淳安縣石林鎮(zhèn)雙西村一間廠房內(nèi)，一卷卷潔白的日曬面正在享受“日光浴”。每天，超過三萬斤日曬面從這里走下生產(chǎn)線，銷往全國各地。

雙溪村的面粉、千島湖的秀水，再加上山海協(xié)作帶來的陽光，小小一根日曬面，勾勒出的是一條山區(qū)縣致富的康莊大道。“十四五”期間，在山海協(xié)作工程的助力下，雙西村日曬面年銷量從300萬元增至4000萬元，帶動參與制作的農(nóng)戶年均增收超4萬元。

面粉：保障“糧袋子”也兼顧“錢袋子”

雙西村坐落于千島湖南岸，是石林鎮(zhèn)最大的一個行政村，有六百余畝耕地?！斑^去，村里有不少經(jīng)濟作物。2020年國家啟動‘非糧化’整治工作后，就以種植小麥為主。”淳安縣人大代表、村黨總支書記胡木祥回憶，當時有部分農(nóng)戶擔心種糧食賺的少，自己挨家挨戶上門溝通，才完成了既定任務(wù)。

經(jīng)濟作物改成小麥，為守護國家的“糧袋子”作出了貢獻，那村民的“錢袋子”又如何保障？村里的一項土特產(chǎn)——日曬面帶來了答案。

日曬面是當?shù)氐囊环N獨特美食，相傳起源于明朝初年。在雙溪村，有幾個做日曬面的老師傅，憑借代代相傳的手藝，做出的面條勁道爽滑，口碑很好。然而，家庭小作坊的模式，讓日曬面終究只能是“小打小鬧”，無法形成規(guī)模。

為此，石林鎮(zhèn)、雙西村決心將日曬面培育為特色產(chǎn)業(yè)，首先要解決的就是資金問題。2021年，一份題為《石林鎮(zhèn)培育日曬面“小食品”打造富民增收“大產(chǎn)業(yè)”》的報告和《關(guān)于推進日曬面億元產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議》送到了淳安縣主要領(lǐng)導的案頭，為鎮(zhèn)里爭取來了1000萬元產(chǎn)業(yè)集聚資金。

也是在這一年，一批來自臨安區(qū)的干部來到雙西村考察山海協(xié)作工作。胡木祥趁機給客人們端上了一碗日曬面，并詳細講述了村里的打算和存在的困難。參與考察的臨安區(qū)發(fā)改局副局長楊東至今印象深刻，“經(jīng)過多次討論研究，我們與縣、鎮(zhèn)、村三級達成共識，決定從這個小而特的日曬面產(chǎn)業(yè)入手，把它作為撬動雙西村鄉(xiāng)村振興、富民增收的突破口。”

從2021年起，臨安區(qū)連續(xù)4年累計提供436萬元資金援建雙西村日曬面項目，主要用于標準化廠房建設(shè)和關(guān)鍵配套設(shè)施設(shè)備購置。在這筆山海協(xié)作資金的支持下，雙西村建起了第一棟日曬面廠房，助力日曬面從“作坊時代”邁向“工廠時代”。從此，不光村里的小麥不用再愁銷路，還經(jīng)常要對外收購原材料。

陽光：“人造太陽”照亮日曬面產(chǎn)業(yè)之路

相比傳統(tǒng)手工，“工廠時代”的日曬面工藝也有了不少變化。

“傳統(tǒng)日曬面，靠的是自然陽光，不僅耗時長，對場地、天氣的要求也很高，品質(zhì)也受到師傅手藝的影響?！睘榱斯タ诉@一難題，石林鎮(zhèn)規(guī)模最大的日曬面企業(yè)負責人王飛與左建平經(jīng)歷了不少次失敗。

最初，兩人嘗試用空調(diào)烘干面條，發(fā)現(xiàn)完全不可行，“面條25個小時才能烘干，而且費電、干燥不均，還容易發(fā)霉?！?/p>

隨后，兩人又引進了烘干機，但發(fā)現(xiàn)由于溫度難以精準控制，面條的品質(zhì)很不穩(wěn)定，“過高則面條酥脆易碎，口感全無；過低則干燥不徹底。損失最大一次，數(shù)萬斤剛出產(chǎn)的面條全部斷裂報廢?！?/p>

