文章來源為《國家人文歷史》《國破山河在》等

兵馬未動，糧草先行，后勤對于戰(zhàn)爭的重要性不言而喻?？谷諔?zhàn)爭中,各方的軍隊都是怎么填飽肚皮的呢？

01辛酸的中國軍隊伙食

1935年，國民政府軍政部制定了陸軍戰(zhàn)時伙食標準：每人每天大米1.5斤，罐頭肉4兩、干菜2兩、咸菜2兩、食鹽3錢、醬油4錢。

聽著挺豐富的，但標準是標準，執(zhí)行是執(zhí)行，抗戰(zhàn)時，國民黨軍普通士兵的實際主食分配為每人每天9兩米。對于每日行軍打仗、體力消耗驚人的戰(zhàn)士來說，一天三頓9兩米無異于杯水車薪。

當年國民黨軍吃飯的照片，也可以很清楚地看到，只有一口鍋，盛雜糧米飯，沒有任何副食。這米飯也不干凈，里面有霉米、沙子、石子、粗糠、稻殼、稗子、老鼠屎和小蟲子，被趣稱為“八寶飯”。

但是，就連一天三頓9兩米的可憐標準，都難以貫徹落實。實際上，抗戰(zhàn)期間，國民黨軍士兵一般每天只能吃兩頓飯，上下午各一頓，也就是說一天只有6兩米果腹。只有最精銳的機械化部隊第五軍，以及后方最受重視的黃埔學(xué)員，一天才能吃到三頓飯。

除了主食，國民黨軍士兵平時的副食基本為零。戰(zhàn)事不緊時，伙夫出去買菜，買到青菜就吃青菜，買到蘿卜就吃蘿卜，要是啥都買不到，就用咸菜熬一鍋湯，大家一人一勺湊合吃。

這還是好的，大多數(shù)情況下連咸菜都沒有，就是鹽水泡飯。情況好的時候，大家有青菜蘿卜吃，但一點兒油腥都不沾，因為伙夫手里壓根兒就沒有油。偶爾能搞到一小塊豬油，每次炒菜時在鍋里擦上一圈兒，已經(jīng)千幸萬幸了，更多時候只能是鹽水煮菜。

令人不能想象的事還在后頭。由于環(huán)境所迫，國民黨軍大兵們只能將“有啥吃啥”的精神發(fā)揮到極致。比如，駐扎在云桂一帶的部隊，就發(fā)明出把芭蕉的根兒剁成小塊、擱水里泡三天，再切絲兒炒了的吃法。這在當年，就是許多國民黨軍士兵每餐唯一的副食。

02戰(zhàn)斗時常常一天一頓飯

前面說的都還是非戰(zhàn)斗情況下，真正戰(zhàn)斗期間，國民黨軍的伙食狀況，只能用“慘不忍睹”來形容。

一線作戰(zhàn)的伙食有兩種，首先是由士兵自己隨身攜帶的應(yīng)急口糧。二戰(zhàn)期間，幾乎所有參戰(zhàn)國軍隊的應(yīng)急口糧主力都是牛肉罐頭，然而，絕大多數(shù)國民黨軍士兵一輩子連罐頭長啥樣兒都沒見過。他們的戰(zhàn)時應(yīng)急伙食，一般是北方農(nóng)民常吃的那種雜糧大餅，再有就是小學(xué)課本里大家很熟悉的炒面。一塊大餅或者一撮炒面，就著隨身帶的咸菜，就是一頓飯了。

應(yīng)急伙食為了便于攜帶，一般只有兩三天的量，戰(zhàn)爭一打起來沒日沒夜，只靠士兵自己的隨身口糧，哪兒能支撐下去呢，所以，只能是后方的伙夫燒好了飯，冒著槍林彈雨送上前線。但日本空軍異常強大，陸軍炮火又極為猛烈，白天送飯基本沒可能，所以，一般伙夫也就是趁著黃昏送一次飯。

而在關(guān)鍵的一線激戰(zhàn)中，國民黨軍后方被日軍火力完全封鎖，送飯的就算不要命，也根本上不來。比如著名的萬家?guī)X戰(zhàn)役，到處都是山地激戰(zhàn)，伙夫幾乎是爬著一點點前進。一頓飯送上來，少說都得一兩天時間，做好的飯到了國軍手里，已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了。而且，別說送飯，在戰(zhàn)斗時做飯是非常危險的，日軍飛機都是專盯著炊煙定點轟炸的。

國民黨軍士兵的整體伙食狀況很差，不過，其中也有兩個例外。首先是空軍，作為培養(yǎng)成本極高的天之驕子，即使是在最困難的時期，國民黨軍飛行員每天也有肉、雞蛋和牛奶享用。還有一個特例，就是大名鼎鼎的遠征駐印新一軍和新六軍。在經(jīng)歷了慘絕人寰的野人山戰(zhàn)役之后，剩余部隊享受了英美配給的后勤和裝備，普通士兵每餐有一個牛肉罐頭，兩包麥片，一包餅干，一包茶葉，一包香煙，一顆VC片。軍官標準更高：每餐都有面包、水果、火腿、牛奶和蛋類食物。

