在中國(guó)茶區(qū)的版圖上，北緯30°線是中國(guó)的“黃金產(chǎn)茶帶”。那里云霧繚繞，茶香氤氳，千年茶脈綿延不絕。然而在北緯36°的青島嶗山，一代代茶人與農(nóng)技人員，硬是憑著一股執(zhí)拗的勁頭和過(guò)人的智慧，將這條紅線向北推移了數(shù)百公里。

從1956年試探性的茶苗悄然入土，到如今近兩萬(wàn)畝蔥郁茶園鋪滿山間梯田，嶗山茶走過(guò)了70年的“南茶北引”之路。這是一場(chǎng)植物物種的地理遷徙，也是一段關(guān)于馴化、創(chuàng)新與堅(jiān)守的嶗山故事。連日來(lái)，記者走訪多位資深嶗山茶從業(yè)者，嘗試還原這段浸潤(rùn)著茶香與汗水的崢嶸歲月。

一波三折試種成功

嶗山與茶的緣分，始于一個(gè)頗具遠(yuǎn)見(jiàn)的農(nóng)業(yè)決策。據(jù)老一輩茶人回憶，1956年，山東省便開(kāi)始嘗試將南方茶樹(shù)引入種植。這既是一次良種引進(jìn)試驗(yàn)，也是一場(chǎng)苗木適應(yīng)性考驗(yàn)——將茶樹(shù)這一典型的南方物種置于青島的氣候環(huán)境中，觀察其能否存活、適應(yīng)并產(chǎn)出。

青島兩處地點(diǎn)承擔(dān)起了歷史使命：一處是中山公園內(nèi)的植物園，環(huán)境相對(duì)可控，便于觀測(cè)記錄；另一處則是嶗山林場(chǎng)，背倚青山，面朝大海，氣候溫和。這兩處試驗(yàn)點(diǎn)，從此成為“南茶北引”最早的坐標(biāo)。然而，最初因經(jīng)驗(yàn)不足，均以失敗告終。

1959年，在嶗山林場(chǎng)“下宮”試種0.2畝茶樹(shù)，后又陸續(xù)在嶗山多地嘗試，亦不成功。轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在1964年，嶗山種茶人員在背風(fēng)向陽(yáng)的大石壁前，發(fā)現(xiàn)了1961年試種存活下來(lái)的26叢茶樹(shù)，它們已開(kāi)花結(jié)果。茶人將其移栽至“下宮”梯田。1965年調(diào)查顯示，嶗山茶樹(shù)已有5000多叢。同年，用1964年采收的茶籽播種出苗，標(biāo)志著青島二代茶樹(shù)問(wèn)世。1966年，嶗山夏莊、沙子口、北宅、李村、王哥莊等公社生產(chǎn)隊(duì)紛紛開(kāi)辟茶園。到1975年，嶗山茶園面積已達(dá)235畝。

試種，終于成功。

茶農(nóng)在下清宮茶園采茶的老照片。

凍害中的摸索與革新

1979年，嶗山茶園遭遇嚴(yán)重凍害，大片茶樹(shù)凍死，茶田面積驟降至不到130畝。但轉(zhuǎn)機(jī)也隨之而來(lái)。早期嶗山茶園照搬南方茶區(qū)的種植模式，茶樹(shù)行距寬達(dá)一米半。這一模式在南方并無(wú)不妥，移植到北方略顯“水土不服”：茶樹(shù)從定植到投產(chǎn)，動(dòng)輒需要三四年，周期過(guò)長(zhǎng)。1980年，借助退耕還林政策的契機(jī)，嶗山在沙子口大河?xùn)|、小河?xùn)|一帶規(guī)劃了300畝茶園。沙子口公社組織1200人上陣，種茶之前，土地深翻七八十厘米，將底層生土翻上來(lái)晾曬；每畝底肥施用量不低于兩萬(wàn)斤土雜肥，為茶苗打造營(yíng)養(yǎng)富集的生長(zhǎng)環(huán)境。

新辟茶園栽培模式也進(jìn)行了革命性調(diào)整，采用“適密適矮區(qū)田”栽培，將原來(lái)1.5米一行改為1.5米兩行——大行距1.2米，小行距僅30厘米，兩行茶苗交錯(cuò)排列，充分利用土地和光熱資源。成效立竿見(jiàn)影，第一年定植，第二年便可少量采摘，第三年每畝便能穩(wěn)定產(chǎn)出50余公斤干茶。

