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在“痛風(fēng)”群體的飲食黑名單中，常見的榜首通常是海鮮、啤酒、動(dòng)物內(nèi)臟。但最近網(wǎng)上流傳一種說法：玉米是尿酸的“死對頭”，多吃玉米能降尿酸、防痛風(fēng)？

這個(gè)說法到底靠不靠譜？冬天到底該吃哪些蔬菜，才能真正幫助我們控制尿酸，遠(yuǎn)離痛風(fēng)發(fā)作？今天就帶你把這個(gè)問題講清楚。

一、玉米真的能“降尿酸”？別被斷章取義蒙了眼

玉米確實(shí)是一種嘌呤含量較低的主食，每100克玉米的嘌呤含量大約只有25mg，屬于低嘌呤類食物（低于50mg/100g），比米飯、饅頭還低一些。

它富含膳食纖維，還含有一定量的維生素B族、維生素E、鎂、鉀等礦物質(zhì)，有助于身體代謝平衡。

但要說玉米“專克尿酸”“天然降酸藥”，那就有點(diǎn)夸張了。

吃玉米不能直接降低血尿酸水平，也不能替代藥物治療痛風(fēng)。它的作用，更多在于作為一種健康主食替代品，幫助減少高嘌呤食物的攝入，從而間接控制尿酸。

所以，玉米不是“死對頭”，但也不是“救命稻草”。

二、冬季尿酸升高，隱藏風(fēng)險(xiǎn)不容小覷

很多人一到冬天，痛風(fēng)就開始頻繁找上門。為什么寒冷季節(jié)，尿酸水平反而更容易失控？

原因有三：

1. 喝水變少。天氣冷，口渴感減弱，水喝少了，尿酸排不出去，容易積在體內(nèi)。

2. 吃得太油膩。冬天進(jìn)補(bǔ)、火鍋、燒烤、肉類多，嘌呤攝入自然飆升。

3. 運(yùn)動(dòng)減少。寒冷天氣讓人更懶動(dòng)，代謝變慢，尿酸代謝也跟著“罷工”。

再加上寒冷刺激血管收縮，容易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，特別是腳趾、膝蓋這些“老戰(zhàn)場”。

所以，冬季是控尿酸的“關(guān)鍵戰(zhàn)役”，飲食上要格外注意。

三、醫(yī)生推薦：冬季4類蔬菜，控尿酸更靠譜

既然玉米只能算是“輔助選手”，那日常飲食中，真正對控制尿酸有幫助的蔬菜，到底有哪些？

醫(yī)生建議，冬天可以重點(diǎn)吃這4類天然“控酸菜”：

1. 綠葉菜：菠菜、油菜、生菜、莧菜

很多人擔(dān)心“菠菜嘌呤高”，其實(shí)這是誤解。

即使是菠菜，嘌呤含量也在60mg/100g以下，屬于中低嘌呤，適量食用對尿酸影響極小。而且綠葉蔬菜富含鉀離子，能促進(jìn)尿酸排泄，幫助維持酸堿平衡。

建議每天至少攝入300克綠葉菜，可以做清炒、涼拌，也可以煮湯喝。

2. 茄瓜類：冬瓜、絲瓜、黃瓜

冬瓜是天然的“利尿王”，能幫助身體排出多余的尿酸和鈉離子。黃瓜、絲瓜含水量高，熱量低，適合痛風(fēng)人群冬季食用。

重要的是：這類蔬菜嘌呤含量極低，基本無痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

冬天可以用冬瓜煮湯、燉排骨（少放肉），既暖身又護(hù)腎。

3. 十字花科蔬菜：花椰菜、卷心菜、芥藍(lán)

這類蔬菜含有硫代葡萄糖苷，被研究認(rèn)為有助于緩解炎癥反應(yīng)，對痛風(fēng)患者友好。

其中，花椰菜（菜花）嘌呤含量不到50mg/100g，而且含有豐富的維生素C，有研究顯示，維生素C攝入充足能幫助降低尿酸水平（中華營養(yǎng)學(xué)會(huì)2023版指南）。

4. 根莖類蔬菜：蘿卜、胡蘿卜、山藥

這類蔬菜富含膳食纖維和低升糖碳水，對控制體重、穩(wěn)定代謝很有幫助。

其中，白蘿卜還有一定的清熱利尿作用，是冬天控制尿酸的“良將”。

建議用白蘿卜燉湯、涼拌、炒菜都可以，每天適量攝入。

四、降尿酸不是“靠一口菜”，這3個(gè)關(guān)鍵更重要

吃蔬菜只是控尿酸的一部分，真正想管住尿酸，以下三點(diǎn)更關(guān)鍵：

1. 多喝溫水，別等渴了才喝

尿酸的排出90%以上都靠腎臟代謝，水喝得少，尿酸就排不出去。建議每天喝水1500-2000ml，分多次慢慢喝，避免一次性灌水。

冬天可以用保溫杯泡點(diǎn)菊花、玉米須、淡茶水，既暖身又利尿。

2. 控好體重，別讓肥胖添堵

肥胖是高尿酸血癥的“加速器”。脂肪多了，胰島素抵抗加劇，會(huì)抑制尿酸排泄。

研究發(fā)現(xiàn)，體重每增加5kg，痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)上升15%-30%。所以，控制體重對尿酸管理至關(guān)重要。

3. 定期查血尿酸，不靠“腳疼”判斷

很多人等到痛風(fēng)發(fā)作才想起查尿酸，其實(shí)高尿酸血癥多數(shù)是“無聲殺手”，早期沒有任何癥狀。

建議每年體檢時(shí)加查一次“血尿酸”，尤其是以下人群：

· 有痛風(fēng)家族史 · 經(jīng)常飲酒、熬夜、吃大魚大肉 · 肥胖或代謝綜合征人群

高尿酸血癥和痛風(fēng)是慢性代謝性疾病，和高血壓、糖尿病一樣，需要長期管理。

飲食調(diào)整、生活方式干預(yù)固然重要，但如果尿酸已經(jīng)超過420μmol/L（男性）或360μmol/L（女性），就要及時(shí)就醫(yī)、聽從醫(yī)生建議，必要時(shí)配合藥物治療。

單靠吃幾樣蔬菜，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

小結(jié)

玉米不是尿酸的“死對頭”，但作為低嘌呤主食，有一定輔助作用。真正想控制尿酸，冬季應(yīng)多吃綠葉菜、冬瓜、菜花、白蘿卜等低嘌呤蔬菜，同時(shí)做好喝水、控重、體檢這三件大事。

別迷信“某種食物能治病”，科學(xué)飲食、長期堅(jiān)持，才是控尿酸的正道。

參考資料 [1] 中華醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)分泌學(xué)分會(huì).《中國高尿酸血癥與痛風(fēng)診療指南（2021年）》 [2] 中華營養(yǎng)學(xué)會(huì).《中國居民膳食指南（2022）》 [3] 國家衛(wèi)健委.《高尿酸血癥科普知識(shí)宣傳冊（2023年版）》 [4] 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì).《食物成分表（第7版）》

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