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冬季，暖氣房的口干燥熱、吃肉多的積食上火、外面的甲流高發(fā)，最適合吃啥？

這回你真是來著了，這道家常菜你一定要試試，不但用最簡單的食材做出了最美的味道，關鍵是對身體特別好，且家家都能吃得起。

這道菜的主要食材是白蘿卜，是冬天里僅次于大白菜的當家菜，別看才幾毛錢一斤，卻有“熟吃甘似芋，生吃脆如梨”的說法，可見人們對蘿卜的喜愛。

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，“十一月蘿卜賽人參”，冬季也正是吃蘿卜的好時候。

這主要歸功于白蘿卜有一定的營養(yǎng)價值。在《黃帝內經》中曾有記載：“其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，消食下氣，除疾潤肺，解毒生津”，足以見得白蘿卜是最適合冬季常吃的好食材。暖氣燥熱吃它，咳嗽有痰吃它，吃肉多積食不愛消化吃它，上火吃它。

更值得一提的是，白蘿卜富含維生素C，常吃有助于提高身體的免疫能力，有利于對抗流感。

說了這么多，白蘿卜咋做好吃？

分享一個我家最常吃的白蘿卜做法—炒，簡單快手還下飯，且全家都愛吃。我用白蘿卜和雞蛋搭配，營養(yǎng)更上一層，補而不燥，不油膩還開胃，營養(yǎng)又健康。

家常菜譜：【蘿卜絲炒雞蛋】

需要準備的食材：中小號白蘿卜1根，雞蛋3個，花椒粒1小撮，鹽，植物油，醬油少許

具體做法：

第一步，把白蘿卜去頭尾，用削皮刀把皮去掉，清洗后再用擦菜板擦成微粗的絲。再把雞蛋磕入碗里，加少許鹽先入個底味，用筷子打散

第二步，鐵鍋燒熱，加入植物油燒熱以后，倒入蛋液煎雞蛋，兩面發(fā)黃定型熟透后，用鏟子鏟成塊，鏟出待用。注意，雞蛋塊鏟出的時候用鏟子貼鍋邊壓出部分油脂

第三步，用手捏一小撮花椒粒下鍋，下鍋炸至發(fā)黑，用漏勺舀出，扔掉不要

第四步，把蘿卜絲倒入炒菜鍋里，開中大火慢炒，等到蘿卜絲打蔫，變軟，蘿卜絲打彎的時候，舀入半勺鹽下鍋炒勻

第五步，把雞蛋塊下鍋，用鏟子翻炒均勻

第六步，再淋入少許醬油調色，這個過程用筷子攪炒，更容易上色均勻，關火出鍋

香噴噴的【蘿卜絲炒雞蛋】做好了，我再嘮叨幾句：

蘿卜去皮之后，會減少蘿卜氣，增加口感。

蘿卜絲不但可以用擦菜板擦絲，也可以切絲，不要切太粗，口感不好。

炒蘿卜絲，花椒粒才是這道菜好吃的關鍵，它的作用是增香、去蘿卜氣、開胃增食欲。

這道菜調料簡單就好，無需蔥姜。

雞蛋塊往出盛的時候擠壓一下，壓出一些油脂，既減少油膩，且炸花椒粒的時候油也差不多夠了。

蘿卜絲好吃，一定要炒得軟一些，口感會更好。

最后醬油的加入，起到提色的作用。大家在炒的過程中靈活掌握就好，不喜歡的也可以不放。