作者：烊慕陽

來源：中國糖果（ID：china-candy）

封面圖來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)國家衛(wèi)健委公告，威尼斯鐮刀菌蛋白、油橄欖果多酚等3種物質正式獲批為新食品原料，分支酶等8種物質的食品添加劑新品種申請也順利通過審查。

其中，油橄欖果多酚已成為各大功能性食品研發(fā)企業(yè)的重點關注對象。

“油橄欖果多酚本身具有突出的抗氧化、抗炎等天然功能性優(yōu)勢，且已獲批新食品原料、適配糖果和果凍生產(chǎn)工藝，完全可以像膠原蛋白肽一樣廣泛應用到這類產(chǎn)品中，通過風味調和技術破解口感痛點，為產(chǎn)品賦予差異化營養(yǎng)賣點，說不定能撬動更多功能消費需求、開辟新增長空間?！?一位深耕糖果行業(yè)多年的廠商陳先生向小編分享道。

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超級原料

油橄欖果多酚

什么是油橄欖果多酚？AI豆包給出以下答案：

油橄欖果多酚是從油橄欖果實中提取的一類天然活性物質，包含橄欖苦苷、羥基酪醇、酪醇等多種活性成分，是油橄欖果實中核心的功能性營養(yǎng)物質。

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作為公認的天然抗氧化劑，油橄欖果多酚的抗氧化能力遠超維生素C、維生素E等傳統(tǒng)抗氧化成分，其自由基清除率可達80%以上，同時在抗炎、保護心血管、增強免疫力等方面也具備充分的研究支撐，被食品行業(yè)視為兼具健康價值與市場潛力的“超級原料”。

《中國糖果》進一步翻閱公告了解到，公告中明確將油橄欖果多酚的使用范圍涵蓋果凍、乳及乳制品、飲料類等多個品類。盡管公告未直接提及糖果，但從其食用原料屬性、同類多酚類原料的應用慣例以及糖果行業(yè)對功能性原料的迫切需求來看，油橄欖果多酚應用于糖果生產(chǎn)并不存在合規(guī)性障礙，只需遵循≤600毫克/天的推薦食用量標準，這為其進軍糖果、果凍賽道奠定了堅實的政策基礎。

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在健康化、功能化成為食品行業(yè)核心發(fā)展方向的當下，消費者對零食的需求也早已發(fā)生質的改變。

油橄欖果多酚的抗氧化、抗炎等核心功效，精準匹配了當代消費者尤其是女性群體對延緩衰老、維持身體機能健康的需求。

與普通糖果、果凍相比，添加油橄欖果多酚的產(chǎn)品能實現(xiàn)“好吃又養(yǎng)生”的消費訴求，有效提升產(chǎn)品附加值。

糖果、果凍的生產(chǎn)主要涉及凝膠成型、風味調配、殺菌保鮮等核心環(huán)節(jié)，而油橄欖果多酚在常規(guī)加工溫度（≤100℃）下能保持較好的穩(wěn)定性，與明膠、蒟蒻粉、卡拉膠等常見凝膠劑以及白砂糖、果葡糖漿、天然果汁等原料也具備良好的兼容性。

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目前已有企業(yè)成功研發(fā)含油橄欖多糖多酚的蒟蒻果凍制備技術，通過提取純化后的油橄欖果多酚與蒟蒻粉混合，經(jīng)磨膠、保溫、灌裝、冷卻等工藝即可制成果凍產(chǎn)品，這一技術路徑為行業(yè)應用提供了直接參考。

再加上，膠原蛋白肽、維生素、益生菌等功能性原料已形成一定的市場認知，產(chǎn)品同質化現(xiàn)象也日益嚴重。油橄欖果多酚作為新晉獲批的“超級原料”，其獨特的成分來源與功效定位，能幫助企業(yè)打造差異化產(chǎn)品標簽，開辟新的細分品類賽道。

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油橄欖果多酚

能否成為下一個膠原蛋白肽？

根據(jù)Innova全球消費者調研顯示，近60%的全球消費者會主動在飲食中攝入更多蛋白質，提及蛋白質和健康聲稱（包括頭發(fā)支持、口腔健康、體重管理等）的產(chǎn)品數(shù)量同比增長了32%，消費者對蛋白質類健康產(chǎn)品的需求持續(xù)旺盛。

膠原蛋白肽是膠原蛋白經(jīng)水解處理后得到的小分子肽，其分子量更小，易于被人體吸收利用。它能有效促進肌膚細胞再生與修復，增強皮膚彈性與光澤，幫助減少皺紋生成，從而在改善膚質、延緩衰老方面發(fā)揮顯著作用。這一成分深受女性消費者歡迎，被譽為守護肌膚彈性的關鍵成分。

