冬天，一碗香濃地道的雞湯，是很多人的至愛，也是很多人的遺憾。

很多時(shí)候，大家對雞湯的美好感受，總是在兒時(shí)外婆或奶奶灶臺(tái)上的回憶中。在今天，想尋一只好雞，燉出一碗好湯，總是有些無能為力。

不過，這些年，我和快報(bào)很多新老朋友，總算有了穩(wěn)定靠譜品質(zhì)在線的燉湯雞——桐廬畬族山上竹林里養(yǎng)足12個(gè)月的老母雞。

養(yǎng)出竹林雞的陳建洪，這幾天在養(yǎng)雞這件事上再次獲得社會(huì)認(rèn)可——成功入選浙江省鄉(xiāng)村工匠培育對象（畜牧養(yǎng)殖）。這次桐廬縣各個(gè)領(lǐng)域一共6人入選，陳建洪是其中之一。

▲陳建洪（老陳）

這些年，老陳在養(yǎng)雞這塊不遺余力。

每天早上三四點(diǎn)起床，親力親為，用自己的勤勞認(rèn)真對待養(yǎng)雞這件事。

▲山上新建的雞寶寶樂園

這次，在成功獲得浙江省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)之后，他家的竹林飛雞，又獲得“浙江好土雞”榮譽(yù)。

除了竹林雞，老陳家的 黑雞蛋 也很受大家歡迎，個(gè)頭大小均勻，雞蛋有雞蛋的香味， 不柴不膩不腥 。無論是做白水煮雞蛋，還是炒雞蛋，都非常好吃。

▲老陳家的黑雞蛋在2023年就獲得過省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)

目前售出7000多箱雞蛋，大約21萬多個(gè)，很多小伙伴表示吃了還想吃。

老陳扎根農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖40多年，非常感謝快報(bào)讀者對畬洪品牌的支持和信賴，這次取得了一些榮譽(yù)非常開心，給大家送出一波福利。每只雞和蛋都有追溯碼，讓大家吃得放心，營養(yǎng)又安全。

1.竹林雞買二送一共3只，常規(guī)售價(jià)474元，優(yōu)享價(jià)316元（減158元）。

2.黑雞蛋/初生蛋買二送一共3箱，30只/箱，共90只，常規(guī)售價(jià)264元，優(yōu)享價(jià)176元（減88元）。

活動(dòng)時(shí)間：2025年12月17日-12月24日。

黑雞蛋/初生蛋：

老陳家的雞蛋，本來個(gè)頭也不大。與市面一般雞蛋比，黑雞蛋個(gè)頭要小大概四分之一。 初生蛋的個(gè)頭就更小了， 一個(gè)個(gè)小巧可愛。

▲老陳家的黑雞蛋（左）和初生蛋（右）

做了兩款，水煮蛋和煎雞蛋。

煎雞蛋除了蛋黃大小區(qū)分明顯，雞蛋的軟嫩細(xì)膩幾乎是一樣的。蘸點(diǎn)醬油，兩只雞蛋，一頓早飯，吃起來輕松又營養(yǎng)。

水煮蛋，蛋黃個(gè)頭等大小區(qū)分明顯，細(xì)細(xì)品味，初生蛋似乎更細(xì)膩。

竹林雞：

拿到雞，流動(dòng)清水清洗表面，把少量沒有弄干凈的絨毛拔干凈。

剪刀剪開腹部，雞油蠻多。擔(dān)心油多，我把油基本都清理出來。繼續(xù)清洗，把死血塊清洗掉，然后就開始切塊。

我平時(shí)做雞吃，脖子連帶雞頭都直接扔掉，尾部雞尖剪掉扔掉。

本來我想用高壓鍋直接燉，這樣速度快些。但為了做好這只雞，我特意請教老陳，畢竟他自己養(yǎng)的雞，什么特點(diǎn)怎么燒，他更有數(shù)。

老陳說，千萬不能用高壓鍋。于是我就換成鐵鍋來燉。

洗干凈加清水，開火。水開后撇去少量血沫。老陳說，什么都不用放，最后放點(diǎn)鹽就可以。

不過我還是按照我的習(xí)慣放了幾片姜。

等待的時(shí)間有點(diǎn)漫長，也蠻煎熬。雞湯的香味陣陣飄來，是那種雞的美好的清香甜香。

女兒邊做作業(yè)邊不時(shí)地喊“餓了，好香啊！”

