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01.地鍋饃

前兩天刷短視頻，無(wú)意間看到一個(gè)博主做的饃，用網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)說(shuō)就是：“真是太哇塞啦”。

相信今天看此文的老鐵們，很多很多人幾十年都沒(méi)有吃到過(guò)這種饃了——帶焦脆皮的地鍋饃。

看著這饃，仿佛瞬間穿越回到了兒時(shí)光陰里，媽媽早起，用老酵母發(fā)了一大盆面，等我們下午放學(xué)回到家，大地鍋里，媽媽專門留了幾個(gè)帶焦皮的饃，也不用就菜，吃著就有股子麥香和自然甜味兒。

如果有一毛錢零花錢，就去村里代銷店買一個(gè)辣片，吃著更美了。

饃好吃，一是因?yàn)槊娣郏约掖虻拿?，味道卻最正。 二是因?yàn)闊窈?，與液化氣、天然氣迥然不同。

村莊里何以可以炊煙裊裊？正是燒柴禾給予我們的美好記憶。

在村里，幾乎家家都有一個(gè)大地鍋，燒各種柴火，鍋用來(lái)蒸饃、煮紅薯、熬玉米糝糊涂之類，現(xiàn)在想想都饞這個(gè)味兒，用地鍋，燒啥？

農(nóng)家人有很多選擇。

02.麥秸稈

冬種的小麥，一般在次年6月左右收割。

收割的麥子，早先用石磨反復(fù)碾壓后脫粒，后來(lái)經(jīng)由打麥機(jī)打碎脫粒。前者麥秸稈比較長(zhǎng)，后者會(huì)短一點(diǎn)，麥秸稈碾壓后都會(huì)變得光滑、柔韌。

收拾完麥粒，農(nóng)家人就開(kāi)始用架車或開(kāi)車，將麥秸稈拉回庭院附近，堆積成垛——麥秸垛。

麥秸稈是引火的好原料，干燥的麥秸稈，打火機(jī)一點(diǎn)就著，也是烙烙饃的優(yōu)選項(xiàng)。

03.麥茬子

之前收麥用鐮刀，鐮刀割麥，一般會(huì)距地十多公分處下手，所以下面還殘留一截兒麥秸稈根部，這個(gè)耐燒。

記得有幾年，村里農(nóng)家人也把大麥的這部分拔出來(lái)，摔掉泥后，拉回家燒鍋，麥茬子扔進(jìn)灶火鍋里，噼里啪啦，就像一掛迷你鞭炮一樣。

04.玉米桿

想想之前的秋收，可真夠勞累的，收完了玉米，還得砍玉米桿，當(dāng)然，還是全人工。

右手拿斧頭，左手握玉米桿，斧頭高抬起，隨著下落慣性的力量，玉米桿應(yīng)聲被砍倒。

玉米桿一棵一棵被砍了以后，在田地里晾曬，曬好再捆起來(lái)，農(nóng)家人開(kāi)著機(jī)動(dòng)三輪車?yán)丶?，垛在院墻外?/p>

這相比麥秸稈耐燒很多，所以農(nóng)家人秋收時(shí)，能拉回家垛多少就垛多少，以捱過(guò)漫長(zhǎng)的季節(jié)。

05.花柴（棉花棵）

叫我說(shuō)，最好燒的是棉花棵，極其耐燒，像木棍一樣瓷實(shí)。

但是種棉花太麻煩，從育苗到摘棉花，中間程序過(guò)于繁雜，農(nóng)家人偶爾才種一兩年。

摘棉花也是非常辛苦的，棉花從幾十公分處一直開(kāi)到頂，底下的需要一直彎腰，一朵一朵的扣出棉花。

摘完了棉花，花柴也需耐心處理。 種麥之前“薅花柴”，拉回家，農(nóng)家人冬天烤火、做飯，全靠它了。

06.楊樹(shù)葉

小學(xué)放了學(xué)，無(wú)事可做，出于為家庭做貢獻(xiàn)的因由，或者出于想得到表?yè)P(yáng)的虛榮心，我們也?？?jìng)€(gè)布袋（肥料袋），去旁邊的楊樹(shù)林里撿樹(shù)葉。

秋風(fēng)掃落葉的季節(jié)，毫無(wú)章法、浩浩蕩蕩的掃蕩一通，歸攏一堆又一堆，裝進(jìn)布袋，扛回家燒鍋。

沒(méi)有麥秸稈的時(shí)候，就用楊樹(shù)葉燒鍋，那個(gè)青苦的味道，你還記得嗎？

歲月更替，時(shí)光往前，未曾留意的沿途風(fēng)景變了又變，在驀然回首時(shí)，驚而發(fā)現(xiàn)我們的生活，早已是千變?nèi)f化。

農(nóng)村老家的灶火窩，見(jiàn)證了多少斗轉(zhuǎn)星移啊。

現(xiàn)在遍地都是液化氣、天然氣，院落外的麥秸垛、玉米桿、花柴幾乎都不見(jiàn)了。再回到村里，也很難看到“炊煙裊裊的村莊”了。

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作者：90后，鄉(xiāng)村記憶拾穗者，這有溫暖和現(xiàn)實(shí)，老鄉(xiāng)愛(ài)看的公眾號(hào)，僅此倆號(hào)（翊檸+豫見(jiàn) 老家河南），歡迎關(guān)注。