沙子口這300畝茶園，按雙行密植標(biāo)準(zhǔn)種下，成為嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上的里程碑。1983年，茶園繼續(xù)擴(kuò)展，沙子口流清河一帶的向陽(yáng)坡地，茶樹(shù)的身影越來(lái)越多。此后，茶園逐步向王哥莊的青山區(qū)域延伸。茶園雖然持續(xù)擴(kuò)展，但茶園選址仍較為謹(jǐn)慎——須選在背風(fēng)向陽(yáng)的暖坡地帶，最好是面南背北、山體環(huán)抱之處，以最大限度抵御北方冬季的寒風(fēng)。

嶗山茶早期種源主要來(lái)自安徽黃山一帶的群體種，以及浙江的鳩坑種，這些品種與山東地理緯度相對(duì)接近，適應(yīng)性較好。近年來(lái)，部分茶企在新建或改造茶園時(shí)，也會(huì)從浙江等地引進(jìn)優(yōu)質(zhì)新品種的實(shí)生苗或扦插苗，以豐富品種結(jié)構(gòu)、提升品質(zhì)。但無(wú)論種源如何更替，管理得當(dāng)?shù)牟鑸@，茶樹(shù)可常年豐產(chǎn)。大河?xùn)|上世紀(jì)80年代種下的那批老茶樹(shù)，歷經(jīng)半個(gè)多世紀(jì)風(fēng)雨，至今仍在正常采摘。

從無(wú)人知曉到供不應(yīng)求

20世紀(jì)80年代以前，青島人的飲茶習(xí)慣與花茶緊密相連。茉莉花茶是老青島人記憶中最熟悉的茶味。彼時(shí)，本地茶葉產(chǎn)量極少，市場(chǎng)上幾乎難覓嶗山茶的蹤跡。隨著80年代中后期嶗山茶產(chǎn)量逐步提升，這一局面開(kāi)始發(fā)生根本性改變。消費(fèi)者品嘗后驚奇地發(fā)現(xiàn)，這種本地出產(chǎn)的茶葉與南方茶風(fēng)格迥異：葉片厚實(shí)，沖泡后舒展緩慢；滋味濃郁，入口有“煞頭”，回甘悠長(zhǎng)，而且極耐沖泡。這種獨(dú)特的風(fēng)味，恰好契合了青島人的口味偏好。市場(chǎng)反響熱烈，茶葉往往一出鍋便被顧客預(yù)訂一空，供不應(yīng)求成為常態(tài)。

旺盛的市場(chǎng)需求，疊加連續(xù)數(shù)年相對(duì)溫和的冬季氣候，為嶗山茶向北擴(kuò)展創(chuàng)造了有利條件。據(jù)王哥莊街道曉望村老茶農(nóng)回憶，1986年前后，村里的生產(chǎn)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)和幾戶村民撬開(kāi)茶果，把種子栽進(jìn)自家地里。茶樹(shù)生根發(fā)芽，長(zhǎng)勢(shì)喜人，大家紛紛跟著引種。目前，嶗山茶園面積已達(dá)兩萬(wàn)余畝。

嶗山茶年產(chǎn)量1500多噸

產(chǎn)業(yè)規(guī)模的壯大，呼喚品牌與質(zhì)量的統(tǒng)一管理。2006年，嶗山茶協(xié)會(huì)申請(qǐng)注冊(cè)的“嶗山茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)獲得通過(guò)。嶗山茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍明確為嶗山區(qū)王哥莊、沙子口、中韓和北宅街道所轄行政區(qū)域。這既是為了整合資源、抱團(tuán)發(fā)展，更是為了給消費(fèi)者一個(gè)明確的承諾——產(chǎn)地正宗，品質(zhì)有據(jù)。

目前，嶗山茶年產(chǎn)量1500多噸，產(chǎn)值6億余元，區(qū)域公共品牌價(jià)值達(dá)19.48億元，被譽(yù)為“江北第一名茶”。2022年，嶗山茶文化系統(tǒng)入選山東省首批農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。2025年，“嶗山茶”品牌入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2025年全國(guó)農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃。