在經(jīng)歷無數(shù)次嘗試，這兩個自嘲“看到面條都想吐”的創(chuàng)業(yè)者終于攻克了難關(guān)。通過智能空氣能烘干技術(shù)，精準模擬日曬環(huán)境的溫度、濕度和微風循環(huán)，在密閉空間內(nèi)實現(xiàn)了“人造太陽”。不僅品質(zhì)穩(wěn)定，能耗更比電熱降低三分之二。從此，石林日曬面真正實現(xiàn)了“風雨無阻”的規(guī)?；a(chǎn)，產(chǎn)能大幅增長。

如今，石林鎮(zhèn)日曬面企業(yè)已經(jīng)超過20家，“人造太陽”成了這些企業(yè)的“標配”。日曬面帶來的“陽光”，還不斷向周邊輻射——雙西村創(chuàng)新“多村聯(lián)建、產(chǎn)權(quán)股權(quán)分離”模式，由周邊六村出資入股雙西村日曬面共富園區(qū)，按股分紅；成立日曬面經(jīng)濟協(xié)會，推動品牌共享、信息互聯(lián)、市場共拓、抱團經(jīng)營，輻射帶動縣內(nèi)外22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展日曬面產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)日曬面年產(chǎn)值突破1.8億元。

秀水：家門口就業(yè)實現(xiàn)“靠水吃水”

日曬面好吃，千島湖的水功不可沒。

距離雙西村十多公里，就是農(nóng)夫山泉茶園工廠。過去，村里不少年輕人在工廠里工作，靠著千島湖的好水捧上了金飯碗。

而發(fā)展日曬面產(chǎn)業(yè)，則讓村里的老人也有了這樣的機會。在雙西村日曬面農(nóng)產(chǎn)品加工共富園區(qū)廠房內(nèi)，幾名滿頭白發(fā)的工人正忙著拌粉、盤面、包裝?！傲呤畾q的老年人沒法去農(nóng)夫山泉，以前只能在村里種地?，F(xiàn)在在園區(qū)里工作，一個月也有五千來塊的收入?！焙鞠檎f，僅靠著村里的日曬面共富園區(qū)，就讓一百多人實現(xiàn)了“家門口就業(yè)”，占村里全部老年人口的四分之一。

除了就業(yè)崗位，園區(qū)廠房帶來的租金也為村集體每年帶來了80萬元的穩(wěn)定收益。記者了解到，目前雙西村日曬面農(nóng)產(chǎn)品加工共富園區(qū)一期項目已建成，二期項目在前期審批階段，預(yù)計年底開工。園區(qū)全部建成后，將引進8家規(guī)?；髽I(yè)，帶動300余人在家門口就業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)民增收1200萬元，增加村集體經(jīng)營性收入200萬元，年產(chǎn)值瞄準2億元目標。

有了產(chǎn)業(yè)，就有了鄉(xiāng)村振興、共同富裕的“源頭活水”。目前，石林鎮(zhèn)共建設(shè)日曬面共富工坊22家，帶動從事日曬面制作與加工銷售的農(nóng)戶超1000戶，戶均增收4萬元。圍繞做大做強手工日曬面產(chǎn)業(yè)，吸引回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年15人，培養(yǎng)市級產(chǎn)業(yè)技能大師2人、縣級鄉(xiāng)土人才10人。這些新生力量的加入，又為日曬面產(chǎn)業(yè)注入了新的活力與生機。

一碗日曬面，將千島湖的好山好水、陽光雨露變成了真金白銀，也為山區(qū)致富、鄉(xiāng)村振興提供了鮮活樣板。雙西村相關(guān)負責人表示，未來將持續(xù)推進日曬面農(nóng)產(chǎn)品加工共富園區(qū)二期、三期工程，同步推進“千島湖日曬面館”實體店建設(shè)，探索“面條+面館”的新零售模式，做精做深縣鄉(xiāng)村三級市場。

來源：杭州日報

編輯：沈曉顏