當(dāng)灶火燃起，鍋鏟翻飛間是技藝的切磋；當(dāng)食材邂逅匠心，方寸灶臺間是傳承與創(chuàng)新的碰撞。近日，由深圳市總工會、深圳市人力資源和社會保障局主辦，深圳市龍華區(qū)總工會、深圳市深德高級技工學(xué)校承辦的深圳市第十五屆職工技術(shù)創(chuàng)新運動會暨2025年深圳技能大賽——“粵菜師傅”中式烹調(diào)師技能競賽隆重舉行。深圳新東方烹飪學(xué)校的教師代表受邀參賽，在這場高規(guī)格的行業(yè)比拼中，以技會友，以賽成長。

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以賽促學(xué)

高規(guī)格賽場中的自我淬煉

作為深圳市職工技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域的年度盛會，本次賽事以激勵廣大職工崇尚技能、勤學(xué)苦練、爭創(chuàng)一流、求實奉獻(xiàn)為宗旨，旨在培養(yǎng)烹飪行業(yè)高技能人才，為深圳“雙區(qū)”建設(shè)注入技能動能。能從眾多從業(yè)者中脫穎而出獲得參賽資格，本身就是對我校教師專業(yè)實力的高度認(rèn)可。

為了這場競賽，我校教師進(jìn)行了長達(dá)數(shù)月的精心籌備，備賽期間，教師常常一邊對照賽事標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化流程，一邊結(jié)合教學(xué)經(jīng)驗思考技法的可傳授性。“賽場的標(biāo)準(zhǔn)就是教學(xué)的標(biāo)桿，只有自己先把技藝練到極致，才能把最專業(yè)的知識教給學(xué)生。”參賽教師的這番話，正是深圳新東方“教得好”理念的生動詮釋——80%以上的教師擁有10年以上行業(yè)實戰(zhàn)經(jīng)驗，而持續(xù)參與高規(guī)格競賽，正是教師保持專業(yè)水準(zhǔn)的重要路徑。

競賽現(xiàn)場，行業(yè)頂尖評委的專業(yè)點評、同行選手的精湛技藝，都讓我校教師收獲頗豐。這種在實戰(zhàn)中淬煉技藝的過程，也與學(xué)校的教學(xué)核心不謀而合。

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交流共享

個人成長轉(zhuǎn)化為集體養(yǎng)分

對深圳新東方而言，教師參賽的價值不僅在于個人技藝的提升，更在于將賽場收獲轉(zhuǎn)化為可落地的教學(xué)成果，實現(xiàn)一人參賽，全員受益的共享效應(yīng)。賽事結(jié)束后，我校教師第一時間牽頭組織了教學(xué)研討會，將競賽中的核心要點、創(chuàng)新理念以及評委建議進(jìn)行了系統(tǒng)梳理，與烹飪專業(yè)的全體教師展開深度交流。

研討會上，大家結(jié)合學(xué)校的理實一體化課堂模式，將競賽中習(xí)得的實用技法，融入到現(xiàn)有課程體系中；針對競賽中呈現(xiàn)的“粵菜年輕化創(chuàng)新趨勢”，共同更新設(shè)計了“經(jīng)典粵菜創(chuàng)新改造”實訓(xùn)課題，計劃在中餐專業(yè)的高階課程中推行。這種將行業(yè)前沿動態(tài)快速轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容的能力，正是學(xué)校產(chǎn)教融合，提供更好發(fā)展空間理念的體現(xiàn)——通過教師參與行業(yè)競賽，讓學(xué)生足不出校就能接觸到最前沿的烹飪技藝與行業(yè)趨勢。

03

勇于挑戰(zhàn)

以匠心精神傳遞育人初心

深圳新東方烹飪學(xué)校始終鼓勵探索、重視成長，而教師主動站上高規(guī)格競賽的賽場，正是這種精神的最佳示范。

這種勇于挑戰(zhàn)的精神，深深植根于學(xué)校的育人理念之中。學(xué)校定期舉辦各類技能競賽活動，就是為了讓學(xué)生在比拼中培養(yǎng)競爭意識與創(chuàng)新能力；而組織學(xué)生前往餐飲名店觀摩交流、邀請企業(yè)大師進(jìn)校園授課，也是為了讓學(xué)生在開闊視野中激發(fā)挑戰(zhàn)自我的動力。此次教師參賽的經(jīng)歷，更是為學(xué)生樹立了鮮活的榜樣。

作為粵港澳大灣區(qū)重要的“粵菜師傅”培訓(xùn)基地，深圳新東方始終秉承傳承烹飪文化，培育專業(yè)人才的理念。教師參與“粵菜師傅”技能競賽，既是對粵菜文化傳承的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，也是對學(xué)校育人使命的踐行。這場競賽的經(jīng)歷，不僅讓教師的專業(yè)能力更上一層樓，更讓學(xué)校的教學(xué)體系注入了新的活力。

賽場的硝煙雖已散盡，但技能傳承與教學(xué)創(chuàng)新的腳步從未停歇。此次參賽的經(jīng)歷，已成為深圳新東方教學(xué)路上的重要養(yǎng)分，既夯實了教師隊伍的專業(yè)實力，也優(yōu)化了人才培養(yǎng)路徑。未來，學(xué)校將繼續(xù)鼓勵教師參與各類行業(yè)交流與競賽，以賽礪技、以學(xué)促教，在“傳承粵菜匠心，培育烹飪?nèi)瞬拧钡牡缆飞戏€(wěn)步前行，為深圳餐飲行業(yè)輸送更多高素質(zhì)技能人才，助力大灣區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展！

早決定、早擇校、早成才、早就業(yè)

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