最近寧波好多開餐館的老板都做了個(gè)大膽決定——把外賣平臺(tái)的訂單全停了，這波操作真的太給力了！為啥？你猜30塊錢的外賣訂單，平臺(tái)能抽走多少？7塊多！老板們到手就剩16塊，這哪是合作共贏，分明是在割韭菜啊。
在外賣平臺(tái)點(diǎn)一份30元的飯，消費(fèi)者可能以為是物美價(jià)廉的選擇，但對(duì)商家來說，這30塊錢拆開一看，平臺(tái)抽走的不止一點(diǎn)點(diǎn)。
一般正常抽傭是25%，加上其他雜費(fèi)，熱門商圈能到30%甚至更高，有些小飯館老板算賬算到懷疑人生。
一單下來平臺(tái)拿走7塊多，再扣掉包裝、配送、滿減活動(dòng)，自己辛苦做一頓飯，到賬還不到16塊。
更別提背后的房租、水電、員工工資、原材料成本，做多了不代表賺多了，反而越賣越虧。
老板們不敢漲價(jià)，怕顧客流失；不漲又賺不到錢，只能靠拼命壓成本，結(jié)果品質(zhì)下降，口碑下滑，形成惡性循環(huán)，說到底，平臺(tái)成了穩(wěn)賺不賠的大莊家，商戶卻變成了被動(dòng)出力的“打工人”。
平臺(tái)收傭本無可厚非，畢竟提供了流量和配送，但問題是，這種抽成已經(jīng)吃掉了商戶的利潤(rùn)空間，更糟的是，平臺(tái)還要“算法控場(chǎng)”：你不參加促銷就不給流量、不打折就被限權(quán)。
有些店甚至為了“保曝光”，硬著頭皮賠本做活動(dòng)，一來二去，商家苦不堪言，平臺(tái)卻照樣躺賺。
讓人意想不到的是，這批“斷網(wǎng)”的寧波餐廳，不但沒涼，反而生意火了，面館門口排長(zhǎng)隊(duì)，餛飩攤提前預(yù)約，砂鍋店午飯時(shí)間就賣光。
很多老顧客說，早就受夠了外賣的“縮水套餐”，還是堂食吃得實(shí)在、吃得痛快。
這種反轉(zhuǎn)不是偶然，而是很多餐飲人早就觀察到的趨勢(shì)：平臺(tái)帶來的確實(shí)是流量，但也帶來了依賴性和成本負(fù)擔(dān)。
一旦依賴成癮，商家就失去了定價(jià)權(quán)、服務(wù)權(quán)，甚至是品牌的自主權(quán)，而現(xiàn)在，寧波的這批老板用行動(dòng)打破了這種“平臺(tái)依賴癥”，也意外地發(fā)現(xiàn)，原來回歸堂食才是正道。
這場(chǎng)寧波餐飲集體“斷網(wǎng)”的背景，并不是完全自發(fā)的沖動(dòng)，其實(shí)也是政策發(fā)力下的水到渠成。
新規(guī)明確規(guī)定，平臺(tái)不得強(qiáng)制商戶參與低價(jià)促銷，不得干預(yù)商戶自主定價(jià)，不參加促銷的商戶，也不能被平臺(tái)“限流”或“冷處理”，換句話說，平臺(tái)不能再用算法“懲罰”不聽話的商家。
此外，收費(fèi)也必須透明，結(jié)算明細(xì)要清楚，商戶有異議，平臺(tái)必須在3小時(shí)內(nèi)響應(yīng)，4天內(nèi)完成復(fù)核。
這些新規(guī)，相當(dāng)于給中小商戶撐起了一把法律的大傘，不再讓他們?cè)谄脚_(tái)規(guī)則里“裸奔”，有了這個(gè)底氣，寧波商家才敢集體“斷網(wǎng)”，不會(huì)擔(dān)心被平臺(tái)“封殺”。
這不只是一次行業(yè)規(guī)則的修訂，更是一種市場(chǎng)生態(tài)的再平衡，過去平臺(tái)一家獨(dú)大，商戶沒話語權(quán)，只能忍氣吞聲。
現(xiàn)在政策介入，就是在告訴大家：平臺(tái)經(jīng)濟(jì)不是法外之地，不能無限擴(kuò)張、無限設(shè)限，合作必須是雙向奔赴，而不是單方面壓榨。
很多人可能會(huì)問，寧波這波“斷網(wǎng)”是不是個(gè)例？其實(shí)不然，這只是壓抑已久的情緒一次爆發(fā)。
在全國(guó)范圍內(nèi)，越來越多的小餐館、小店鋪開始重新審視與平臺(tái)的關(guān)系，成都、廈門、南京等地，已經(jīng)有不少商戶組織起來，討論“自救”方案，有的甚至開始自建點(diǎn)餐系統(tǒng)、合伙搞獨(dú)立配送。
這不是“反水”，而是一次產(chǎn)業(yè)成熟后的自然調(diào)整，平臺(tái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展初期確實(shí)提供了便利，但當(dāng)它們變得過于強(qiáng)勢(shì)，開始左右市場(chǎng)定價(jià)、操控商戶生死時(shí)，就已經(jīng)偏離了初衷。
寧波的這場(chǎng)風(fēng)波，其實(shí)是一次信號(hào)燈，提醒整個(gè)行業(yè)：不能再無休止地“卷抽成”“卷補(bǔ)貼”，應(yīng)該把注意力拉回到產(chǎn)品和服務(wù)本身。
從國(guó)家的角度來看，中小商戶是中國(guó)經(jīng)濟(jì)的毛細(xì)血管，是解決就業(yè)和穩(wěn)增長(zhǎng)的重要力量，平臺(tái)經(jīng)濟(jì)如果只顧利潤(rùn)、不顧生態(tài)，最后只會(huì)讓市場(chǎng)系統(tǒng)性失衡。
監(jiān)管不是打壓，而是為了讓平臺(tái)走得更遠(yuǎn)、走得更穩(wěn)，當(dāng)然，不是說平臺(tái)就一無是處，它帶來的便捷確實(shí)是現(xiàn)代生活的一部分。
問題在于，平臺(tái)不能只做“收稅官”，還得承擔(dān)起“賦能者”的責(zé)任，幫助商戶優(yōu)化流程、提升數(shù)字能力、擴(kuò)大用戶觸達(dá)，才是平臺(tái)真正的價(jià)值所在，未來，誰能真正站在商戶角度思考問題，誰就能走得更遠(yuǎn)。
同樣，商家也不能總把希望寄托在平臺(tái)身上，寧波這批老板的做法值得借鑒：主動(dòng)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，把精力從比誰補(bǔ)貼多，轉(zhuǎn)向比誰服務(wù)好、產(chǎn)品優(yōu)。
回歸堂食，不代表拒絕數(shù)字化，而是要找到更平衡的方式：比如結(jié)合社區(qū)團(tuán)購(gòu)、自建小程序、探索會(huì)員制經(jīng)營(yíng)等新模式，平臺(tái)不是唯一的出路，反而是時(shí)候多條腿走路了。
寧波的這場(chǎng)“斷網(wǎng)行動(dòng)”，不像是一場(chǎng)簡(jiǎn)單的抗議，更像是一次小店老板的集體覺醒，如果規(guī)則不合理，那就不玩了，這不是怨氣重重的對(duì)抗，而是一次理性而堅(jiān)定的選擇。