中國食品安全網(wǎng)訊（記者 譚妮妮） 作為國內(nèi)肉制品行業(yè)的先行者，金鑼集團始終將“一切為了人類健康”深度融入其品牌基因，并以此為原點，在科技硬實力和嚴苛標準方面持續(xù)投入，努力讓老百姓真正實現(xiàn)“食肉無憂” 。這種對食品安全的堅守，源于對消費者心理的深刻洞察——無論是菜市場里審慎挑選的眼神，還是超市冷柜前面對琳瑯滿目產(chǎn)品的猶豫，安全始終是牽動每個人心的核心訴求 。金鑼的安心秘訣，首先體現(xiàn)在一套近乎嚴苛的源頭把控機制上：所有供應(yīng)商必須跨越由資質(zhì)證件、肉眼看聞、實驗室檢測共同組成的“三道鐵門檻”，且每批進廠肉類都實現(xiàn)了全流程信息可追溯，確保每一塊原材料都擁有清晰的“身份證”，任何一個環(huán)節(jié)的不合格都會導(dǎo)致“一票否決”。

為了提升生產(chǎn)過程中的精準度，金鑼投入上億元資金打造智能化生產(chǎn)線，將AI技術(shù)引入日常制造環(huán)節(jié) 。在現(xiàn)代化的透明工廠內(nèi)，生產(chǎn)線上不僅自動化程度極高，更配備了被譽為“電子哨兵”的AI紅外智能挑揀機與X光異物探測儀 。這些尖端設(shè)備能夠在產(chǎn)品包裝前進行360度無死角掃描，不僅能精準識別，更能夠剔除細微如金屬碎片、骨頭渣、塑料片等異物 。與此同時，為了確保高溫殺菌效果的絕對可靠，每個殺菌釜都裝有“電子眼睛和耳朵”——高精度傳感器，配合自主研發(fā)的系統(tǒng)進行秒級監(jiān)控，一旦溫度或壓力出現(xiàn)微小波動即刻報警 。而產(chǎn)品在出廠前的最后一道關(guān)卡，則交由CNAS認可的國家級標準檢測中心負責(zé)，通過多達200余項的深度檢測，全方位排查農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、致病菌及重金屬，確保每一份送到消費者手中的肉制品都經(jīng)得起檢驗 。

金鑼對“透明”的追求并未止步于工廠內(nèi)部，而是進一步延伸到了消費者的指尖 。通過在產(chǎn)品包裝上印制追溯碼，金鑼實現(xiàn)了“正向可追蹤，逆向可溯源”的技術(shù)能力，消費者只需手機掃碼，即可一目了然地獲知肉源地、生產(chǎn)日期及各項檢驗結(jié)果，讓“吃得明白”不再是一句空話 。這種對產(chǎn)品質(zhì)量的“較真”勁兒還體現(xiàn)在其獨特的監(jiān)管閉環(huán)上：金鑼會定期派人去市場上匿名“回購”自家產(chǎn)品進行獨立抽檢，從生產(chǎn)、出廠到終端市場建立起全覆蓋的質(zhì)量閉環(huán) 。在此基礎(chǔ)上，金鑼不斷加大研發(fā)投入，以年均10%的研發(fā)增長率，聯(lián)合國內(nèi)外頂尖高校與機構(gòu)，推動產(chǎn)品向“科技創(chuàng)新+大健康”方向轉(zhuǎn)型 。這種投入催生了豐富的產(chǎn)品矩陣：從顛覆傳統(tǒng)、肉眼可見大肉粒的“肉粒多”，到符合健康趨勢的“無淀粉王中王”，再到德式風(fēng)味的“德斯克”午餐肉、專為兒童定制的“哈啰伙伴”以及方便家庭烹飪的“好廚易”，上千種產(chǎn)品全方位覆蓋了從冷鮮肉到調(diào)味品的各類需求 。

金鑼在市場上的卓越表現(xiàn)也為其贏得了廣泛認可，其品牌價值穩(wěn)居中國品牌500強 。在第23屆中國國際肉類工業(yè)展覽會（CIMIE2025）上，金鑼集團的多款產(chǎn)品脫穎而出，吸引了眾多參展者的目光，紛紛駐足品嘗。其產(chǎn)品的美味與品質(zhì)贏得了現(xiàn)場觀眾和行業(yè)專家的一致好評，金鑼集團因此成為了本屆展會的矚目焦點。此外，金鑼展臺憑借其出色的展示效果，也被評為展會最佳展臺。

近期，包括《肉制品分類》在內(nèi)的多項國家標準起草工作會議就在金鑼召開，企業(yè)將其近30年的深加工經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為科學(xué)、實用的行業(yè)規(guī)范，為解決原料分類、工藝優(yōu)化、質(zhì)量安全等行業(yè)痛點貢獻了“金鑼方案” 。這種行業(yè)責(zé)任感也讓金鑼文瑞食品有限公司榮獲了第六屆跨國公司領(lǐng)導(dǎo)人青島峰會“支持合作伙伴”稱號，進一步加快了其國際化步伐 。展望未來，金鑼承諾將繼續(xù)升級完善融合了ISO9001、HACCP、ISO22000等國際標準的質(zhì)量安全體系，用更規(guī)范的管理和更透明的流程守護國民餐桌，并致力于讓這份來自中國的“安心美味”走向全球 。