白蘿卜，看起來(lái)就是個(gè)“素凈”的食材，不油不膩，不咸不辣，蒸煮炒拌樣樣都行。它在老百姓眼里幾乎就是餐桌上的“萬(wàn)能菜”，冬天一口蘿卜湯，夏天來(lái)點(diǎn)蘿卜絲，清淡又解膩。但就是這么一個(gè)不起眼的東西，卻不止一次被醫(yī)生“點(diǎn)名提醒”：白蘿卜好是好，但可別當(dāng)它是隨便能吃的，尤其是年紀(jì)大的，真得長(zhǎng)點(diǎn)心。有人吃多了肚子脹，有人覺(jué)得胃不舒服，還有人甚至吃出頭暈眼花。這不是嚇人，而是白蘿卜它的確有一些容易被忽略的小毛病，特別是上了年紀(jì)的人，更應(yīng)該注意點(diǎn)。

從中醫(yī)的角度講，白蘿卜性涼，有清熱化痰、理氣消食的作用，很多老年人腸胃蠕動(dòng)慢，一吃點(diǎn)油膩的就覺(jué)得堵，這個(gè)時(shí)候來(lái)點(diǎn)白蘿卜，確實(shí)有點(diǎn)通氣的作用。

但問(wèn)題也恰恰出在這個(gè)“通”字上。老年人本身腸胃功能就偏弱，氣血運(yùn)行也沒(méi)年輕時(shí)候那么順暢，如果一味追求吃得清淡、通便，反倒可能讓身體“更虛”。

白蘿卜生吃下去寒氣重，過(guò)量之后容易引起腹瀉、胃寒，尤其是本身脾胃虛寒的老人，吃一口沒(méi)事，吃?xún)煽诰碗y受了。

還有一點(diǎn)，很多人圖省事，白蘿卜削個(gè)皮直接蘸醬就吃，覺(jué)得爽口又方便。但這種生吃法，其實(shí)風(fēng)險(xiǎn)不小。生蘿卜中的芥子油成分含量較高，這個(gè)物質(zhì)有一定刺激性，會(huì)引起胃酸過(guò)多，導(dǎo)致胃部不適。

有的人吃完會(huì)覺(jué)得胃泛酸、口干舌苦，其實(shí)就是胃粘膜受刺激了。尤其是那些本身有胃潰瘍或者胃炎病史的老人，長(zhǎng)期這么吃，不出半年，胃病又得復(fù)發(fā)。

再說(shuō)說(shuō)量的問(wèn)題。有些老人聽(tīng)說(shuō)白蘿卜能降火、能順氣，干脆天天都吃。有時(shí)候還一次吃半個(gè)，甚至整個(gè)燉湯喝。吃是沒(méi)錯(cuò)，可一旦吃多了，對(duì)身體就不再是“順氣”，而是“耗氣”。

根據(jù)一些臨床觀察發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)時(shí)間大量攝入白蘿卜，會(huì)干擾體內(nèi)的氣血運(yùn)行，尤其是氣虛體質(zhì)的老人，表現(xiàn)得更明顯。

有研究顯示，白蘿卜中的某些酶類(lèi)物質(zhì)在過(guò)量攝入時(shí)，會(huì)影響碘的吸收，間接可能影響甲狀腺功能。這個(gè)事可能聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)遠(yuǎn)，但對(duì)于已經(jīng)在吃甲狀腺相關(guān)藥物的老人，就很敏感。

如果家里老人特別愛(ài)吃蘿卜，建議盡量把它煮熟煮透。蒸煮燉煮過(guò)的白蘿卜，寒性會(huì)減弱，刺激性也會(huì)降低不少，而且也更容易消化，不容易引起胃腸不適。

不少老人喜歡燉排骨湯放點(diǎn)蘿卜，這種吃法其實(shí)就挺合適。但別忘了，蘿卜煮熟之后，它的一些維生素C含量會(huì)有所下降，這屬于正?，F(xiàn)象，別指望它再有什么“增強(qiáng)免疫”的神效，更多是圖個(gè)清淡順口。