線下實拍

風靡亞洲的UHA悠哈推出膠原蛋白軟糖，以膠原蛋白小分子為賣點，強調“緊致皮膚、鎖住水分”，十分受大家喜愛；

Swisse膠原蛋白肽軟糖則以“美麗Q彈，讓肌膚每天都嘭彈”為宣傳語，一袋熱量相當于四分之一個橙子，搭配促進膠原蛋白合成的維C成分，契合減脂期女性需求；

親親輕美力可吸凍、都樂膠原蛋白肽果凍等產(chǎn)品，將果汁美味與膠原蛋白肽相結合，進一步拓寬了消費場景。

旺旺集團的財報更能體現(xiàn)膠原蛋白肽的市場潛力。

在2025財年半年報中，旺旺明確提及新品收益貢獻達低個位數(shù)，過去五年新品收益占比更是達到中雙位數(shù)，其中“膠原蛋白肽嫩杯”等爆品在社交平臺收獲數(shù)千萬曝光，快速實現(xiàn)銷售轉化。

再來看油橄欖果多酚，它同樣具備像膠原蛋白肽這樣的先天優(yōu)勢與需求：擁有堅實的科學背書、抗氧化、抗光老等明確的功能指向，且同樣適用于零食化載體。

但真正要讓相關產(chǎn)品面向消費者、走向市場，還有一些難題。

風味挑戰(zhàn)：天然的“苦澀”壁壘。

多酚類物質常伴隨明顯的苦澀味和收斂感，這與追求愉悅口感的糖果零食存在天然矛盾，這是其應用道路上最大的技術攔路虎。

市場教育：從“抗氧化”到“體感價值”的認知跨越。

與膠原蛋白肽已形成的成熟市場認知不同，油橄欖果多酚的消費者認知度較低，大部分消費者對其功效、來源缺乏了解。

這意味著企業(yè)需要投入大量資源進行市場教育，向消費者傳遞油橄欖果多酚的核心價值，這一過程需要持續(xù)的投入和耐心。

然而，挑戰(zhàn)正是機遇所在。

它有望開辟一條新賽道，吸引那些追求更深層、更前沿健康解決方案的消費者。

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“她”經(jīng)濟

潛力無限

據(jù)“她經(jīng)濟”洞察報告顯示，中國有近4億年齡在20至60歲的女性消費者，她們每年掌控著高達10萬億人民幣的消費支出，足以構成世界第三大消費市場，接近德國、法國、英國零售市場的總和。QuestMobile數(shù)據(jù)也表明，截止到2024年1月，女性用戶月活規(guī)模達6.08億，同比增長1.9%。

隨著社會的不斷發(fā)展進步，女性在經(jīng)濟、社會和文化等各個領域的地位日益凸顯，其消費能力和消費影響力更是不容小覷，女性市場無疑是一塊巨大且誘人的蛋糕。而對于女性消費者而言，美麗與健康往往是她們在選購產(chǎn)品時最為關注的兩大核心要素。

那么，富含膠原蛋白肽、油橄欖果多酚的這一類產(chǎn)品精準擊中當代女性消費痛點，可以說是不缺市場。

現(xiàn)代女性消費者是精明的、嚴苛的，也是充滿智慧的。她們不僅關注產(chǎn)品的即時效果，更關注成分的安全、科技的可靠與品牌的誠意。

想真正贏得“她”的青睞，必須與女性消費者站在同一邊。

徐福記品牌總經(jīng)理蔡典儒的觀點切中要害：“我們不會為消費者做選擇，而是同他們站在一起，給他們想要的。” 這啟示我們，推廣像油橄欖果多酚這樣的新原料，不能僅僅停留在技術宣講，更需要將其轉化為女性可感知、可信任、可共鳴的價值。

有品牌方曾分享：“我們把糖果設計成心型，就是為了告訴消費者我們是用心做產(chǎn)品，守護消費者的身心健康?！?這份“用心”，正是撬動“她經(jīng)濟”的萬能鑰匙。

對于搭載油橄欖果多酚的未來產(chǎn)品而言，這份用心體現(xiàn)在攻克風味難題的研發(fā)毅力上，體現(xiàn)在清晰透明的功效傳達上，更體現(xiàn)在對女性消費者深層健康需求的真誠關懷上。

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油橄欖果多酚的獲批，不僅是為行業(yè)增添了一種新原料，更是打開了一扇通往功能性食品“深度創(chuàng)新”時代的大門。

下一個顛覆性的爆款配方，或許就藏在下一個產(chǎn)品之中。

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