文 | 酒管財經(jīng)

當下談酒店降本增效，我們“斗膽”拋出以下幾個觀點，大家看看是否認同：很多酒店不賺錢，不是運營不努力，而是在籌建之初就注定是虧損項目。

大部分酒店搞降本增效，還處于“頭疼醫(yī)頭腳疼醫(yī)腳”的初級階段，最終只能“降本增笑”。

未來的酒店，一線人員不需要技術(shù)工，只要熟練使用工具即可。影響酒店投資回報的核心在于AI工具的使用。

在經(jīng)歷40多年發(fā)展之后，我國酒店業(yè)已經(jīng)發(fā)生生態(tài)巨變。并不是所有酒店都有存在的價值，并不是所有運營動作都能帶來正向轉(zhuǎn)化。

那么，究竟怎么做才能投一個更具價值的酒店？又該如何做才能讓這家酒店具備更好的投資收益？

酒店應盡快拋棄“配套論”

先分享給大家一個觀點，是華美顧問集團首席執(zhí)行官王卉陽在“智向四�！彼圐埦频昕萍�2025生態(tài)峰會上，分享的一個觀點，印象深刻。

她提到，中國酒店業(yè)的核心問題不是酒店太多了，而是同質(zhì)化的酒店太多了。不是酒店投資回報差了，而是很多酒店在投資時成本過高導致回報太差。

地產(chǎn)時代，很多以配套角色出現(xiàn)的高星酒店項目，發(fā)展至今都成為了難以甩掉的燙手山芋。而在當下各地文旅興起，很多酒店項目逐漸轉(zhuǎn)向成文旅配套。

“中國酒店業(yè)有一個小小的悲哀，就是我們從來不做自己。我們希望酒店回歸到自己作為商業(yè)物業(yè)的本質(zhì)，迎來價值回歸。它不再是任何一種業(yè)態(tài)的配套，回到合理的市場和投資回報周期下。”王卉陽說。

《酒管財經(jīng)》深感認同。此類酒店項目早就應該成為被清退的一批。在他們身上談降本增效，無異于緣木求魚，毫無意義。

也正因為此，投資人不管是做毛坯項目還是存量改造，必須得清楚行業(yè)發(fā)展趨勢，以及市場上更具競爭力的商業(yè)模型。

通常來說，新酒店比老酒店更有競爭力；細分定位酒店產(chǎn)品比傳統(tǒng)酒店更有價值；連鎖品牌酒店比單體酒店更有價值。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，在2020年，保守估計關店數(shù)量達到15萬家。而在關停運轉(zhuǎn)的酒店中，單體酒店占比達到98%。它們因為缺乏自主獲客能力以及數(shù)智化迭代能力，在激烈的市場競爭中逐漸敗下陣來。

但并不是連鎖酒店品牌都有未來，很多新品牌同樣消失。

CBRE發(fā)布的《2025酒店品牌績效報告》披露，新品牌存活率低于35%，超六成的新品牌生存艱難。

《酒管財經(jīng)》認為，在選定品牌時，需綜合考慮酒店集團的整體發(fā)展態(tài)勢、供應鏈能力以及數(shù)智化創(chuàng)新能力。

有些酒管集團雖然規(guī)模上仍位于行業(yè)前十、前十五，但其發(fā)展速度、產(chǎn)品推新能力明顯偏弱。而有些酒管集團則通過互聯(lián)網(wǎng)基因?qū)崿F(xiàn)彎道超車。

就比如這兩年行業(yè)發(fā)展速度最快的藝龍酒店科技。

背靠同程，成立4年，通過收購、孵化等形式，迅速簽約酒店超4500家、開業(yè)3000多家，在中國飯店協(xié)會發(fā)布“2024年中國酒店集團規(guī)模”榜單中位居第8，《HOTELS》發(fā)布“全球酒店集團205強”榜單排名第19。

更重要的是，那些被并購和孵化的酒店品牌，在加入之后，的確獲得更快發(fā)展。

《酒管財經(jīng)》注意到，愛電競酒店在2021年被收購時只有30家門店，而現(xiàn)在的簽約規(guī)模已經(jīng)超過400家。

藝科收購的美豪麗致酒店品牌保持著三天簽約兩家、基本一周開業(yè)一家的速度發(fā)展，現(xiàn)在簽約已超500家。

所以，建議投資人在選擇品牌時要錨定高成長性、高勢能的酒店品牌，并且善于借助數(shù)智化工具優(yōu)化投資模型，以此奠定整個項目的收益率。

在當下的市場環(huán)境下，只有做到這些，才具備談降本增效的可能性。

降本增效需放在整個生態(tài)中討論

整體來看，我國酒店供給已經(jīng)出現(xiàn)過剩。部分細分市場依然存在階段性的供需錯配。

因此，一家酒店要想降本增效，僅憑門店的小團隊或許不太容易實現(xiàn)目標，更多時候還需借助外部力量來實現(xiàn)，比如其所處的酒管集團的整體能力，以及在具體運營中借助第三方工具。