不少人說(shuō)，吃蘿卜能防癌。這其實(shí)是有點(diǎn)道理的。白蘿卜中含有豐富的植物化合物，比如異硫氰酸酯，這個(gè)東西在部分實(shí)驗(yàn)中顯示對(duì)腫瘤細(xì)胞有一定抑制作用。有一項(xiàng)在上海地區(qū)進(jìn)行的人群流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每周攝入白蘿卜超過(guò)三次的人群，其胃癌發(fā)生率略低于從不攝入者。

但這類(lèi)研究結(jié)論仍處于觀察階段，不能作為臨床治療依據(jù)。換句話說(shuō)，蘿卜不是靈丹妙藥，不能靠它來(lái)防癌，更多是一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)中健康的組成部分。

順便一提，不建議白蘿卜和人參一起吃。這兩個(gè)都是中藥里常見(jiàn)的食材，一個(gè)補(bǔ)氣，一個(gè)泄氣，功能方向完全相反。

特別是有些老人本身就正在服用補(bǔ)氣類(lèi)中藥，再大量食用蘿卜，效果會(huì)被抵消。還有的人習(xí)慣吃蘿卜泡菜，這種經(jīng)過(guò)腌制的蘿卜雖然口味獨(dú)特，但鹽分和亞硝酸鹽含量都不低。

長(zhǎng)時(shí)間大量攝入對(duì)血壓、胃腸健康都不是好事。偶爾吃點(diǎn)可以，別當(dāng)成日常餐桌主角。

除了胃部不適，還有人吃蘿卜會(huì)脹氣。那種脹氣不是立馬就能感受到的，有點(diǎn)像吃完后總感覺(jué)胸口悶、肚子咕嚕響，甚至還會(huì)放屁多。

其實(shí)這主要是蘿卜中的某些糖類(lèi)物質(zhì)在腸道發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，尤其是和豆類(lèi)、糯米食物搭配時(shí)更明顯。老年人的胃腸道菌群本來(lái)就不太平衡，再加上消化能力下降，這種反應(yīng)比年輕人更明顯。

所以不建議白蘿卜和豆腐、紅薯等一起大量攝入，不然真有點(diǎn)“氣上心頭”的感覺(jué)。

有些人說(shuō)，自己吃了半輩子白蘿卜，啥事沒(méi)有。這種情況確實(shí)也有，但不代表對(duì)所有人都一樣。

老年人的體質(zhì)本來(lái)就千差萬(wàn)別，有人陽(yáng)虛，有人氣虛，有人脾虛，不是每個(gè)人都能承受高頻率、大量的白蘿卜攝入。

尤其是體寒怕冷、手腳冰涼的人，如果長(zhǎng)時(shí)間生吃蘿卜，可能還會(huì)覺(jué)得四肢無(wú)力、精神差。

還有一個(gè)點(diǎn)是，很多人不知道白蘿卜的保存也有講究。常溫下久放的白蘿卜容易變干、營(yíng)養(yǎng)流失，還可能滋生細(xì)菌。

最好的辦法是買(mǎi)回來(lái)削皮后切段密封，放進(jìn)冷藏室保存，盡量在三天內(nèi)吃完。如果發(fā)現(xiàn)表面發(fā)軟、出水、有異味，就別吃了。

總的說(shuō)起來(lái)，白蘿卜確實(shí)是一種不錯(cuò)的蔬菜，尤其在飲食油膩、重口味的環(huán)境下，它能起到一定調(diào)節(jié)作用。

可是再好的東西，一旦吃錯(cuò)了方式、吃過(guò)了量，也會(huì)變成問(wèn)題的源頭。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，更要講究吃得對(duì)、吃得適量。白蘿卜雖說(shuō)不上是“禁忌”，但也絕不是“萬(wàn)能”。

只要記住幾點(diǎn)，白蘿卜還是可以放心吃的：控制量，別貪多；盡量煮熟吃，別老生吃；注意體質(zhì)，有問(wèn)題就別硬吃；別跟補(bǔ)氣類(lèi)藥物一起吃。把這些小細(xì)節(jié)放在心上，才能吃得舒心，也吃得安心。