小火慢燉了50分鐘，揭開鍋蓋那一刻，美好的香味，我都忍不住吞了口水。

雞湯一定要熱了喝，所以我盛入火鍋，做雞湯火鍋。加點(diǎn)蔥末，湯甜香，肉也甜，雞肉一點(diǎn)都不柴，女兒說太好吃了。

莪山畬族鄉(xiāng)， 有著 “九山半水半分田” 的地貌特征。 沿著鄉(xiāng)村小路一路順山而上，接近山頂處，一個(gè)靠山的大院子，就是陳建洪的莊園。

莊園周圍是連綿的山林，山林深處是清澈的山泉，他和6萬只雞生活在這個(gè)山好水好的養(yǎng)生之地。

▲山上新建的雞寶寶樂園

50多歲的陳建洪看上去蠻年輕，他開玩笑地說，“自家養(yǎng)的雞，雞肉雞蛋吃得比較多，營養(yǎng)健康，所以看上去年輕吧！”

1991年，陳建洪自己開始辦養(yǎng)雞場。 2013年，他在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，投資1000多萬元，打造了現(xiàn)在這個(gè)近乎完美的“莊園”。

養(yǎng)雞30多年，陳建洪總結(jié)養(yǎng)雞之道最主要還是要 水好，環(huán)境好 。如今這個(gè)莊園的地勢很高，養(yǎng)雞一定要 地勢高 ，否則潮濕不利于雞的健康生長。

▲晚上，愛跑的雞還會(huì)“飛”到樹上望風(fēng)

養(yǎng)雞離不開好水。莊園的山林深處，有山泉水，老陳投資10多萬元把水引到莊園。這個(gè)山泉水，經(jīng)過《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》安全標(biāo)準(zhǔn)檢測， 各項(xiàng)指標(biāo)都很達(dá)標(biāo) 。

水好了，環(huán)境好了，飼料也有講究。老陳說， 飼料主要都是玉米做的 ，現(xiàn)在添加劑很亂，他從來不敢用。

每天早上5點(diǎn)，習(xí)慣早起的他就起床了?！捌鸫埠?，我一般都要去雞舍走一圈，養(yǎng)了30多年雞，都是這個(gè)習(xí)慣，雞長得怎么樣，精神狀態(tài)好不好，我走一圈看一看，基本心里有數(shù)?！?/p>

▲竹林里奔跑的雞會(huì)隨地找窩下蛋

2015年，莊園被農(nóng)業(yè)部授予“ 蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化示范場”， 當(dāng)年，浙江省獲得這個(gè)稱號(hào)的屈指可數(shù)；2016年，他的莊園榮獲杭州市農(nóng)產(chǎn)品A級(jí)信用單位；2018年，他家的黑雞蛋在杭州市“十大名雞金蛋”評(píng)選活動(dòng)中，被杭州市畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)， 評(píng)為 杭州市“十大金蛋”。

2021年10月，老陳的莊園 被杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局授予 “ 杭州市綠色品質(zhì)農(nóng)業(yè)綜合示范 ”。

2024年，老陳的莊園成為省A級(jí)“守合同重信用”公示企業(yè)。

01

竹林雞

養(yǎng)足12個(gè)月，適合燉湯，按老陳的說法就是用砂鍋或者普通鐵鍋，最好不用高壓鍋，清燉非常好。竹林現(xiàn)抓現(xiàn)殺發(fā)貨。

02

黑雞蛋

新鮮黑雞蛋，水煮Q彈細(xì)膩，蒸炒煎都很美味。收到時(shí)，打開后看緊湊有彈性的蛋黃就能分辨。

文/方志堅(jiān)