作者｜方圓

編輯｜念祎

排版｜王月桃

編者按：能源革命的十字路口，一個(gè)由“可持續(xù)發(fā)展”重新切割的世界經(jīng)濟(jì)版圖正在慢慢形成。浪潮之下，ESG管理成為企業(yè)發(fā)展“必修課”，圍繞“環(huán)境”“社會(huì)”“公司治理”議題積極探索實(shí)踐。酒企作為中國(guó)代表選手，正走出一條中國(guó)特色可持續(xù)發(fā)展路徑。

每到金秋時(shí)節(jié)，山西汾陽(yáng)，“詩(shī)酒第一村”的千畝示范田里，“汾粱30”高粱地里翻起紅浪，收割機(jī)“乘浪”來(lái)回穿梭，不遠(yuǎn)處一輛輛運(yùn)糧車(chē)駛出，開(kāi)啟了一粒高粱從田間到餐桌的遠(yuǎn)征。

中國(guó)白酒企業(yè)的ESG實(shí)踐，也伴隨著這粒高粱翻越山河、歷經(jīng)多磨，從個(gè)體綠色轉(zhuǎn)型走向全產(chǎn)業(yè)鏈綠色賦能。

這一轉(zhuǎn)變，在被定義為“供應(yīng)鏈ESG元年”的2025年，脈絡(luò)更為清晰。從上游原料的生態(tài)循環(huán)，到中游生產(chǎn)的低碳減排，再到下游流通的碳足跡跟蹤，酒企的ESG實(shí)踐潛移默化融入供應(yīng)鏈，不僅降低了環(huán)境負(fù)荷，也在提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力與社會(huì)價(jià)值。

縱觀酒業(yè)，很容易就能找到供應(yīng)鏈ESG實(shí)踐的經(jīng)典樣本——山西汾酒。無(wú)論是它的綠色原糧基地建設(shè)，還是國(guó)家級(jí)“綠色工廠”認(rèn)證，抑或碳足跡產(chǎn)品上桌，無(wú)不生動(dòng)詮釋著酒業(yè)供應(yīng)鏈ESG的落地表達(dá)。

圖片 來(lái)源：山西汾酒官網(wǎng)

01

從田間開(kāi)始

2025年，對(duì)于中國(guó)企業(yè)ESG發(fā)展而言，是具有里程碑意義的一年。

這一年，ESG概念自聯(lián)合國(guó)誕生以來(lái)順利走完20個(gè)年頭，中國(guó)A股ESG報(bào)告也進(jìn)入了強(qiáng)制披露時(shí)代；也是這一年，《2025年度ESG行動(dòng)報(bào)告》評(píng)價(jià)稱(chēng)，中國(guó)上市公司ESG發(fā)展水平已比肩國(guó)際；同是這一年，我國(guó)首部《中國(guó)供應(yīng)鏈社會(huì)責(zé)任（ESG）報(bào)告》，呼應(yīng)了中國(guó)ESG治理正從“單點(diǎn)突破”邁向“全鏈協(xié)同”的全球趨勢(shì)。

圖片 來(lái)源：中物聯(lián)采購(gòu)委公眾號(hào)

事實(shí)上，隨著國(guó)內(nèi)酒企ESG實(shí)踐從初期的被動(dòng)合規(guī)向如今的主動(dòng)價(jià)值創(chuàng)造邁進(jìn)，供應(yīng)鏈ESG已經(jīng)成為諸多企業(yè)ESG實(shí)踐的重要一環(huán)。

何為供應(yīng)鏈ESG？中國(guó)酒企能夠零幀起手給出答案：從田間糧食到餐桌酒飲的全鏈路綠色賦能。

因此，中國(guó)酒企ESG的故事，便從田間地頭開(kāi)始了。

山西汾酒作為國(guó)內(nèi)最早一批開(kāi)始建設(shè)原糧基地的酒企，自2009年便將原糧基地納入企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃，并由此開(kāi)始了“第一車(chē)間”的全國(guó)化布局，在山西、東北、內(nèi)蒙、甘肅、河北等擁有140萬(wàn)畝原糧種植基地。

