本文轉(zhuǎn)自：丹媽愛(ài)美食

大家好，我是丹媽。

早上老媽從地窖里掏出兩顆水靈的大蘿卜，讓我?guī)Щ貋?lái)給孩子們做餡吃，老話總說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方，”冬季干燥缺水，尤其供暖之后動(dòng)不動(dòng)就上火，這蘿卜含水量高，又高纖維能促進(jìn)消化，太適合這個(gè)季節(jié)吃了。

天冷我就用蘿卜做各種美食，今天用青蘿卜包一鍋菜餃，用我的方法做的蘿卜蒸餃，皮薄大餡，特別柔軟，放涼了也不硬。喜歡吃菜餃的友友看過(guò)來(lái)吧！

準(zhǔn)備材料:

面粉300克、鹽3克、溫?zé)崴?0～60度）

160克

餡料:

蘿卜、粉條、雞蛋、蔥花、

鹽、五香粉、生抽、蠔油

1.首先泡點(diǎn)粉條，吃蘿卜放點(diǎn)粉條口感更好更入味，粉條碎倒入碗中，加些溫水把粉條泡軟。

2.碗中準(zhǔn)備300克面粉，加入三克食鹽，攪拌均勻，增加面的筋性，再倒入160克溫水，用筷子給它攪拌成面絮，最后下手揉成一個(gè)光滑一點(diǎn)的面團(tuán)。揉好以后，蓋上保鮮膜，醒面十分鐘。

3.準(zhǔn)備一顆青蘿卜，清洗干凈。用削皮刀削去外皮。接著再用擦絲器給它擦成細(xì)絲。這個(gè)如果你刀工好可以自己切。

5.切好的蘿卜絲中，加入兩勺食鹽抓拌均勻，殺一殺里面的水分，抓拌好以后腌上個(gè)十五分鐘。

6.接下來(lái)碗中打入三顆雞蛋，把雞蛋液用筷子充分的攪散。

7.起鍋燒油，油熱下入雞蛋液，想要雞蛋碎均勻，一定用小火，這樣才能更容易把雞蛋炒成顆粒小一點(diǎn)的雞蛋碎。

8.這個(gè)時(shí)候蘿卜絲也殺出水分了，用手?jǐn)D出蘿卜絲多余的水分，擠好水分咱們不切，就用手給它以抖散開(kāi)，放到大碗中。

9.泡好的粉條控控水分放進(jìn)來(lái)，倒入炒好的雞蛋。

10.我們來(lái)給餡料調(diào)個(gè)味，加入適量食鹽，五香粉，少加一點(diǎn)蠔油提鮮，再往里面加入一些蔥花，把餡料給它充分的攪拌均勻，讓所有食材吸收調(diào)料的味道。

11.面也醒好了，面板上撒上一些干面粉，把面團(tuán)放上來(lái)揉光滑，再搓成均勻的長(zhǎng)條，用切刀切成均勻的小面劑，比餃子面劑略微大一點(diǎn)。

12.取一個(gè)面劑，用手整理一下按扁，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面片，盡量搟的薄一些。

13.把調(diào)好的餡料多放上來(lái)一些，最后給它包起來(lái)就行，顏值不重要不用，只要不露餡兒就行。

14.全部包好以后放進(jìn)蒸屜里面。溫水上鍋，水開(kāi)計(jì)時(shí)，再蒸上10分鐘。

15.時(shí)間到了，關(guān)火再燜一分鐘，看一下剛出鍋的菜餃?zhǔn)遣皇遣诲e(cuò)，香味撲鼻。來(lái)上一口，薄皮兒裹著滿滿的餡料，咸香多汁，配點(diǎn)自己調(diào)的小料，吃的實(shí)在太過(guò)癮了。

生活里最重要的就是一日三餐，無(wú)論你身處怎樣的生活環(huán)境，用心去做頓吃食，讓家常的味道去刺激你的味蕾，喂飽了自己和家人，心情就會(huì)很美麗。

喜歡蘿卜菜餃的友友收藏在家試做一下吧！

煙火人間，三餐四季。用最普通的食材，做最家常的美味。溫暖最愛(ài)的人。我是丹媽，愛(ài)美食，亦愛(ài)生活。如果喜歡我的文章，歡迎大家留言，關(guān)注、交流經(jīng)驗(yàn)。我會(huì)第一時(shí)間回復(fù)。感謝大家的觀看，祝大家安康發(fā)財(cái)，咱們下期見(jiàn)！