晶瑩剔透的糯米裹著飽滿的紅棗，咬一口軟糯Q彈，甜而不膩，還帶著紅棗的自然果香，不管是當(dāng)早餐、下午茶，還是節(jié)日里的甜品，都能讓人幸福感爆棚～ 這道菜做法超簡(jiǎn)單，不用烤箱不用復(fù)雜工具，蒸一蒸就能搞定，新手也能零失敗，趕緊碼住試試！

準(zhǔn)備食材超省心，家里隨便湊湊就有：糯米500克、紅棗15-20顆、紅糖30克、清水適量、枸杞少許（可選）、桂花醬1小勺（可選）。食材備齊，咱們就開始動(dòng)手啦，步驟簡(jiǎn)單到記一遍就能會(huì)～先處理糯米：糯米提前用清水浸泡4小時(shí)以上（最好提前一晚泡，更易蒸熟煮爛），泡到用手指能輕松捏碎的程度就可以了。泡好的糯米撈出瀝干水分，加少許清水?dāng)嚢杈鶆?，水量以剛好沒過糯米表面1厘米為宜，這樣蒸出來的糯米會(huì)更軟糯不粘牙。

接著處理紅棗：紅棗用清水沖洗干凈，放入溫水中泡10分鐘，讓棗皮變軟，然后用剪刀去核（也可以用吸管從棗蒂處戳穿，輕松去核不費(fèi)力），喜歡口感更豐富的，還能把去核后的紅棗切成兩半，方便裹在糯米里。然后開始組裝：準(zhǔn)備一個(gè)耐高溫的容器（碗或模具都可以），在容器內(nèi)壁刷一層薄油，這樣蒸好后更容易脫模，不會(huì)粘在碗上。先在碗底鋪一層泡好的糯米，用勺子輕輕壓實(shí)，然后鋪一層紅棗，再鋪一層糯米，撒上少許紅糖，重復(fù)這個(gè)步驟，直到把糯米和紅棗用完，最后一層一定要鋪糯米，再撒上幾顆枸杞點(diǎn)綴。

蒸制環(huán)節(jié)：蒸鍋加水燒開，把裝好糯米糕的容器放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘，然后轉(zhuǎn)小火再蒸15分鐘，確保糯米完全蒸熟煮透。蒸好后不要著急取出，關(guān)火燜5分鐘，讓糯米糕更好地定型，口感也會(huì)更軟糯。最后脫模享用：取出容器，倒扣在盤子上，輕輕拍打容器底部，糯米糕就會(huì)完整脫模啦～ 喜歡更香甜的，可以在表面淋上一勺桂花醬，香味瞬間升級(jí)！剛蒸好的糯米糕熱氣騰騰，糯米的軟糯混合著紅棗的香甜，還帶著桂花的清香，光聞著就讓人食指大動(dòng)～

說起這道紅棗糯米糕，藏著我和奶奶的溫暖回憶。小時(shí)候過年，奶奶總會(huì)提前幾天就開始準(zhǔn)備各種年貨，而紅棗糯米糕是必不可少的一道甜品。奶奶說“紅棗寓意紅紅火火，糯米寓意團(tuán)團(tuán)圓圓”，過年吃這道糕，新的一年就能順順利利、和和美美。那時(shí)候沒有精致的模具，奶奶就用家里的搪瓷碗制作，糯米是自家種的，紅棗是親戚送來的干紅棗，泡軟去核后和糯米一層層鋪好，蒸好后倒扣在盤子上，撒上少許白糖，就是最香甜的年味。我總在蒸鍋旁邊守著，剛蒸好就迫不及待地用手捏一塊，燙得直跺腳卻舍不得放下，軟糯的糯米裹著香甜的紅棗，是童年最難忘的味道。

現(xiàn)在奶奶年紀(jì)大了，再也不能像以前那樣親手做糯米糕了，但我學(xué)會(huì)了這道菜，每次做的時(shí)候，都能想起奶奶忙碌的身影和過年時(shí)的熱鬧場(chǎng)景。其實(shí)家常美食的魅力，就是用最簡(jiǎn)單的食材，承載著最溫暖的情感，不管過了多久，想起那個(gè)味道，就會(huì)想起家人的陪伴和滿滿的愛意。這道紅棗糯米糕真的是新手友好型甜品，沒有任何技術(shù)難點(diǎn)，跟著步驟來就能成功。不管你是想給家人做一道暖心甜品，還是想在節(jié)日里增添儀式感，都可以試試這道菜～ 軟糯香甜，寓意美好，妥妥的治愈系美食！快動(dòng)手做起來，讓這道簡(jiǎn)單又美味的家常甜品，點(diǎn)亮你的日常吧～