繼12月9日#北冥有魚是真的話題登頂小紅書全國熱榜TOP1后，12月10日，該話題再登“抖音”全國TOP1，實現(xiàn)雙平臺歷史性登頂，東營“鳥浪”奇觀席卷社交平臺！這是東營景區(qū)景觀首次在兩大流量平臺同時綻放。

美景配美食，東營不僅有震撼的“鳥浪”，更有讓人回味無窮的東營菜。近年來，東營菜以其獨特的魅力，在餐飲界嶄露頭角，成為越來越多食客心中的“寶藏美食”。

東營菜：融合創(chuàng)新，自成一派

東營菜，是一個充滿時代氣息的菜系。作為一座移民城市，東營人的胃很開放，這里的飲食文化兼容并蓄，融合了川菜的麻辣、粵菜的鮮甜、淮揚菜的清淡和東北菜的豪爽。東營菜不拘一格，將本土的灘羊、驢肉、梭魚與外地的食材巧妙結(jié)合，創(chuàng)造出層次豐富、口味獨特的美食體驗。

如今的東營菜，已不再是傳統(tǒng)的魯菜，也不是單一的外地菜系，而是傳統(tǒng)與現(xiàn)代、本土與外來融合的產(chǎn)物，自成一派，深受食客喜愛。

東營大蝦疙瘩湯，外地游客必打卡選擇

在東營菜的眾多美味中，有一道菜堪稱“靈魂”，那就是東營大蝦疙瘩湯。

這碗看似簡單的大蝦疙瘩湯，實則大有來頭。它不僅是東營市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，還入選了中國飯店協(xié)會2023年《地標美食名錄》，并榮獲山東省商務(wù)廳、飯店協(xié)會“齊魯名菜”稱號。2025年“五一”期間，村長家的疙瘩湯·東營菜金辰大廈店更是沖上熱搜榜第一，成為外地游客來東營必打卡的選擇。

為什么這碗疙瘩湯如此受歡迎？

非遺技藝，匠心傳承：村長家的大蝦疙瘩湯，源于1905年東營飲食匠人代鳳祥的創(chuàng)制，歷經(jīng)四代傳承，技藝不斷革新。2024年，村長家牽頭公開了《大蝦疙瘩湯作業(yè)手冊》，聯(lián)合22家餐飲企業(yè)建立標準化生產(chǎn)體系，讓這碗“媽媽的味道”有了統(tǒng)一的標準。

精選食材，營養(yǎng)豐富：選用渤海灣大蝦、濰坊青蘿卜等優(yōu)質(zhì)食材，經(jīng)過24道工序、240分鐘大火熬制，湯頭濃郁鮮美，面疙瘩口感彈韌，營養(yǎng)豐富，暖胃驅(qū)寒，適合各個年齡段的人群食用。

文化載體，城市IP：這碗疙瘩湯不僅是美食，更是東營的城市IP。它承載著東營的歷史文化，如同東營人一樣，樸實無華、內(nèi)涵豐富、低調(diào)務(wù)實。在近日舉辦的“非遺里的東營”文旅嘉年華活動中，村長家的展位前排起長隊，短短3天送出了2000碗熱氣騰騰的疙瘩湯，成為現(xiàn)場市民的熱門打卡點。

東營菜的未來：走向世界，與城市共美好

除了大蝦疙瘩湯，村長家的疙瘩湯·東營菜還不斷創(chuàng)新，推出了一系列具有東營特色的菜品。例如，以黃河口特色食材黃須菜為原料的龍居黃須菜丸子、黃須菜水餃，以及承載著勝利油田歷史記憶的孤東會戰(zhàn)慶功菜、復原升級的黃河口炕頭菜等。這些菜品不僅豐富了東營菜的內(nèi)涵，也讓食客在品嘗美食的同時，感受到了東營的城市文化和歷史底蘊。

2025年，東營菜的發(fā)展更是百尺竿頭更進一步。在第五屆世界食事論壇上東營大蝦疙瘩湯獲“第五屆世界食事論壇推薦產(chǎn)品”。村長家的疙瘩湯·東營菜獲“紅廚帽烹飪藝術(shù)家甄選餐廳”“點贊2025我喜愛的中餐品牌”“第五屆世界食事論壇菜系代表品牌”。

東營的“鳥浪”奇觀吸引了世界的目光，而東營菜則用美味留住了游客的腳步。來東營，看“鳥浪”奇觀，品東營美味，感受這座城市的獨特魅力吧！