11月22日至23日，為期兩天的2025年河南省行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽——第三屆“留余禮?豫菜杯”河南省餐飲行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽在鄭州成功舉辦。來自全省18個(gè)省轄市及濟(jì)源示范區(qū)的600余名餐飲行業(yè)職工和職業(yè)院校師生同臺(tái)競(jìng)技，以精湛技藝致敬工匠精神，為服務(wù)“技能河南”建設(shè)、推動(dòng)“豫菜振興”戰(zhàn)略注入強(qiáng)勁動(dòng)能。河南省豫菜文化研究會(huì)中原食尚創(chuàng)新專委會(huì)選送的駐馬店財(cái)經(jīng)學(xué)校和汝南職業(yè)教育中心參賽選手?jǐn)孬@21個(gè)特金獎(jiǎng)和金獎(jiǎng)。

據(jù)了解，本次大賽由河南省豫菜文化研究會(huì)、河南省財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)委員會(huì)、河南省職業(yè)技能等級(jí)評(píng)價(jià)指導(dǎo)中心聯(lián)合主辦，是經(jīng)河南省人力資源和社會(huì)保障廳批準(zhǔn)的省級(jí)行業(yè)二類職業(yè)技能競(jìng)賽。本次競(jìng)賽設(shè)中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師兩個(gè)職業(yè)，分職工組和學(xué)生組。命題嚴(yán)格對(duì)標(biāo)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高級(jí)工（三級(jí)）及以上要求，并借鑒世界技能大賽模式，融入新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝。

競(jìng)賽過程中，廚師們煎、炒、烹、炸，把豫菜技藝展現(xiàn)得淋漓盡致。河南餐飲行業(yè)技能水平也得到了一次全方位的檢閱，更以實(shí)際行動(dòng)傳承了豫菜文化的精髓，展現(xiàn)了河南餐飲行業(yè)的工匠精神和創(chuàng)新能力。

比賽過程中，裁判員堅(jiān)持公平公正的原則，對(duì)選手的作品進(jìn)行了嚴(yán)格評(píng)審。“在競(jìng)賽過程中我們尊重選手，嚴(yán)格按照新的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)放在色、香、味、型、器、營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)地、溫度、衛(wèi)生等方面，選手們?cè)趯?shí)操過程中充分發(fā)揮創(chuàng)造力，為觀眾奉獻(xiàn)了一場(chǎng)精彩絕倫的視覺和味覺盛宴?！笨偛门虚L(zhǎng)陳鐵林說。

據(jù)悉，此次大賽中，駐馬店市公共關(guān)系協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、河南省豫菜文化研究會(huì)中原食尚創(chuàng)新專委會(huì)，選送并帶隊(duì)參與競(jìng)賽比拼的駐馬店財(cái)經(jīng)學(xué)校和汝南職業(yè)教育中心的3名教師的作品，唐明倫的順慶羊肉、哀保華的冰山來客、常乾坤的魚羊珍珠，榮獲團(tuán)體賽金獎(jiǎng)；兩個(gè)學(xué)校20名參賽學(xué)生，其中張向?qū)殹⒙沸鲁獭⒅芪膽c、徐家樂、姚依帆、張向?qū)?、李衛(wèi)、路新程、尹路暢等9名選手獲得特金獎(jiǎng)，周奧博等11名選手獲得金獎(jiǎng)。（文/圖：吳忠富 羅培）