在余杭鸕鳥鎮(zhèn)的山里，

藏著一片占地36畝的“烏托邦”，

這里不僅有香氣撲鼻的“冠軍披薩”、

地道的泰國菜，

還住著白孔雀、馬還有各種貓貓狗狗。

在這片土地上，

老板徐治林和他太太經(jīng)營著

The little tree house樹屋餐廳，

更經(jīng)營著他們的理想生活。

因?yàn)閻矍槎_店，

有人一周來吃四次……

2024年4月，

徐治林夫婦來到余杭，

8月餐廳正式開業(yè)。

提及為什么要把店開到余杭，

徐治林有很多話想說。

他是陜西商洛人，

幾年前，

徐治林來杭州旅游的時(shí)候

遇到了他太太陳安吉，

對(duì)她一見鐘情。

共同的理想讓兩個(gè)人走到了一起：

“我們都想要經(jīng)營一家小店，

想讓客人來用餐的同時(shí)

也能享受到自然風(fēng)光?！?/strong>

因?yàn)殛惏布獜男≡跂|南亞長大，

對(duì)泰餐很有研究，

而徐治林擅長做披薩，

兩人都很喜歡鸕鳥鎮(zhèn)的自然風(fēng)光，

所有就開了這樣一家店。

這家由愛情而誕生的餐廳，

也成為了大眾點(diǎn)評(píng)里

杭州東南亞口味榜第一名。

從開業(yè)到現(xiàn)在，

餐廳生意越來越好，

由于每道菜都需要現(xiàn)場制作，

所以節(jié)假日有時(shí)候還要排隊(duì)。

徐治林告訴天妹，

他們每天準(zhǔn)備約30個(gè)面團(tuán)，

賣完為止。

餐廳里的客人大多來自周邊地區(qū)，

有的是從線上平臺(tái)來的，

也有客人介紹朋友過來的，

一傳十十傳百。

客人里還有浙大的外教，

專門來吃上這一口正宗的意大利披薩，

最遠(yuǎn)的甚至從江蘇自駕400多公里過來。

回頭客更是頻繁，

徐治林說：

“有位顧客一周來4次，

基本上他的中飯都在我們這吃?！?/strong>

冠軍披薩的獨(dú)特之道，

價(jià)格88元-138元不等

最近，

徐治林拿下了“安波索杯”披薩大賽

西南賽區(qū)總冠軍，

這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)的含金量頗高，

是來自于全國各地的披薩師

和國內(nèi)外的專業(yè)評(píng)委

一起評(píng)選出來的。

“制作那不勒斯披薩面團(tuán)

需要提前發(fā)酵48小時(shí)?！?/p>

徐治林一邊做披薩一邊給天妹講解起來，

“餅底非常薄，僅僅只有4毫米左右。

烤制的爐溫需要達(dá)到400度以上，

大約90秒出爐，

每一個(gè)步驟都不能出錯(cuò)?！?/p>

餐廳的披薩主要有88元的瑪格麗特披薩、

138元的至尊黑松露披薩等等，

其中徐治林最推薦的是瑪格麗特披薩：

“它是那不勒斯披薩中的最經(jīng)典款，

由意大利王妃瑪格麗特的名字命名?！?/strong>

天妹也替大家嘗了一下，

真的是色香味俱全。

除了披薩以外，

冬陰功湯、青木瓜沙拉

也是他家的經(jīng)典菜式。

每天的KPI是一桌客人，

剩下的都是額外的驚喜

餐廳所在的36畝地

約有4個(gè)足球場那么大，

不僅為餐廳提供了優(yōu)美的環(huán)境，

還養(yǎng)著他們的馬“達(dá)文西”、法斗“了不起”、

查理王“西米”、孔雀“夢(mèng)露”等等，

形成了一個(gè)小小的動(dòng)物王國。

工作之外，

徐治林夫婦有空就會(huì)爬山、徒步、露營，

徐治林說：

“通常法定假日忙完之后，

我們就會(huì)給自己放一個(gè)長假?！?/p>

開餐廳自然避免不了客源的問題，

但是他們并不焦慮。

夫婦倆坦然地說：

“我們開店的初衷很簡單，

就是希望每天能有一桌客人來。

這就是我們一天的KPI，

剩下的都是額外的驚喜?！?/strong>

這么美味的冠軍披薩和正宗泰餐

究竟在哪可以吃到呢？

天妹這就分享給大家！

地址：余杭區(qū)鸕鳥鎮(zhèn)雙后線仙佰坑村田畈里16-1號(hào)

電話預(yù)約：18158141613

微信預(yù)約：搜索“isellwhatilike”添加老板娘微信

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來源：天天看余杭