圖片 來(lái)源：醉美杏花村公眾號(hào)

山西沁縣的高粱、甘肅山丹的大麥、張北壩上草原的豌豆……這些橫跨數(shù)萬(wàn)公里的優(yōu)質(zhì)原糧，是山西汾酒品質(zhì)的源頭，更是它實(shí)施綠色管理的起點(diǎn)。

以沁縣汾酒原糧基地為例，這里的一粒高粱從田間原生態(tài)進(jìn)廠到一瓶汾酒產(chǎn)品入市，要?dú)v經(jīng)7大板塊、124個(gè)環(huán)節(jié)、297個(gè)質(zhì)量控制節(jié)點(diǎn)、3259個(gè)參數(shù)的責(zé)任化管控。同時(shí)，公司與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所合作，開(kāi)發(fā)原糧鑒別技術(shù)，構(gòu)建大麥、豌豆評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)混播栽培技術(shù)，確立釀造品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)原糧生產(chǎn)溯源。

另外，依托山西省有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)，通過(guò)汾酒投資的沁縣肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，沁縣已經(jīng)形成從種植、釀酒、養(yǎng)殖、秸稈及牛糞肥料化還田的閉環(huán)，種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈也成為山西汾酒供應(yīng)鏈ESG的“第一鏈”。

圖片 來(lái)源：長(zhǎng)治日?qǐng)?bào)

這一模式更深層的意義在于，酒企的原料需求與區(qū)域的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略在這“第一鏈”中完成了一次深度綁定。在山西汾酒的原糧基地，種植產(chǎn)業(yè)成為鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果的抓手，企業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施投入直接惠及鄉(xiāng)村。

這種對(duì)田間地頭的掌控，正成為頭部企業(yè)新的護(hù)城河。但值得注意的是，中國(guó)酒企在供應(yīng)鏈上游的ESG實(shí)踐有著極強(qiáng)的“中國(guó)特色”，比如最為突出的鄉(xiāng)村振興。這也是長(zhǎng)期以來(lái)中國(guó)酒企ESG實(shí)踐與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)存在“溝通障礙”的癥結(jié)所在。

對(duì)此，山西汾酒相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)酒訊智庫(kù)表示，國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)與中國(guó)本土化議題并不沖突，二者可以并存。正如山西汾酒ESG報(bào)告中所展示的，報(bào)告同時(shí)參考了內(nèi)地交易所以及其他國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)，二者是補(bǔ)充關(guān)系。

“相較于其他行業(yè)，白酒行業(yè)在文化傳承方面具有重要作用，山西汾酒始終堅(jiān)持開(kāi)展酒類(lèi)文化傳承等特色活動(dòng)，并以案例、量化數(shù)據(jù)等形式在報(bào)告中披露，積極探索該部分的ESG評(píng)價(jià)體系。”該負(fù)責(zé)人表示。

02

“武裝”到工廠

把控住源頭，下一環(huán)便是最為核心的生產(chǎn)。而一座釀造工廠則可視為ESG實(shí)踐成果的集中展示區(qū)。

2023年，山西汾酒獲得國(guó)家級(jí)“綠色工廠”認(rèn)證，這張含金量極高的認(rèn)證背后，是系統(tǒng)性技術(shù)革新與管理升級(jí)。

汾酒綠色工廠 圖片 來(lái)源：汾酒集團(tuán)公眾號(hào)

解構(gòu)山西汾酒的“綠色工廠”不難發(fā)現(xiàn)，其核心是通過(guò)智能化改造，將傳統(tǒng)的線(xiàn)性消耗模式重構(gòu)為循環(huán)體系。如安裝智能水表實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)計(jì)量和循環(huán)利用、改造高效鍋爐提高能源利用率、實(shí)施換熱站設(shè)備改造項(xiàng)目提升能源管理水平、安裝煙氣監(jiān)測(cè)設(shè)備提升廢氣監(jiān)測(cè)能力等。

