低收入群體正加速遠離麥當勞 日益擴大的“快餐鴻溝”真相

快餐價格持續(xù)上漲，正導致低收入顧客群體光顧頻率急劇下降。

據(jù)《洛杉磯時報》報道，以麥當勞為代表的美國快餐連鎖店正面臨低收入顧客減少超10%的局面，而與此同時，對漲價不甚敏感的中等及以上收入群體消費比例卻呈相應增長。

曾作為大眾平價餐飲象征的快食行業(yè)，如今開始失去低收入消費群體，其背后首要原因是生活必需品價格全面上漲。住房成本、服裝支出、育兒費用持續(xù)攀升，其中住房相關支出壓力尤為嚴峻。

哈佛大學聯(lián)合住房研究中心數(shù)據(jù)顯示，2023年全美半數(shù)租房家庭（約2260萬人）需將收入的30%以上用于支付房租及水電燃氣費，該比例較2019年上升3.2個百分點，較2001年更大幅增長9個百分點。年收入低于3萬美元（約合人民幣21.4萬元）的家庭，扣除住房及水電燃氣支出后的月均可支配收入中位數(shù)僅250美元（約合人民幣1780元），較2001年水平驟降55%。

巨無霸漲至約57元、10塊麥樂雞套餐約105元 “已高不可攀”

與此同時，快餐價格持續(xù)攀升，漲幅已超過通脹率。麥當勞內(nèi)部資料顯示，2019年至2024年間，巨無霸價格從4.39美元（約合人民幣31.3元）漲至5.29美元（約合人民幣37.7元），10塊麥樂雞套餐（屬開心樂園餐系列）從7.19美元（約合人民幣51.2元）升至9.19美元（約合人民幣65.5元）。

這輪漲價背后涉及多重成本上升壓力：牛肉價格及人工費用上漲、供應鏈問題及關稅影響等。據(jù)英國《獨立報》報道，同期麥當勞員工薪資增長約40%，食材成本上漲約35%。當前美國牛肉庫存量處于75年來最低水平，除干旱及寄生蟲災害影響外，特朗普政府時期貿(mào)易戰(zhàn)及關稅政策遺留問題仍在持續(xù)。反映在終端消費層面，2024年超市絞肉價格較基準時期上漲13%。

盡管麥當勞強調(diào)其供應鏈優(yōu)勢，但仍難以完全消化成本上漲壓力。對生活必需品支出占比較高的低收入群體而言，此類價格上漲沖擊尤為顯著。美國金融信息與風險分析公司穆迪分析的經(jīng)濟學家瑪麗莎·迪納塔爾向《洛杉磯時報》指出：“眾多經(jīng)濟與政策逆風正對低收入群體造成傾斜性沖擊，麥當勞的低收入客群流失正是這種影響的體現(xiàn)。”價格敏感型消費者亦表示：“經(jīng)多年承受漲價壓力后，對進一步提價的容忍度已降至極低水平。”

企業(yè)自救措施效果有限

面對傳統(tǒng)“低價引流”模式難以為繼的困境，麥當勞正嘗試通過重啟限時低價菜單喚回顧客。2024年曾推出售價5美元（約合人民幣35.6元）的四件套套餐（含雙層吉士漢堡/麥香雞、小份薯條、4塊麥樂雞及飲料）；2025年又推出“超值優(yōu)選”活動，顧客購買任一款單品后，可以1美元（約合人民幣7.1元）加購另一指定商品。這些舉措推動其當年第三季度美國本土同店銷售額同比增長2.4%，但《洛杉磯時報》認為降價策略的效果仍屬有限。

經(jīng)濟學家指出，低收入群體消費萎縮不僅是快餐行業(yè)特有的現(xiàn)象，更是酒店、航空等眾多行業(yè)出現(xiàn)的“K型經(jīng)濟”（富裕階層與低收入群體消費行為兩極分化）的典型縮影。在消費者購買力差距持續(xù)擴大的背景下，快餐行業(yè)雖嘗試通過低價菜單維系低收入客群，但只要他們的生活成本壓力持續(xù)存在，行業(yè)要實現(xiàn)根本性復蘇仍非易事。