如果你曾被那句“百年陳皮勝黃金”的文案打動，大概率不會想到，這昂貴的藥材，可能連陳化的“滿月酒”都還沒擺過。

12月14日，隨著央視的一紙調查曝光，一條橫跨廣西浦北與廣東新會的黑色產業(yè)鏈被連根拔起，那里不生產時間，只生產謊言。

暴利20倍，成本只有70的陳皮背后，究竟藏著什么秘密？

一個月走完十年的路

在陳皮的行當里，也是講究“論資排輩”的。

正規(guī)路子，茶枝柑的果皮剝下來，得老老實實地自然陳化三年，才能獲得“陳皮”這個稱號。這三年里，果皮要在空氣中慢慢氧化、發(fā)酵，脫去烈性，生出藥香。

但造假者的車間里，時間是廉價且隨意的。

在廣西浦北的某些加工廠，一筐筐新鮮的柑皮被送進所謂“技術車間”，那里沒有歲月的輕撫，只有簡單粗暴的高溫高濕。

就像給果皮蒸了個桑拿，僅僅需要一個月，甚至更短的時間，這些原本鮮亮的果皮就會迅速氧化，顏色變得黯淡深沉，仿佛歷經滄桑。

在分揀線上，同一批進烤箱的“速成皮”，僅僅因為受熱位置不同，出來的顏色便深淺不一。

顏色淺一點的，貼個標簽叫“三年陳”。深一點的，搖身一變成了“五年陳”。要是那種烏黑發(fā)亮、一看就很有“年代感”的，直接喊價“十年陳皮”。

本質上，它們是連這一年的春節(jié)都還沒過的同齡果皮，批發(fā)成本不過70塊錢。

但只要換個名字，身價就能像坐火箭一樣躥升。三年皮賣三百，五年皮賣五百，要是貼上十年老陳的標簽，敢標價一千元。

哪怕按最低檔算，這中間也有近14倍的暴利，如果是那冒充“十年”的高檔貨，利潤空間更是驚人。

這甚至還算是有良心的“造假”，起碼用的還是柑皮。在這個瘋狂的鏈條底端，還有人用廉價的椪柑、沃柑來冒充。

要知道，新會茶枝柑的好皮成本怎么也得三十塊，而椪柑皮的鮮果成本不足一塊錢。

當你花五百塊買回一斤所謂的“新會陳皮”，以為自己在品味藥香，實際可能是在嚼幾毛錢的橘子皮，商家在背后含淚狂賺200倍利潤。

花錢就能買的地理標志

除了年份造假，“出身”也能洗白。

廣東新會陳皮之所以名滿天下，甚至拿到了國家地理標志保護，全仰仗當?shù)啬仟毺氐耐寥拉h(huán)境，這讓新會產的柑皮油胞大、香氣濃。

可新會的地就那么多，哪來滿大街賣不完的“正宗特產”？

廣西浦北，作為茶枝柑的種植大縣，今年產值沖到了60億。這里的柑皮本身沒有錯，錯在被強制改了戶口。

巨大的貨車晝夜不停地穿梭，將一箱箱印著“新會陳皮”、“新會特產”的紙箱從廣西運往廣東。

消費者在網購時都有個心理慣性，覺得既然發(fā)貨地顯示是“廣東江門新會”，那肯定是正宗貨無疑。

造假者正是抓住了這個漏洞，搞起了“異地鍍金”。廣西的皮，去新會的倉庫里轉一圈，哪怕只是僅僅停留幾個小時，出來就成了身價倍增的“廣東靚貨”。

更讓人心寒的，是本該作為防火墻的“地理標志專用標志”成了明碼標價的商品。

按規(guī)矩，要貼這個標，哪怕是一片皮，都得能掃碼溯源，查得到是哪個新會果園種的、哪年收的、怎么陳化的。

但在暗訪中，當?shù)啬承┦治召Y質的公司，直接把這個神圣的防偽標志做成了生意。