具體來(lái)看，智能灌裝、智能產(chǎn)品檢測(cè)、機(jī)器裝箱、粘貼合格證等全智能化生產(chǎn)流程提升全鏈路效率，精準(zhǔn)控制能耗與物耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排；酒糟肥牛、廢水回用、余熱利用、低氮改造、牛糞肥田等舉措將環(huán)境負(fù)擔(dān)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)資源。如此，便打通了山西汾酒供應(yīng)鏈ESG的“第二鏈”。

值得一提的是，在山西汾酒的“綠色工廠”中，“智能”二字一直緊隨其右。實(shí)際上，為適應(yīng)市場(chǎng)數(shù)字化發(fā)展趨勢(shì)，山西汾酒打造的“質(zhì)慧體系”信息化系統(tǒng)，將生產(chǎn)管控從依賴(lài)經(jīng)驗(yàn)的傳統(tǒng)模式，升級(jí)為覆蓋基本信息、審核管理、問(wèn)題管理等功能的全程數(shù)字化管理。

山西汾酒在其2024年ESG報(bào)告中提及，2024 年，公司推進(jìn)了40余個(gè)數(shù)智化項(xiàng)目，旨在讓數(shù)據(jù)貫穿業(yè)務(wù)全鏈條，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)決策與高效運(yùn)營(yíng)。

而在其“12345”數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略規(guī)劃中，數(shù)智賦能還將進(jìn)一步延伸至市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)。

圖片來(lái)源：《山西汾酒:2024年度環(huán)境、社會(huì)和公司治理報(bào)告》

可以預(yù)見(jiàn)，隨著ESG實(shí)踐從單純的成本項(xiàng)進(jìn)化為能夠提升效率、塑造品牌、甚至開(kāi)拓新收益來(lái)源的價(jià)值項(xiàng)，酒企對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的綠色投資，正在逐步形成企業(yè)迎接可持續(xù)發(fā)展浪潮的長(zhǎng)期韌性。

03

追蹤到餐桌

一瓶酒的綠色成色，最終取決于其全生命周期的表現(xiàn)；酒企的綠色轉(zhuǎn)型，也不止于企業(yè)圍墻之內(nèi)，而是協(xié)同數(shù)百家上下游合作伙伴同步轉(zhuǎn)向綠色的發(fā)展軌道。

這意味著，競(jìng)爭(zhēng)的邏輯必須從單一企業(yè)的角力，轉(zhuǎn)向整個(gè)供應(yīng)鏈生態(tài)的協(xié)同。山西汾酒近年來(lái)連續(xù)召開(kāi)以“綠色低碳”為主題的供應(yīng)商大會(huì)，其核心訴求正是將自身的ESG標(biāo)準(zhǔn)與能力，向供應(yīng)鏈伙伴傳導(dǎo)。

據(jù)了解，山西汾酒已經(jīng)開(kāi)展數(shù)智建設(shè)賦能供應(yīng)鏈管理，并以包材供應(yīng)商為試點(diǎn)，搭建了采供協(xié)同平臺(tái)，從訂單下達(dá)、物流跟蹤到質(zhì)量驗(yàn)收、對(duì)賬支付，全流程實(shí)現(xiàn)在線(xiàn)化與透明化。這不僅能提升供應(yīng)鏈效率，更重要的是，酒企的ESG實(shí)踐工作也能無(wú)縫、精準(zhǔn)地借此傳遞并驗(yàn)證。

圖片 來(lái)源：山西汾酒公眾號(hào)

這種協(xié)同的最終成果，將凝結(jié)為一紙產(chǎn)品碳足跡證書(shū)——對(duì)一瓶酒從農(nóng)業(yè)種植、原料運(yùn)輸、生產(chǎn)釀造到包裝分銷(xiāo)的全過(guò)程進(jìn)行碳排核算。這就如同為產(chǎn)品做了一次全面的“綠色體檢”，成為終端消費(fèi)者進(jìn)行綠色選擇時(shí)的信任依據(jù)。

