)、好心智”的4G戰(zhàn)略，以“百日0檢出”“7+1品控體系”“求真溯源”為三大核心，構(gòu)建全鏈路安全保障。數(shù)據(jù)顯示，叮咚買(mǎi)菜水產(chǎn)用戶(hù)中73%為40歲以下年輕人，75%為女性，83%為家庭用戶(hù)，而食品安全是其核心訴求。為此，平臺(tái)建立了近500人的專(zhuān)業(yè)品控團(tuán)隊(duì)，每年檢測(cè)超26萬(wàn)批次，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)品類(lèi)采取“解決不了就不賣(mài)”的原則，同時(shí)自研溯源系統(tǒng)即將上線，實(shí)現(xiàn)源頭可查。

中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心體系認(rèn)證部市場(chǎng)項(xiàng)目部部長(zhǎng)閆明磊

中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心體系認(rèn)證部市場(chǎng)項(xiàng)目部部長(zhǎng)閆明磊介紹了雙方合作的吊水魚(yú)動(dòng)態(tài)認(rèn)證制度。通過(guò)數(shù)字化平臺(tái)與區(qū)塊鏈存證技術(shù)，整合養(yǎng)殖、檢測(cè)、流通全鏈路數(shù)據(jù)，消費(fèi)者可掃碼查看產(chǎn)品溯源信息與認(rèn)證報(bào)告，實(shí)現(xiàn)“所見(jiàn)即所證”。

慶漁堂董事長(zhǎng)沈杰

慶漁堂董事長(zhǎng)沈杰則分享了數(shù)字化漁倉(cāng)的創(chuàng)新模式，該模式通過(guò)循環(huán)水養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)節(jié)地、節(jié)水、節(jié)能，同時(shí)聯(lián)動(dòng)低收入農(nóng)戶(hù)參與認(rèn)養(yǎng)，構(gòu)建“產(chǎn)業(yè)+共富”的發(fā)展生態(tài)。

從左到右依次為：浙江慶漁堂科技有限公司董事長(zhǎng) 沈杰、叮咚買(mǎi)菜品控中心華東負(fù)責(zé)人 陶駿、中認(rèn)感知技術(shù)（無(wú)錫）有限公司總經(jīng)理 馮旭升

會(huì)議關(guān)鍵環(huán)節(jié)，叮咚買(mǎi)菜、中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心、慶漁堂三方代表上臺(tái)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同啟動(dòng)吊水魚(yú)動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)研制項(xiàng)目。隨后，德清縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)代表共同完成啟動(dòng)儀式，標(biāo)志著吊水魚(yú)產(chǎn)業(yè)正式邁入標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、可溯源的新階段。叮咚買(mǎi)菜品控中心華東負(fù)責(zé)人陶俊在總結(jié)致辭中強(qiáng)調(diào)，真安心魚(yú)體系是企業(yè)踐行“絕不把不好的菜賣(mài)給用戶(hù)”價(jià)值觀的具體體現(xiàn)，未來(lái)將持續(xù)深化“四位一體”協(xié)同模式，讓安心魚(yú)游進(jìn)更多家庭。

吊水魚(yú)動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)研制項(xiàng)目正式啟動(dòng)

聚焦行業(yè)痛點(diǎn)，回應(yīng)市場(chǎng)關(guān)切

現(xiàn)場(chǎng)圍繞供應(yīng)鏈拓展、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)實(shí)現(xiàn)、成本控制、區(qū)域覆蓋、技術(shù)開(kāi)放等行業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題提問(wèn)，叮咚買(mǎi)菜及合作伙伴相關(guān)負(fù)責(zé)人逐一回應(yīng)。

叮咚買(mǎi)菜品控中心華東負(fù)責(zé)人陶駿 針對(duì)供應(yīng)鏈拓展規(guī)劃，叮咚買(mǎi)菜品控中心華東負(fù)責(zé)人陶駿表示，目前真安心魚(yú)體系已聯(lián)動(dòng)多地政府，共建仙桃黃鱔、鄂州武昌魚(yú)等地標(biāo)品標(biāo)準(zhǔn)化體系，未來(lái)將先覆蓋華東區(qū)域，逐步向華南、華北拓展，并持續(xù)賦能中小養(yǎng)殖基地。

關(guān)于優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)難題，慶漁堂董事長(zhǎng)沈杰回應(yīng)稱(chēng)，通過(guò)數(shù)字化鏈路打通與訂單牽引，已實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖端5毛-1元的溢價(jià)空間，而消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)魚(yú)的價(jià)格接受區(qū)間在2-3元，未來(lái)將通過(guò)穩(wěn)定訂單保障養(yǎng)殖收益，避免“劣幣驅(qū)逐良幣”。

在成本與定價(jià)方面，叮咚買(mǎi)菜水產(chǎn)事業(yè)部商品開(kāi)發(fā)負(fù)責(zé)人雷鳴表示，吊水養(yǎng)殖雖增加了失重、損耗等成本，但平臺(tái)堅(jiān)持按市場(chǎng)規(guī)則定價(jià)，不將額外成本轉(zhuǎn)嫁消費(fèi)者，目前真安心魚(yú)銷(xiāo)量已替代原有普通魚(yú)銷(xiāo)量，得到市場(chǎng)認(rèn)可。關(guān)于基地覆蓋與產(chǎn)能，負(fù)責(zé)人介紹，德清基地目前主要供應(yīng)浙江、上海等華東區(qū)域，滿(mǎn)足華東市場(chǎng)。全國(guó)其他區(qū)域也有專(zhuān)項(xiàng)合作基地，未來(lái)德清基地飽和后年產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)2.7-3億元。

叮咚買(mǎi)菜水產(chǎn)事業(yè)部商品開(kāi)發(fā)負(fù)責(zé)人雷鳴

針對(duì)消費(fèi)者關(guān)心的認(rèn)證識(shí)別問(wèn)題，中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心體系認(rèn)證部市場(chǎng)項(xiàng)目部部長(zhǎng)閆明磊表示，將通過(guò)簡(jiǎn)化標(biāo)簽信息、強(qiáng)化二維碼溯源功能，讓普通消費(fèi)者能直觀了解認(rèn)證核心內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)“一眼懂安心”。對(duì)于技術(shù)開(kāi)放與出海規(guī)劃，相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，目前技術(shù)主要服務(wù)于國(guó)內(nèi)體系落地，未來(lái)將根據(jù)海外業(yè)務(wù)布局需求，考慮本地化適配應(yīng)用。

此次活動(dòng)通過(guò)實(shí)地溯源與深度互動(dòng)，全面展現(xiàn)了叮咚買(mǎi)菜真安心魚(yú)體系的實(shí)踐成果與行業(yè)價(jià)值。隨著吊水魚(yú)動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的逐步落地與溯源系統(tǒng)的上線，水產(chǎn)行業(yè)將迎來(lái)“數(shù)據(jù)可查、品質(zhì)可驗(yàn)、消費(fèi)可信”的全新發(fā)展階段，為消費(fèi)者帶來(lái)更安心的水產(chǎn)消費(fèi)體驗(yàn)。

活動(dòng)花絮