短短幾日，中國(guó)人退訂超54萬(wàn)張赴日機(jī)票。日本機(jī)場(chǎng)內(nèi)擠滿了想回國(guó)的中國(guó)人。

反正就目前這個(gè)局勢(shì)，不論日本到底有誰(shuí)在？有啥好吃的？都不太建議大家前往！

圖源：微博

更何況，emmm……

咱就是說(shuō)，大家在日本吃到的、買到的，很可能你翻過(guò)來(lái)一看：Made in China?；蛘咄艘蝗f(wàn)步來(lái)講，并非咱國(guó)產(chǎn)，但其起源地其實(shí)就在中國(guó)！

敲黑板：以下這些日本“國(guó)民級(jí)美食”，在咱們國(guó)內(nèi)都能找到相似款，查重率高達(dá)9999.9999%！

圖源：微博

所以，不明白接下來(lái)去哪的朋友？

請(qǐng)參考：愛(ài)吃關(guān)東煮的——可飛廣東粵西；愛(ài)吃生魚片的——可飛廣東順德；愛(ài)吃抹茶的——可飛貴州銅仁……

“關(guān)東煮”其實(shí)是“廣東煮”？？？

這天一冷，就想吃點(diǎn)熱乎的。

樓下便利店的關(guān)東煮，成了不少打工人墊吧墊吧的首選。不油不膩，吃著方便。

“老板，一串牛肉丸，一串魔芋結(jié)，一串海帶結(jié)。對(duì)了，再幫我加一個(gè)蘿卜！”

毫不夸張地說(shuō)，人?。?！

真的會(huì)反復(fù)愛(ài)上關(guān)東煮里的——蘿卜！?。?/p>

軟爛入味，入口即化，每一個(gè)孔隙都吸滿了鮮美湯汁。當(dāng)你咬下去時(shí)，豐盈的汁水在你的口腔里炸開(kāi)，充斥在唇齒之間，嗚，好吃到讓人想哭。

圖源：@藍(lán)莓瑞士*、@芋泥*

結(jié)果，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到！船長(zhǎng)最近刷到不少視頻稱——

“關(guān)東煮，其實(shí)是廣東煮！”

理由是，“日本綜藝《驚奇日本》節(jié)目組，曾去找過(guò)號(hào)稱全日本第一家的關(guān)東煮創(chuàng)始店，結(jié)果人家說(shuō)該店的關(guān)東煮原型來(lái)自廣東，因?yàn)槭菑膹V東傳過(guò)去的料理，所以原來(lái)的‘廣東煮’就演變成了‘關(guān)東煮’。廣東煮叫著叫著就成了關(guān)東煮……”

圖源：日綜《驚奇日本》

網(wǎng)友們紛紛有一種大腦皮層褶皺被撫平的感覺(jué)——

“我早該意識(shí)到的，‘廣東煮’和‘關(guān)東煮’，在粵語(yǔ)發(fā)音中，是一樣的諧音?。?！”

“廣東正好是全國(guó)最不會(huì)吃辣的地方！以為是日本小吃，結(jié)果是廣東胃精選？！”

“怪不得合我的胃口，原來(lái)是家鄉(xiāng)菜啊。我都說(shuō)了，最正宗的關(guān)東煮在廣州711?！?/p>

“不知道大家見(jiàn)沒(méi)見(jiàn)過(guò)粵西的牛雜車？也是這種煮好的一串一串的，一毛一樣！”

確實(shí)，突然反應(yīng)過(guò)來(lái)，從味道和形式上來(lái)看，廣東牛雜和關(guān)東煮還真是莫名相似。（狗頭.jpg）

PS：在我國(guó)其他地區(qū)，諸如此類“湯煮菜”的美味，也有很多，比如，四川就有冒菜和串串香。

圖為：廣東化州牛雜；圖源：船長(zhǎng)的相冊(cè)

不過(guò)，關(guān)于關(guān)東煮的來(lái)源，說(shuō)法并不完全一致。

一說(shuō)如《驚奇日本》中提到的，在日本江戶時(shí)代（17-19世紀(jì)），大板堺港商人受到廣東燉煮料理啟發(fā)而作。就這么地，“廣東煮”傳入日本后成了“關(guān)東煮”。

另一說(shuō)則同樣是在江戶時(shí)代，關(guān)東煮是由日本本土的“味增田楽”演繹而來(lái)。即把涂上味增等醬料的豆腐、茄子、魔芋串，烤完之后再放進(jìn)昆布醬油湯里燉煮。

Anyway，不論什么說(shuō)法，愛(ài)吃關(guān)東煮的Yoo友，船長(zhǎng)建議也可以試試廣東牛雜！

那蘿卜，一樣！超絕！?。?/p>

“日本生魚片”的“爹”在中國(guó)？！

相比關(guān)東煮的起源說(shuō)，還有些許爭(zhēng)議和暫時(shí)無(wú)處考證的地方，刺身和抹茶的起源說(shuō)則被錘得不能再錘的——源于中國(guó)。

提起生魚片，大家的第一印象是什么？

日本？刺身？三文魚？

說(shuō)起生魚片，中國(guó)才是掌管生魚片的神。

雖然咱國(guó)家是什么時(shí)候開(kāi)始吃生魚片這個(gè)事兒，已不可考證。但早在商周（PS：不是上周），我國(guó)對(duì)于生魚片的存在，已留下了文字記錄。

《詩(shī)經(jīng)·小雅·六月》有言，“飲御諸友，炰鱉膾鯉”。這個(gè)“膾”即生魚片的意思，連起來(lái)講，就是“用燉甲魚和鯉魚的生魚片，來(lái)招待賓客”。

