汕頭市餐飲經(jīng)營(yíng)主體：

民以食為天，食以安為基。餐飲業(yè)作為汕頭市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，既是城市煙火氣的生動(dòng)載體，更承載著保障群眾生命健康、彰顯城市文明形象的重要責(zé)任。為筑牢行業(yè)安全防線，提升服務(wù)品質(zhì)，推動(dòng)餐飲業(yè)規(guī)范化、高品質(zhì)發(fā)展，汕頭市商務(wù)局特發(fā)出如下倡議：

一、健全制度，加強(qiáng)培訓(xùn)

餐飲企業(yè)作為安全生產(chǎn)的責(zé)任主體，法定代表人或主要負(fù)責(zé)人是安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，須切實(shí)扛起核心責(zé)任。要認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)和消防安全相關(guān)法律法規(guī)，全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任、關(guān)鍵崗位安全責(zé)任，構(gòu)建“全員有責(zé)、層層盡責(zé)”的安全管理體系。應(yīng)主動(dòng)配合政府部門(mén)開(kāi)展的安全生產(chǎn)與消防警示教育，將安全知識(shí)、操作規(guī)范、應(yīng)急技能納入員工日常培訓(xùn)核心內(nèi)容，新員工必須經(jīng)過(guò)系統(tǒng)安全生產(chǎn)培訓(xùn)并考核合格后方可上崗，持續(xù)提升全體員工的安全防范意識(shí)與自防自救能力。尤其在消費(fèi)旺季及法定節(jié)假日等關(guān)鍵時(shí)段，須至少組織一次針對(duì)性的安全生產(chǎn)和消防知識(shí)專項(xiàng)培訓(xùn)及應(yīng)急演練，重點(diǎn)強(qiáng)化并提升廚房工作人員、餐飲服務(wù)員等一線崗位人員的應(yīng)急處置能力，確保突發(fā)情況能快速有效應(yīng)對(duì)。

二、定期自查，隱患自改

建立定期全面排查機(jī)制，常態(tài)化開(kāi)展燃?xì)�、水電器、電路、油煙管道及消防安全隱患排查：重點(diǎn)核查燃?xì)夤艿�、閥門(mén)、灶具等設(shè)備的密封性，嚴(yán)防泄漏風(fēng)險(xiǎn)；檢查給排水、制冷制熱等電器設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，排查電路老化、過(guò)載及私拉亂接等違規(guī)問(wèn)題；核驗(yàn)滅火器、報(bào)警器、應(yīng)急照明等消防設(shè)施的完好有效性，確保疏散通道與安全出口無(wú)雜物堆放、無(wú)障礙物阻擋。對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，須建立臺(tái)賬、明確整改措施、責(zé)任人和完成時(shí)限，做到即查即改、立行立改，形成“排查—整改—復(fù)查”的閉環(huán)管理，確保隱患動(dòng)態(tài)清零。

三、規(guī)范用氣，日常巡檢

在燃?xì)獍踩芾矸矫娓杓?xì)化措施，嚴(yán)格遵守《城鎮(zhèn)燃?xì)夤芾項(xiàng)l例》《廣東省燃?xì)夤芾項(xiàng)l例》等法規(guī)要求，務(wù)必向具備合法資質(zhì)的燃?xì)饨?jīng)營(yíng)單位采購(gòu)燃?xì)�；�?yán)禁同時(shí)使用兩種及以上燃?xì)�，�?yán)禁燃?xì)馀c醇基液體燃料混用。需規(guī)范安裝、使用可燃?xì)怏w報(bào)警裝置及燃?xì)饩o急切斷閥，確保裝置靈敏有效、定期校驗(yàn)；選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)且配備熄火保護(hù)裝置的燃?xì)庠罹�，從源頭降低風(fēng)險(xiǎn)。使用液化石油氣的企業(yè)，若存瓶總重量超過(guò)100千克，必須按規(guī)定設(shè)置專用氣瓶間，且氣瓶間需符合通風(fēng)、防火等安全規(guī)范。此外，嚴(yán)格落實(shí)每日防火巡查制度，將用火、用電、用氣環(huán)節(jié)，消防設(shè)施完好情況，疏散通道暢通狀態(tài)等納入常態(tài)化檢查范圍，每日營(yíng)業(yè)前、閉店后均需開(kāi)展全面排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題第一時(shí)間處置，堅(jiān)決杜絕帶險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。

四、優(yōu)化服務(wù)，倡導(dǎo)文明

嚴(yán)格遵守價(jià)格法律法規(guī)，明碼標(biāo)價(jià)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，杜絕價(jià)格欺詐行為。在餐廳顯著位置張貼“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”、“光盤(pán)行動(dòng)”等宣傳標(biāo)語(yǔ)、海報(bào)。保持餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生，為顧客提供舒適的就餐環(huán)境。餐飲服務(wù)員要熱情周到、文明用語(yǔ)，引導(dǎo)顧客合理消費(fèi)、使用公筷公勺、餐后打包。

餐飲業(yè)的健康發(fā)展需要企業(yè)自律、行業(yè)引領(lǐng)、社會(huì)監(jiān)督的多方協(xié)同，共同營(yíng)造安全、文明、繁榮的行業(yè)生態(tài)。各餐飲企業(yè)要切實(shí)履行主體責(zé)任，將安全生產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)服務(wù)融入日常經(jīng)營(yíng)，建立每日自查、月度巡檢機(jī)制，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題明確整改責(zé)任人與期限，形成閉環(huán)管理。行業(yè)協(xié)會(huì)要發(fā)揮橋梁紐帶作用，制定行業(yè)服務(wù)規(guī)范與自律公約，組織開(kāi)展交流培訓(xùn)活動(dòng)，推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，化解行業(yè)共性問(wèn)題，引領(lǐng)行業(yè)整體提升。

安全無(wú)小事，服務(wù)無(wú)止境。讓我們攜手并肩，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感筑牢安全防線，以“精益求精”的使命感提升服務(wù)品質(zhì)，共同守護(hù)市民“舌尖上的安全”，傳承發(fā)揚(yáng)汕頭餐飲文化，為推動(dòng)我市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、建設(shè)文明和諧汕頭貢獻(xiàn)力量！

汕頭市商務(wù)局

2025年12月13日

信息來(lái)源：市商務(wù)局

編輯整理：濠江宣傳

關(guān)注濠江宣傳

了解濠江，愛(ài)上濠江！