酸菜白肉

食材：五花肉400g、酸菜200g、油適量、鹽適量、泡紅椒適量、姜適量、大蒜適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、花椒適量。

做法：

1、將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末。

2、將五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟；把煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱冷藏，凍硬后切成薄片；

3、鍋中油7成熱后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；

4、加入開水，大火將湯熬開。然后放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；然后調入雞精、香油，起鍋的時候，撒上蔥花。

『家庭版炒合菜』

準備工作：紅薯粉絲用開水泡發(fā)20min為了使后面翻炒粉絲時不粘糊，可將開水泡發(fā)好的粉絲用冷水沖涼備用* 雞蛋炒熟裝盤備用*用鍋中余油爆香蒜末小米椒，倒入綠豆芽/黃豆芽炒軟

加入雞蛋?泡發(fā)好的紅薯粉絲?韭菜段，翻炒均勻

加入調料調味：?勺生抽?半勺老抽??勺蠔油??小匙鹽??匙糖調味，中火翻炒均勻*可加少許適量水煮幾分鐘這一步翻炒要速度，不然容易粉條糊底，最好加點水容易調味均勻也不容易糊喜歡上色淡一些的可略減少老抽的量

出鍋香噴噴的家庭版炒合菜就完成啦~

鮮美豆腐湯的簡單做法

非常簡單的食材，隨時都可以做，低脂高蛋白又營養(yǎng)!

食材準備: 豆腐不要太多，半塊足夠，記得是嫩豆腐，海鮮菇切成段鮮美豆腐湯的簡單做法的做法

雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出鍋。

把起鍋的雞蛋皮切成條狀備用，其實切成別的形狀也行哈

鍋里放油燒熱炒海鮮菇，大蒜放里面一起炒。炒軟以后加適量開水。

倒入豆腐，雞蛋皮，加生抽，蠔油，鹽，中火煮6分鐘，起鍋前灑點胡椒粉和花椒粉做，還有灑入蔥花。給孩子做的菜，不要加雞精味精，雞精味精雖是增鮮，但打破了食物本身的鮮味。

泡椒炒雞胗的做法 1.雞胗切片，今天切得厚一些 2.泡椒和小米辣，這樣的菜辣一點開胃好吃 3.切好片的雞胗用水徹底清洗干凈血水我是用這種流線水沖的 4.徹底瀝干水，放入適量料酒，生抽，胡椒粉，食用油，生粉 5.攪拌均勻，腌制入味兒 6.鍋里放多一些的油，燒熱放入腌制好的雞胗滑炒熟時間不要太長，變色即可撈出來 7.重新洗鍋上油，放入大蒜生姜片爆香 8.接著倒入泡椒小米椒片炒香入味兒 9.倒入炒好的雞胗片，記住的是盤子里的油不要一起倒進去快速翻炒 10.一勺料酒，半勺生抽 11.炒個兩三分鐘，看看需不要什么，咸度夠不夠， 12.如果湯多的話用水淀粉勾芡就行，放入長長的蔥段 13.撒少許雞粉出鍋即可 14.做這道菜的時候強烈建議多煮一點飯超級開胃，一吃就停不下來 - 香辣紅燒肥腸 - / 食材 / 豬大腸、胡蘿卜、青椒、香菜、花生油 醬油、鹽、味精、料酒、醋 白砂糖、淀粉、大蔥、姜 / 步驟 / 1、豬肥腸洗凈之后切成段，用醬油、料酒腌漬片刻 2、胡蘿卜洗凈切片、青椒切段、香菜切末、蔥切花、姜切絲，淀粉加水調成水淀粉 3、在熱油鍋中炒香姜絲，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、鮮湯，煮開之后加入味精 4、翻炒一下加入胡蘿卜、香菜、蔥花，炒勻后勾芡就可以出鍋了。 / 特色 / 色澤紅潤、香味濃郁、肥而不膩

- 微辣虎皮尖椒 - / 食材 / 辣椒、植物油、醬油、醋、白砂糖 鹽、味精、大蔥、姜 / 步驟 / 1、辣椒去蒂、去籽洗凈，蔥姜切絲 2、在碗中加入醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽調勻 3、在熱油鍋中放入辣椒兩面煎黃，倒入調好的汁蓋蓋兒略煮，加入味精即可。 / 特色 / 外脆內軟、辣味十足

- 甜咸醬排骨 - / 食材 / 豬排骨、鹽、白砂糖、醬油、料酒 八角、桂皮、味精、大蔥、姜 / 步驟 / 1、排骨洗凈剁成小塊，用少量的鹽腌制一晚，第二天早上用沸水煮5分鐘 2、用請水沖洗干凈，把八角、桂皮、蔥、姜裝入布袋扎緊，放入鍋中 3、加入排骨、黃酒、醬油、鹽、肉湯，煮沸20分鐘，再用小火燉2個小時 4、肉酥爛之后加入白糖，大火煮至湯汁濃稠之后，加入味精就可以出鍋了。 / 特色 / 色澤醬紅、肉質香酥、甜鮮可口

- 咸鮮鯽魚豆腐湯 - / 食材 / 豆腐、鯽魚、豬肉餡、韭菜、豬油、大蔥 姜、大蒜、料酒、鹽、味精 / 步驟 / 1、豆腐切成小塊，用開水燙一下，韭菜洗凈切成小段，蔥洗凈切成大段，姜切片 2、鯽魚收拾干凈，魚肉上劃幾刀，豬肉餡加入蔥末、姜末、鹽、料酒攪勻后翻入魚肚中 3、在熱油鍋中當如鯽魚，兩面煎至微黃之后，烹入料酒，加入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，大火煮沸5分鐘 4、放入豆腐塊，用中火燉，魚肉熟了之后加入鹽、味精、韭菜段，煮開后就可以吃了。 / 特色 / 魚肉鮮嫩、豆腐細嫩、味醇清鮮。

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