據(jù)了解，山西汾酒旗下汾酒、竹葉青酒等拳頭產(chǎn)品已獲得了方圓產(chǎn)品碳足跡證書(shū)。至此，山西汾酒ESG“從田間到餐桌”行至最后一環(huán)，打通其供應(yīng)鏈ESG的“第三鏈”。

當(dāng)一瓶配有碳足跡證書(shū)的汾酒擺上餐桌，消費(fèi)者品嘗到的，不僅是風(fēng)土的饋贈(zèng)與工藝的結(jié)晶，也是這家酒企面向未來(lái)的鄭重承諾。事實(shí)上，早在2023年，汾酒集團(tuán)就已正式啟動(dòng)碳達(dá)峰行動(dòng)，并編制《汾酒碳達(dá)峰行動(dòng)方案》《汾酒操作低碳化方案》，促進(jìn)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

圖片 來(lái)源：醉美杏花村公眾號(hào)

不可否認(rèn)，如同山西汾酒一般構(gòu)建綠色供應(yīng)鏈只是少數(shù)酒企的選擇，它需要強(qiáng)大的數(shù)字化穿透能力，這對(duì)許多企業(yè)的數(shù)字化管理架構(gòu)是考驗(yàn)；也涉及復(fù)雜的利益平衡，高標(biāo)準(zhǔn)環(huán)保要求增加中小企業(yè)、供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)成本。

但山西汾酒率先開(kāi)辟的這條綠色供應(yīng)鏈，卻用腳踏實(shí)地的印記向整個(gè)市場(chǎng)傳遞了ESG的重要性。

在北京酒類(lèi)流通行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、資深酒類(lèi)評(píng)論員程萬(wàn)松看來(lái)，酒企ESG實(shí)踐向供應(yīng)鏈推進(jìn)的同時(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值也將得到重新梳理。在此過(guò)程中，ESG的理念宣發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、工作標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)隨之浸潤(rùn)上下游企業(yè)，并沿著供應(yīng)鏈傳導(dǎo)至終端，最終完成全行業(yè)的認(rèn)知普及?？梢哉f(shuō)，這是一次全行業(yè)在ESG領(lǐng)域提升專(zhuān)業(yè)度、積累實(shí)操經(jīng)驗(yàn)、優(yōu)化經(jīng)銷(xiāo)體系的機(jī)會(huì)。

至于最終的試煉結(jié)果如何，酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家肖竹青則認(rèn)為，供應(yīng)鏈ESG的不斷深化并不會(huì)顛覆白酒傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)的基本盤(pán)，但會(huì)加速渠道分化。未來(lái)，綠色能力將成為新的準(zhǔn)入門(mén)檻，資金和技術(shù)實(shí)力弱的中小經(jīng)銷(xiāo)商或?qū)⒈徽仙踔镣顺?，而大商、平臺(tái)商通過(guò)綠色改造反而更容易獲得酒廠、資本、政府三重加持，行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升?！皩?duì)酒廠而言，誰(shuí)先幫經(jīng)銷(xiāo)商把‘綠色賬本’算清楚、把改造成本降下來(lái)，誰(shuí)就能把ESG從合規(guī)負(fù)擔(dān)變成渠道護(hù)城河?！?/p>

不難想象，隨著中國(guó)酒企接軌國(guó)際、貫通產(chǎn)業(yè)鏈的碳核算和披露體系逐步成形，這場(chǎng)供應(yīng)鏈的綠色革命，必然會(huì)掀起下一個(gè)酒業(yè)浪潮。

用學(xué)術(shù)視角鑒往知來(lái)，于酒業(yè)之變一覽乾坤。酒訊智庫(kù)專(zhuān)注于數(shù)據(jù)跟蹤中國(guó)酒業(yè)的歷史發(fā)展規(guī)律和創(chuàng)新變革路徑，從新穎的角度研究中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展特色，以獨(dú)特的思維研判中國(guó)酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)。

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