王爺說(shuō)財(cái)經(jīng)訊：這一次，真的漲價(jià)了！12月15日，麥當(dāng)勞突然官宣漲價(jià)！

巨無(wú)霸、麥樂(lè)雞等多款熱門(mén)餐品集體提價(jià)0.5-1元，就連被網(wǎng)友捧為“續(xù)命神器”的“1+1隨心配”也悄悄調(diào)整了組合加價(jià)規(guī)則。

這波漲價(jià)覆蓋了幾乎所有高頻消費(fèi)單品：漢堡類(lèi)里巨無(wú)霸、麥香魚(yú)各漲1元，小食區(qū)的麥樂(lè)雞、那么大雞排漲1元，中份薯?xiàng)l、麥旋風(fēng)等漲0.5元?？此撇欢嗟臐q幅，卻讓網(wǎng)友炸開(kāi)了鍋——“打工人的午餐預(yù)算又要加了”“連快餐自由都要保不住了”？

為啥麥當(dāng)勞偏偏選在年底漲價(jià)？這0.5-1元的漲幅背后，是單純的企業(yè)盈利訴求，還是整個(gè)行業(yè)的成本壓力已經(jīng)繃不住了？更關(guān)鍵的是，麥當(dāng)勞漲價(jià)會(huì)不會(huì)引發(fā)連鎖反應(yīng)，讓肯德基、蜜雪冰城等品牌跟風(fēng)提價(jià)？

01、麥當(dāng)勞漲價(jià)不是突然襲擊，早有預(yù)兆？

其實(shí)麥當(dāng)勞的漲價(jià)早有跡可循。翻看歷史數(shù)據(jù)，2023年它就兩次調(diào)價(jià)，“1+1隨心配”從12.9元漲到13.9元，2024年又悄悄上調(diào)過(guò)部分單品價(jià)格。

而這次漲價(jià)更直接引發(fā)全網(wǎng)熱議，截至12月15日中午，“麥當(dāng)勞漲價(jià)”話題已經(jīng)沖上熱搜，超10萬(wàn)網(wǎng)友留言吐槽。有消費(fèi)者算了一筆賬：以前吃一套巨無(wú)霸套餐39元，現(xiàn)在漲到40元，每月吃10次就多花10元，一年下來(lái)就是120元。

更值得注意的是，這不是麥當(dāng)勞一家的動(dòng)作。2024年底肯德基就曾上調(diào)部分產(chǎn)品價(jià)格，平均漲幅2%，蜜雪冰城也在部分城市漲了1元。

頭部餐飲品牌密集漲價(jià)，顯然不是巧合。

02、三大成本壓力，麥當(dāng)勞扛不住了？

麥當(dāng)勞不是不想維持低價(jià)，而是成本上漲的壓力實(shí)在頂不住了，這背后是三重繞不開(kāi)的現(xiàn)實(shí)：

第一、食材成本持續(xù)飆升！

制作漢堡胚的小麥價(jià)格較三年前漲了63%，主要受烏克蘭危機(jī)和北美干旱影響，糧食減產(chǎn)推高了原料價(jià)。牛肉價(jià)格雖10月微降，但同比仍漲22.88%，進(jìn)口牛肉價(jià)格即便下滑，也比去年同期高24%以上。

相當(dāng)于做一個(gè)巨無(wú)霸，光面包和肉餅的成本就漲了近三成。

第二、人力成本躲不開(kāi)的上漲！

這些年服務(wù)業(yè)薪資持續(xù)提升，麥當(dāng)勞員工薪資近五年增長(zhǎng)約40%。

就算用了自助點(diǎn)餐機(jī)、智能排班系統(tǒng)消化了30%成本，剩下的人力壓力還是得通過(guò)終端價(jià)格分?jǐn)偂?/p>

第三、供應(yīng)鏈成本居高不下！

雖然海運(yùn)集裝箱運(yùn)費(fèi)回落，但跨國(guó)冷鏈運(yùn)輸成本仍在歷史高位，再加上部分食材跨區(qū)調(diào)運(yùn)的額外開(kāi)支，讓整個(gè)供應(yīng)鏈的成本降不下來(lái)。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，麥當(dāng)勞就像個(gè)“夾心餅干”，上游食材、人力、物流都在漲價(jià)，自己消化了一部分后，剩下的只能通過(guò)提價(jià)轉(zhuǎn)移，不然利潤(rùn)空間會(huì)被持續(xù)壓縮。