可見(jiàn)，咱們的老祖宗早就把生魚片抬上了桌子。

還是C位……

不僅吃，而且咱們?cè)谠趺闯陨弦灿凶约旱闹v究。

在《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》里，緊跟著“食不厭精，膾不厭細(xì)”的是，“割不正，不食。不得其醬，不食?！?/p>

這是啥意思呢？

老祖宗吃生魚片——刀工要好，必須得形態(tài)端正，醬料要有，得搭配著蘸著吃。

所以，咱對(duì)于吃生魚片早有心得。

曹植，對(duì)，就是寫下“相煎何太急”那哥們兒，就很喜歡吃鯉魚的生魚片蘸著蝦籽醬。其在《名都篇》中就寫到，“膾鯉臇胎蝦，炮鱉炙熊蹯?！?/p>

唐宋時(shí)期，老祖宗們吃生魚片更是到了巔峰期。

不僅吃的魚，種類更豐富，鯉魚、鳊魚、鯽魚都吃；而且對(duì)刀工要求更高，魚要切得像飛雪，而且切完了魚，墊在砧板上的白紙，都不能打濕。

杜甫在《闖鄉(xiāng)姜七少府設(shè)膾戲贈(zèng)長(zhǎng)歌》里記載：

“饔人受魚鮫人手，洗魚磨刀魚眼紅。無(wú)聲細(xì)下飛碎雪，有骨已剁嘴春蔥。偏勸腹腴愧年少，軟炊香飯緣老翁。落砧何曾白紙濕，放箸未覺(jué)金盤空。”說(shuō)的就是這種高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求……

PS：而大約就在唐朝，中國(guó)的這種魚膾吃法，因?yàn)槲幕涣?，逐漸傳入了日本！

但，你知道的，吃淡水魚的生魚片，有點(diǎn)容易中招“寄生蟲”，咱漸漸就不咋吃了。

不過(guò)，時(shí)至今日，在我國(guó)的廣東順德、橫縣等地區(qū)，其實(shí)仍保留著吃魚生的傳統(tǒng)。

圖源：紀(jì)錄片《中國(guó)味道》

誰(shuí)懂？

船長(zhǎng)現(xiàn)在的“解壓視頻”，已經(jīng)從修牛蹄進(jìn)化成了片魚生。只見(jiàn)他手起棒落，一棒槌下去，魚擺擺不擺了，一片兩片三四片，每一片都薄如蟬翼。

在吃法上，咱們的魚生更講究搭配，配料很足。

以順德地區(qū)為例，草魚切片（若是以蠶豆喂養(yǎng)的草魚，即脆肉鯇），配合檸檬葉、姜絲、炸芋絲等十幾種輔料，treetree的，看得人蠢蠢欲動(dòng)。

所以，你對(duì)生魚片保持著很高的好奇度的話，順德Go！Go！Go?。?！

“抹茶”，快沒(méi)日本什么事兒了……

最后——

抹茶起源于中國(guó)這事兒，大家應(yīng)該都知道了吧？

抹茶抹茶，末茶末茶。

聽(tīng)起來(lái)高大上的抹茶，咱用大白話講，就是（綠茶）茶葉粉末。

魏晉時(shí)期，咱們的老祖宗就發(fā)明了碾茶。那時(shí)候的中國(guó)人喝茶，都是把茶葉掰開(kāi)了、磨碎了，成了粉末狀，好讓茶葉的味道充分釋放。

茶葉：我碎掉了（物理意義上的）。

這就是抹茶的早期形態(tài)。

后面，又到了唐朝，茶葉被磨成碎末已經(jīng)有了規(guī)范化的流程——從采摘前打茶棚到采摘后高溫蒸汽殺青，再到制成茶餅后磨碎成粉末。

并且，抹茶從此也有了自己的名字：“末茶”。

到了宋代，末茶工藝一度風(fēng)靡全國(guó)。（早期網(wǎng)紅產(chǎn)品，紅到皇帝都來(lái)帶貨的級(jí)別。）更是由此衍生出了“點(diǎn)茶”和“斗茶”文化。

同樣可惜，后面咱們就不磨茶葉了，這種“末茶”在唐朝傳入日本后反被發(fā)揚(yáng)光大。而在我國(guó)，到了明朝，我們已經(jīng)直接用水泡著茶葉喝。

結(jié)果，抹茶，倒成了日本的飲食代表作之一。

不過(guò)，好消息是，目前我國(guó)貴州銅仁地區(qū)的抹茶產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展成熟。像咱們平時(shí)買到的抹茶奶茶、甜品，其用的抹茶粉，很多都是銅仁抹茶。

有一說(shuō)一，我喝過(guò)，還不錯(cuò)。（真不是廣！）

冷知識(shí)：2020年，我國(guó)已經(jīng)是全球最大的抹茶生產(chǎn)國(guó)了，年產(chǎn)量高達(dá)3916噸。同年，日本的抹茶產(chǎn)量還不足3000噸。

稍微遺憾的是，咱們的抹茶還是以咱們熟知的“添加物”，擱甜品、飲料里放著。但沒(méi)關(guān)系，我的本命真愛(ài)是抹茶奶茶！！

所以，各位“抹茶腦袋”，貴州銅仁了解一下？

或許，你心心念念的正宗“關(guān)東煮、生魚片、抹茶奶”，正以另一種形式藏在中國(guó)的某個(gè)角落。

參考資料：

1.國(guó)家地理中文網(wǎng)《如果沒(méi)有中國(guó)，日本永遠(yuǎn)吃不到今天的刺身》

2.混知《抹茶，是中國(guó)的？還是日本的？》

3.浪潮工作室《你以為的日本抹茶，來(lái)自中國(guó)》