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西海岸海青鎮(zhèn)：

年產(chǎn)干茶260余萬(wàn)斤

走進(jìn)西海岸新區(qū)海青鎮(zhèn)，3.5萬(wàn)畝茶園如碧色綢緞，鋪展在山林之間，采茶姑娘的身影穿梭其間，指尖翻飛間，掐下帶著晨露的嫩芽。這座承載著山東“南茶北引”70年記憶的小鎮(zhèn)，從建起全省第一座茶廠起步，如今已坐擁200余家茶企、年產(chǎn)干茶260余萬(wàn)斤，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)16.55億元，成為名副其實(shí)的“北茶之源”“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”，更獲評(píng)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)。

如今的海青鎮(zhèn)，57個(gè)茶葉專(zhuān)業(yè)村星羅棋布，200余家茶企抱團(tuán)發(fā)展，3.5萬(wàn)畝茶園連方成片，形成了集種植、加工、銷(xiāo)售、科研、文化、旅游于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。

未來(lái)，海青鎮(zhèn)將繼續(xù)堅(jiān)持科技引領(lǐng)、產(chǎn)業(yè)集聚、文旅融合的發(fā)展思路，傳承“南茶北引”的奮斗精神，依托一代代茶人的接力傳承與創(chuàng)新，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展，讓海青茶香飄遍全國(guó)、走向世界，為鄉(xiāng)村振興事業(yè)貢獻(xiàn)更多海青力量。 青島早報(bào)/觀海新聞?dòng)浾?郭念禮 實(shí)習(xí)生 陳凡

即墨鰲角石村：

茶葉成村民“致富葉”

即墨鰲角石村從1997年零星引種茶樹(shù)，發(fā)展到現(xiàn)在，全村370戶茶農(nóng)種植茶樹(shù)近千畝，年收入達(dá)1500萬(wàn)元。這個(gè)曾經(jīng)以小麥、玉米、花生為主要經(jīng)濟(jì)作物的山村，憑借一杯茶完成了從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到特色產(chǎn)業(yè)的蝶變。

1997年，鰲角石村的村民還在種植小麥、玉米、花生，一畝地一年下來(lái)能收入一兩千塊錢(qián)，去掉人工和種植成本，剩不下幾個(gè)錢(qián)�！爱�(dāng)時(shí)村里老書(shū)記帶著黨員干部和小組組長(zhǎng)，到浙江杭州、日照等地考察學(xué)習(xí)茶葉種植�！鼻鄭u鰲福茶廠負(fù)責(zé)人李建道回憶，“考察回來(lái)后，大家認(rèn)定茶葉是收益比較高的經(jīng)濟(jì)作物，于是先種了幾十畝作為示范基地。”

試種的結(jié)果讓所有人眼前一亮——一畝茶園的年收入能過(guò)萬(wàn)元。在20世紀(jì)90年代末，這個(gè)數(shù)字的分量不言而喻。看到效益后，村里迅速出臺(tái)政策：每戶改種茶葉補(bǔ)貼2000元。村民的積極性一下子被點(diǎn)燃了。從幾十畝到700多畝，鰲角石村的茶園面積像滾雪球一樣擴(kuò)大。

2001年6月，青島鰲福茶廠正式成立，產(chǎn)量上來(lái)了，但銷(xiāo)路成了新問(wèn)題。作為村辦企業(yè)，鰲福茶廠面臨的挑戰(zhàn)是：怎么把茶葉賣(mài)出去？答案是打造品牌。一個(gè)月后，在北京首屆“覺(jué)農(nóng)杯”拍賣(mài)會(huì)上，鰲福茶廠的一斤茶葉拍出了21800元的高價(jià)�！澳鞘俏覀凍椄２铇I(yè)打響的第一炮�！崩罱ǖ勒f(shuō)，這一炮，打出了知名度。如今的鰲角石村，早已不是單純的種茶村。鰲角石村黨支部委員李大林向記者介紹，全村約370戶村民從事茶葉種植，每畝茶園年均收入約2.5萬(wàn)元，茶葉產(chǎn)業(yè)年總收入達(dá)1500萬(wàn)元。