《酒管財經(jīng)》看來，一個富有競爭力的酒店品牌，其背后的酒管集團，必須得具備拉低投資酒店準入門檻下限的能力，和提升門店經(jīng)營效率上限的能力。

這才是每一個連鎖酒店門店能否實現(xiàn)降本增效的內(nèi)核。在此基礎上的門店執(zhí)行、落地力度和效率，只是影響實際效果而已。

如何理解這句話？

過往，投資人在籌建和日常運營酒店時，更多是依賴經(jīng)驗和人員來實現(xiàn)效益最大化。這種模型既有不確定性，也有很大的局限性。

但是，現(xiàn)在更具競爭力的酒管集團已進化成為科技公司，整合或自研諸多系統(tǒng)、軟硬件工具，讓AI全方位賦能酒店的全鏈條環(huán)節(jié)。投資人只要全面接入上述工具，可極大降低對于行業(yè)過往知識儲備的依賴。

也就是說，目前我們依然不建議小白貿(mào)然進入酒店領域，但一個優(yōu)秀的酒管集團，必須得具備讓小白投資人在加盟其品牌之后同樣具備賺錢的能力。

前面說到的藝龍酒店科技，之所以能夠獲得快速發(fā)展，便是吃了上述發(fā)展紅利。

當很多酒管集團還沒進行全環(huán)節(jié)的數(shù)智化，或者是通過整合多方第三方資源“拼湊”而來時，就已經(jīng)實現(xiàn)全方位的自研，打造成“酒店行業(yè)的AI智能體”。

我們可以復原一個場景：一家門店房價的動態(tài)調(diào)整機制，在過去更多依賴店長對于該門店周邊的了解和判斷，綜合周邊競品數(shù)據(jù)進行調(diào)整。其決策的核心因素是經(jīng)驗。

但是，通過這個AI智能體，能精準捕捉周邊動態(tài)。店長只需設定好競爭圈，周邊3-5家競對的調(diào)價動作、3公里外的演唱會或考公考試，都會及時提醒。有了AI大模型加持，調(diào)價準確率超95%。

類似的環(huán)節(jié)還包括：酒店投資項目籌建有AI選址，酒店客戶回復有AI點評；在硬件方面，客人自助入住機環(huán)節(jié)有“藝秒住”，酒店智能電視系統(tǒng)有“藝龍智屏”，送物機器人有“程呈送”等。

也就是說，只要用好上述工具，酒店運營便不再過度依賴酒店投資人和一線人員的專業(yè)程度。這類酒店并不迫切需要技術(shù)工，只要熟練工即可。

除此之外，要想更好的降本增效，還得具備足夠的開源能力。

一個成熟的品牌獲得流量的路徑應該是多元的，如會員體系、商旅平臺以及新媒體營銷能力。

事實上，酒店集團只有搭建好上述降本增效的基礎和良好環(huán)境，單一門店的個性化方法論才有施展和取得成效的空間。

未來酒管集團的生態(tài)之爭

《酒管財經(jīng)》認為，我國酒店業(yè)已經(jīng)進入不缺酒店，甚至是不缺酒店品牌的階段。

規(guī)模是一家酒管集團得以發(fā)展的基礎，而質(zhì)量則是可持續(xù)高速發(fā)展的保證。

在行業(yè)高度內(nèi)卷的環(huán)境下，部分酒店集團逐漸力不從心，掉隊趨勢漸顯。不斷迭代的產(chǎn)品研發(fā)能力、整合多方資源的供應鏈能力以及適應時代發(fā)展的數(shù)智化能力等，都在重新衡量當下酒管集團的價值。

業(yè)內(nèi)普遍認為，未來行業(yè)的競爭，已由規(guī)模之爭轉(zhuǎn)向質(zhì)量之爭，并最終邁向生態(tài)之爭。

而在生態(tài)維度，藝科CEO席丹丹將其稱之為“小生態(tài)”和“大生態(tài)”。

“小生態(tài)”即是她們平臺自身賦能形成的生態(tài)矩陣，通過敏捷組織快速響應市場，互聯(lián)網(wǎng)思維實現(xiàn)平臺內(nèi)生態(tài)協(xié)同，并自研技術(shù)筑牢生態(tài)底座。

而“大生態(tài)”則是平臺外溢服務整個行業(yè)的能力。“通過自己平臺自身形成的生態(tài)矩陣是‘小生態(tài)’，是試驗田，在小生態(tài)成功實踐之后，將輻射到行業(yè)的大生態(tài)，通過品牌、技術(shù)、營銷、會員、運營、采購、人才、金融等賦能技術(shù)與經(jīng)驗，促進行業(yè)發(fā)展。”席丹丹說。

達則兼濟天下——這種將整個行業(yè)納入生態(tài)體系的酒管集團，任何一項創(chuàng)新都有望賦能整個行業(yè)，并逐漸成為酒店業(yè)的基礎設施。這將對整個行業(yè)的健康發(fā)展輸送更多力量和價值。