不管你的原料是哪來的，也不管是不是經過了那個所謂的標準化流程，只要交夠了錢，我就賣給你“合法身份”。

于是，假貨不僅有了正宗的包裝，甚至還有了能掃出來的防偽碼。消費者就算有心想查，掃出來的信息也是一條看似完美的數(shù)據鏈。

誰還在做傻瓜生意？

在這個被暴利扭曲的市場里，堅持做真陳皮的人反而成了最大的輸家。

一家正經守規(guī)矩的新會企業(yè)，想要囤一萬斤柑皮做陳化。光是買原料這第一步，就得砸進去三十萬。

這還沒完，這堆皮子你得找倉庫放著，得請人定期翻曬防蟲，資金壓在里面整整五年動彈不得，算上這些隱形成本，總投入少說也得五十萬。

好不容易熬過五年，拿到批發(fā)市場上賣，行情價也不過就在一百五到兩百元之間。辛辛苦苦這幾年，賺的是真正的辛苦錢。

可造假者呢？他們不需要囤貨，不需要倉庫，不需要等待。

只要有訂單，機器一開，個把月就能出貨，資金周轉快得像風火輪。

當你用幾百萬資金壓貨等待歲月發(fā)酵時，人家已經拿著低成本的工藝皮，用低價搶占了所有的流量入口。

直播間里那些99元包郵的“五年陳”，甚至十幾塊錢的一兩試用裝，對于懂行的人來說是笑話，對于不明真相的消費者卻是誘惑，對于堅持正道的老實商家則是滅頂之災。

正如業(yè)內人士所擔憂的，這是一種逆向淘汰，逼著守規(guī)矩的人要么跟著一起爛，要么只能關門大吉。

261億產值的新會陳皮產業(yè)，乃至加上浦北的份額，幾百億的大盤子，如果任由這種信用透支繼續(xù)下去，毀掉的將是幾百年積攢下來的金字招牌。

雖說監(jiān)管部門已經出手整治，我們普通人也不能指望全是青天大老爺，還得學會兩手自保的本事。

真陳皮隨著年份增加，顏色是自然、緩慢地變深，每一片甚至同一片的不同部位，顏色深淺都會有自然的過渡。

而那種經過“速成工藝”的假皮，往往顏色均勻得可怕，甚至黑得像是在醬油里泡過，透著一股不正常的死板。

再有就是看“皮肉”，茶枝柑是有“油室”的，也就是行話里的豬鬃紋，表面坑坑洼洼那都是精華。

如果你買到的陳皮表面光滑得像打過蠟，那多半是換了品種的“冒牌貨”。

真的老陳皮，那是歲月的結晶，內囊會隨著時間自然風化脫落，變得松散、甚至掉渣。假貨呢，內囊往往緊實得很，摸起來又光又滑。

自然陳化的皮，雖老卻韌，手感像老皮革一樣，折彎了有彈性不容易斷。反觀那些高溫烘烤出來的工藝皮，硬得像薯片，一折就斷，那是被抽干了靈魂的表現(xiàn)。

而且，真正的年份陳皮，那是復合的香氣，三年的有果香，五年的帶點酸甜的梅子味，上了十年的那就是醇厚的藥香。泡出的湯色金黃透亮，十幾泡下去依然有回甘。

而那些假貨，要么是一股刺鼻的硫磺味、酸味，那是化學加工留下的尾巴。要么湯色渾濁，喝一口苦澀難耐，完全沒有回甘可言。

結語

在這個信息不對稱的時代，我們花錢想買的是健康和歲月，絕不是那一堆充滿了科技與生活的化學垃圾。

對于那些明顯低于成本價的所謂“漏”，我們心里得有桿秤，保留好所有的消費憑證，遇到不對勁的直接打12315，既然他們敢坐這個局，我們就得敢掀這張桌。