掌柜：Roel de Ruiter（齊儒樂）

店名：達(dá)奇派

地址：上海靜安區(qū)萬航渡路

Roel de Ruiter（齊儒樂） 受訪者供圖

61天，5500公里，來自荷蘭的西點師齊儒樂從上海騎行到青海西寧，完成了他期待已久的騎自行車穿越中國的愿望。沿途美景和風(fēng)土人情，都被記錄在他的社交媒體賬號“荷蘭西點師騎行中國”里。

第一重身份：騎行愛好者，用車輪丈量中國山水

自東向西，幾千公里的路途，齊儒樂說：“比起疲憊，更多的是新奇！”很多年前，他曾計劃花半年時間從荷蘭騎行到中國，最后不得不止步伊朗。為了彌補這一遺憾，2025年夏天，他從上海出發(fā)，到西寧結(jié)束，途經(jīng)重慶、湖北恩施、四川瀘沽湖等地，完成了一場“騎行冒險”。

齊儒樂騎行途中與當(dāng)?shù)厝撕嫌?受訪者供圖

齊儒樂的騎行日志里，浸潤著濃濃的煙火氣。在重慶，他被山城的“魔幻”征服。先是幸運地騎了10公里的濱江路，接著便進(jìn)入了“人多，坡更多”的城區(qū)，隨著道路的起伏而不斷上坡下坡。他遇見正在徒步的阿峰和皮妹，暢談騎行見聞；他歇腳時，接受小面館老板和附近村民熱情的“采訪”，還被夸贊“中文流利”。

齊儒樂在騎行中。圖源：Bilibili @荷蘭西點師騎行中國

當(dāng)然，騎行也有狼狽時刻。從瀘沽湖騎行到木里的固增鄉(xiāng)這一程，雖然途中一切順利，可到達(dá)目的地之后，齊儒樂突然因為高反而頭暈?zāi)垦�，只能折返低海拔地區(qū)；而從瀘沽湖到稻城亞丁的路上，突然遭遇暴雨，他只好暫停等候，直到下午才繼續(xù)出發(fā)；而來到鹽津，這個被稱為“中國最窄的縣城”的地方，因為整座縣城沿關(guān)河兩岸的峽谷狹長延伸，最窄處不足30米，齊儒樂只能推著車穿過僅容兩人并行的街道……

但這些困難，都構(gòu)成了美好的回憶。齊儒樂他的視頻里，往往能看見鏡頭逐漸拉遠(yuǎn)，騎行的身影仿佛和山水融為一體。這臺為騎行配備的小型無人機(jī)，始終伴其左右，成了旅途中的好伙伴。

第二重身份：西點師，跨越萬里帶來味覺創(chuàng)新

齊儒樂在自己的西點店 受訪者供圖

齊儒樂還有另一重身份，西點師。

2013年，他在芳匯廣場（現(xiàn)星方匯）開了第一家“達(dá)奇派”。那時的上海，派還不是時興的品類，不僅少而且往往口味不夠正宗，而派，對這個荷蘭人來說，則是招待親友必不可少的甜品。他把家鄉(xiāng)常見的派這種美食帶到上�！滔闩疵着稍从诤商m林堡地區(qū)，是當(dāng)?shù)厝诉^生日的時候常吃的傳統(tǒng)甜品，將軟糯的糯米布丁與輕盈面包底融合；外婆的蘋果派則是原汁原味地保留了外婆的配方，果香、玉桂香料香氣與黃油奶香交織融合。

“達(dá)奇派”甜點 受訪者供圖

齊儒樂盡力做地道、傳統(tǒng)的歐美風(fēng)味，但考慮到現(xiàn)如今大趨勢都是“不要太甜”，所以配方上會考慮“減糖”。

13年過去，“達(dá)奇派”從芳匯廣場的小店搬到金融街的地下層，但齊儒樂的堅持從未改變——專注于派本身的品質(zhì)，堅持做不可復(fù)制的味道。如今，他的店成了上�！疤鹌房亍钡拿孛芑兀渤闪瞬簧偃藰酚谔剿鞯摹熬W(wǎng)紅店鋪”�？诒诶吓笥押皖櫩椭g口口相傳。有顧客在社交媒體上點評：“想起自己留學(xué)時候吃的派，正宗到流下了懷念的淚水�！�

既是堅守品質(zhì)的西點師，又是追風(fēng)的騎行者，齊儒樂在中國找到了自己的甜蜜和遠(yuǎn)方。

通訊員 文陳靜怡

新民晚報記者 馬曉荔

原標(biāo)題：《甜蜜與遠(yuǎn)方：荷蘭西點師的多重人生丨上海灘上洋掌柜》

欄目編輯：梅瓔迪

文字編輯：吳雪舟

本文作者：文陳靜怡 馬曉荔