03、麥當(dāng)勞漲價(jià)后，消費(fèi)者和整個(gè)行業(yè)都被波及？

這波漲價(jià)看似幅度小，卻悄悄改變著市場(chǎng)格局：

首先，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，價(jià)格敏感群體已經(jīng)開(kāi)始用腳投票。

美國(guó)的數(shù)據(jù)顯示，麥當(dāng)勞低收入顧客光顧頻率下降超10%，而對(duì)價(jià)格不敏感的中高收入群體消費(fèi)占比在上升。國(guó)內(nèi)也一樣，不少網(wǎng)友表示會(huì)減少點(diǎn)單次數(shù)，或者轉(zhuǎn)而選擇沒(méi)漲價(jià)的平價(jià)餐飲。

其次，對(duì)行業(yè)來(lái)說(shuō)，麥當(dāng)勞漲價(jià)可能會(huì)打破低價(jià)內(nèi)卷的局面。

此前西貝、喜茶等品牌就喊出“拒絕低價(jià)內(nèi)卷”，現(xiàn)在頭部快餐品牌提價(jià)，可能會(huì)讓更多餐飲企業(yè)跟進(jìn)，結(jié)束惡性?xún)r(jià)格戰(zhàn)，轉(zhuǎn)向注重品質(zhì)和服務(wù)的良性競(jìng)爭(zhēng)。

04、漲價(jià)會(huì)成常態(tài)，低價(jià)套餐成“避風(fēng)港”？

從現(xiàn)在的趨勢(shì)來(lái)看，餐飲行業(yè)的漲價(jià)潮可能還沒(méi)結(jié)束：

一方面，成本壓力短期內(nèi)難緩解。

蔬菜價(jià)格因天氣和生產(chǎn)模式變化，后續(xù)可能保持高位；人力和物流成本也會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展穩(wěn)步上升。對(duì)麥當(dāng)勞這類(lèi)連鎖品牌來(lái)說(shuō)，定期小幅漲價(jià)會(huì)成為常態(tài)，就像每年的通脹一樣，慢慢傳導(dǎo)到終端。

另一方面，品牌會(huì)更注重“差異化定價(jià)”。

就像這次麥當(dāng)勞保住了“1+1隨心配”的基礎(chǔ)價(jià)，一線城市漲幅比三四線城市高。未來(lái)品牌會(huì)針對(duì)不同消費(fèi)群體設(shè)計(jì)不同價(jià)格帶，既保證利潤(rùn)，又不流失核心客群。

更宏觀來(lái)看，麥當(dāng)勞的價(jià)格標(biāo)簽其實(shí)是經(jīng)濟(jì)的“微型晴雨表”。當(dāng)一頓快餐的花費(fèi)接近普通上班族時(shí)薪的1/3，其實(shí)也在反映消費(fèi)市場(chǎng)的微妙變化。這不是單一品牌的行為，而是全球通脹傳導(dǎo)到終端消費(fèi)的必然結(jié)果。

所以啊，這一次，麥當(dāng)勞漲價(jià)，是食材、人力、供應(yīng)鏈三大成本壓力的集中爆發(fā)，也是餐飲行業(yè)告別低價(jià)內(nèi)卷的信號(hào)。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，未來(lái)可能要習(xí)慣快餐慢慢漲價(jià)的現(xiàn)實(shí)，而品牌則會(huì)用差異化定價(jià)留住消費(fèi)者。

最后想問(wèn)問(wèn)大家：麥當(dāng)勞漲價(jià)后，你還會(huì)繼續(xù)吃嗎？你覺(jué)得，下一個(gè)會(huì)漲價(jià)的餐飲品牌是誰(shuí)？是肯德基、蜜雪冰城，還是你常去的那家小吃店？歡迎在評(píng)論區(qū)留言、評(píng)論！