國民黨軍士兵吃得這么差，到底是誰的錯？“前方吃緊、后方緊吃。”國民黨政府和軍隊高層的貪腐克扣程度，真可以用“喝兵血、吃兵肉”來形容！長官克扣軍餉，這是直接原因，要論根本原因，還是當時的國情實在太糟糕了。

近代中國本就是貧困大國，1928年全國基本統(tǒng)一后，國民政府年年拿出90%的財政養(yǎng)兵，也不過是維持200萬部隊。抗戰(zhàn)爆發(fā)后，士兵人數(shù)年年激增，最多時有400萬。兵越來越多，錢卻越來越少——日軍封鎖了民國全部的海陸貿(mào)易，導(dǎo)致國民政府財政收入的主力關(guān)稅不復(fù)存在。更殘酷的是，武漢會戰(zhàn)后，全國70%的產(chǎn)糧區(qū)落入日軍手中，國軍只能依靠西南、西北幾個傳統(tǒng)窮省來供糧。能保證士兵每人每天6兩米，已經(jīng)是國民政府當時能調(diào)度的一切力量了。

共產(chǎn)黨的供應(yīng)狀況沒比國民黨軍好到哪里去，甚至有更差的情況。但共產(chǎn)黨軍隊上下同甘共苦。在有了自己的根據(jù)地且自己“生產(chǎn)自救”之后，情況才略有所改善。

03日軍的口糧副食都很豐富

抗戰(zhàn)期間，從1938年開始，日軍在部隊行軍時候，普通日軍士兵需要攜帶6天的口糧。這6天的口糧包括3天的精米（2610克），1天的餅干（690克），2天的壓縮干糧（1380克），1天的罐頭肉（180克），6天的干肉（720克），6天的味增粉（180克），6天的味增（450克），6天的砂糖（120克），6天的鹽（30克），6天的營養(yǎng)食（270克），這些總重量已經(jīng)接近7公斤了。

日軍在抗戰(zhàn)中常用“九二式飯盒”（日軍在1932年起配備），可兩個飯盒同時炊煮，一個煮飯，一個煮湯，并可直立套在一起攜行。使用“九二式飯盒”一次可以做出兩天分量的飯，這樣節(jié)省了第二天做飯的時間。

除了6天的口糧以外，日軍士兵每個人必須攜帶2天的應(yīng)急口糧。應(yīng)急口糧重量為1700克，主要是不需要燒煮的餅干（也可以是大米）、肉罐頭、鹽和腌菜這類，因為激烈的戰(zhàn)斗中一般沒有時間做飯。

應(yīng)急口糧并不是給士兵自己吃不上飯時候應(yīng)急用的，而是必須在指揮官下令的情況下，才允許使用，違者會被嚴厲懲處。

應(yīng)急口糧一般用于日軍作戰(zhàn)的最后關(guān)頭。以當時的作戰(zhàn)來說，一旦指揮官下令使用應(yīng)急口糧，就說明出現(xiàn)兩個情況，一是日軍后勤補給已經(jīng)被切斷或者中斷，二是戰(zhàn)爭已經(jīng)到了緊要階段，如果兩三天內(nèi)日軍不能獲得成功，恐怕就只能撤退了。

抗戰(zhàn)中，一旦日軍被中國軍隊包圍，導(dǎo)致補給斷絕，日本空軍往往會空投大量這種應(yīng)急口糧。比如，臺兒莊戰(zhàn)役期間被痛擊的日軍第10師團，平型關(guān)戰(zhàn)役中被包圍的日軍第5師團，萬家?guī)X戰(zhàn)役中被包圍的日軍第106師團等，都靠這些空投補給苦苦支撐。

普通口糧加上應(yīng)急口糧，將近9公斤的重量。再加上步槍、彈藥、背囊、衣物、雨衣、毛毯、牙刷牙粉毛巾肥皂，甚至還有150張衛(wèi)生紙，日軍的負重達20公斤了。但日軍在長距離機動的時候，往往依靠鐵路，汽車，運輸船之類，所以，真正步行行軍還是有限的。

以上說的口糧，都是日軍作戰(zhàn)時候的口糧。如果在日軍的駐扎地，他們的伙食往往是相當不錯的。在抗戰(zhàn)初期，日本人每次到鄉(xiāng)村掃蕩，將大小村莊里面的家禽、牲口全部變成新鮮的肉食，農(nóng)民種植的蔬菜自然也逃不過他們的掠奪。

日軍在駐扎地占領(lǐng)區(qū)，往往有固定的食堂，以中隊為單位集體進餐。各種食品種類眾多，主食有近10種，湯有20多種，另外還有幾十種燉菜，幾十種燒烤菜，以及花樣眾多的油煎菜、涼拌菜、醬菜、西式菜等。

除了日常免費供給以外，日軍中隊、大隊的駐扎地，全部都有軍用小商店，里面物品極為豐富，出錢就可以買到，包括各種罐頭、啤酒、飲料、甜食、糖果、糕點。購買這些以士兵居多，因為日本陸軍有一種觀念，軍官不能貪圖享受。所以，軍官不能經(jīng)常購買超過普通士兵標準的東西，如果買多了就會被瞧不起。不過，在中國駐扎的日軍軍官，生活自然遠遠比普通士兵要好，有的甚至還包養(yǎng)了當?shù)氐娜毡炯伺?，有的還由偽軍出面做起了生意。