近期，北美乃至全球的牛肉市場正悄然進入一個關鍵轉折點。據(jù)ATB Financial牛肉專家李·歐文（Lee Irvine）在加拿大阿爾伯塔省布魯克斯市舉辦的“牛只、大宗商品與市場洞察”會議上透露：到2026年第二季度，美國預計將短缺約58.2萬頭牛，加拿大也面臨類似局面。

這意味著，我們可能正站在新一輪“牛周期”低谷的起點。

全球牛源趨緊，供應難以為繼

當前，全球主要牛肉出口國如巴西、阿根廷正大量向中國出口牛肉，但其產能已接近極限?！八麄儧]法比我們更快地生產牛肉，”歐文指出，“如果美國試圖搶走這部分對華出口份額，只會迫使中國轉向其他來源——而中國要的是便宜牛肉?！?/p>

與此同時，澳大利亞也在快速消耗本國庫存，南美兩國幾無多余產能。整個全球牛源市場正在收緊。

更關鍵的是，重建牛群需要24至36個月。這意味著即便現(xiàn)在開始擴繁，也要等到2027年甚至更晚才能緩解供應壓力。

高價吸引資本涌入，但“入場時機”成關鍵

當前高企的牛價正吸引大量投資者進入加拿大養(yǎng)牛業(yè)，尤其是外國資本。ATB農業(yè)與食品業(yè)務總監(jiān)安東·貝洛（Anton Bellot）表示，農業(yè)領域的外資熱度已堪比能源行業(yè)，包括來自孟加拉國等國家的代表團正積極考察在阿爾伯塔建立全球供應鏈的可能性。

然而，歐文對此持謹慎態(tài)度：“他們總是在船離港后才跳進水里游泳?！?br/>他提醒，許多投資者看到油菜籽價格下跌、牛價上漲，便一窩蜂轉向養(yǎng)牛，結果反而推高成本，陷入錯誤的周期節(jié)奏。

美元強勢，加拿大牛或成“香餑餑”

由于美元兌加元匯率優(yōu)勢明顯，越來越多美國牧場主正北上采購加拿大母牛，尤其集中在靠近美加邊境的南阿爾伯塔地區(qū)。當?shù)胤敝衬概r格顯著高于北部，形成一道“美國價格地板”。

歐文警告：若特朗普政府明年推出針對美國本土母牛養(yǎng)殖的補貼政策，將引發(fā)更大規(guī)模的“吸牛效應”——加拿大優(yōu)質繁殖?？旨铀倭飨蛎绹?，進一步加劇本國供應緊張。

未來展望：緊平衡將持續(xù)，價格波動難免

“我們即將經歷牛周期的下行階段，”歐文說，“問題不是會不會來，而是何時開始、持續(xù)多久?！?/p>

對于養(yǎng)殖戶、投資者和消費者而言，這意味著：

• 短期牛價仍將高位震蕩

• 進口牛肉難以填補缺口

• 投資需警惕周期錯配風險

在全球牛源收縮、重建周期漫長、地緣政治與匯率博弈交織的背景下，2025–2026年的牛肉市場注定不平靜。無論是產業(yè)鏈從業(yè)者還是普通消費者，都需做好應對“高價牛肉時代”的準備。

養(yǎng)牛不是快生意，而是長周期的藝術。 在喧囂的市場噪音中，看清基本面，才能行穩(wěn)致遠。

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