在這座城市會(huì)客廳里，總有燈火為你而留。

“兩碗菜肉餛飩，一碗加鮮辣粉，一碗勿加?！?/p>

講著軟糯滬語(yǔ)的電影《菜肉餛飩》正式公映，收獲了上海人的熱切關(guān)注。首映禮上，有人笑了三十多次，也有人默默抹淚。

周野芒、潘虹、“阿慶爺叔”陳國(guó)慶和滬劇名家茅善玉等，一眾大家熟悉的上海面孔，笑中帶淚，把城市的風(fēng)情、幾代人的感情，都巧妙地“包”進(jìn)了一個(gè)個(gè)餛飩里。

它觸動(dòng)了上海人內(nèi)心，最柔軟的角落。

上海從來(lái)不缺奢華的米其林餐廳和精致場(chǎng)所，這是洽談、會(huì)客的排場(chǎng)，是上海人的腔調(diào)“面子”。

但是，家里這一碗熱氣騰騰、手工現(xiàn)做的菜肉餛飩，才是上海人的溫潤(rùn)“底子”，也是這座城市最溫?zé)?、最妥帖的日常肌理?/p>

電影《菜肉餛飩》所引發(fā)的共鳴，正來(lái)自對(duì)人間煙火的迫切回歸。

在見(jiàn)證了風(fēng)云變幻、定義了精致“腔調(diào)”之后，這座城市開(kāi)始回望，向內(nèi)探尋，究竟是什么構(gòu)成了上海最真實(shí)的底色？

蝴蝶酥與下午茶

打卡“上海原點(diǎn)”

電影的一開(kāi)場(chǎng)，就是老汪勇闖人民公園相親角，引發(fā)了全場(chǎng)第一個(gè)高潮，笑聲不斷。

在熙熙攘攘的著名國(guó)際交友地，儒雅的老汪一出現(xiàn)就被包圍，頗為搶手，“你是兒子還是女兒？有房子伐啦，有車(chē)子伐啦”。

大批焦慮的父母，著急給高知、高學(xué)歷的兒女征婚；甚至連外國(guó)朋友也來(lái)噶鬧忙，他們好奇這個(gè)圈子；而更多人享受在這里認(rèn)識(shí)新朋友，聊天聚會(huì)……這一切，構(gòu)成了獨(dú)特真實(shí)、生動(dòng)的滬上奇觀。

老汪在這里認(rèn)識(shí)了一群新朋友，屬于相親角里的時(shí)髦派，自然要有點(diǎn)老克勒的“派頭”，大家就約到旁邊國(guó)際飯店“恰咖啡”，點(diǎn)上一套經(jīng)典的下午茶，才算圓滿。

不得不夸，電影主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)是真懂上海。

錦江旗下的國(guó)際飯店，本身就是海派質(zhì)感生活的最佳注腳。

這座昔日的“遠(yuǎn)東第一高樓”，是傳奇建筑師鄔達(dá)克設(shè)計(jì)，其經(jīng)典的“三段式”外立面，據(jù)說(shuō)曾激發(fā)了少年貝聿銘的建筑熱情。

而它更為顯赫的身份，是“上海城市坐標(biāo)原點(diǎn)”。

飯店樓頂?shù)闹行钠鞐U，是這座城市地理意義上的“零公里”處，整個(gè)上海都是以它為中心延展開(kāi)來(lái)的。

卓別林訪滬時(shí)，梅蘭芳與胡蝶便是在此設(shè)宴款待，無(wú)數(shù)名流政要在此留下足跡，見(jiàn)證了上海灘的風(fēng)云變幻。

在這里舉辦婚禮，也一度是上海人最體面、引以為榮的事情。所以一踏進(jìn)國(guó)際飯店的大堂，老汪就開(kāi)始恍惚了，當(dāng)年舉辦婚禮的場(chǎng)景歷歷在目。

在電影里，大家一起吃完下午茶，臨走還要打包一份蝴蝶酥。為了表達(dá)對(duì)女士的呵護(hù)，阿金自告奮勇來(lái)排隊(duì)，畢竟要等2個(gè)多小時(shí)。

這些動(dòng)人細(xì)節(jié)，也是如今國(guó)際飯店的真實(shí)寫(xiě)照。無(wú)論晴雨天，路過(guò)門(mén)口的面包房前，你總能看到一條長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，都是在等蝴蝶酥。

隊(duì)伍里有阿姨爺叔，也有打扮時(shí)髦的年輕人，等待著那一口剛剛出爐，帶著奶香濃郁、酥脆到掉渣的蝴蝶酥。

空氣中彌漫的濃郁黃油香氣，餅邊沾滿的粗砂糖粒，和那一口極致的酥脆，共同構(gòu)成了幾代上海人甜蜜的味覺(jué)回憶。

現(xiàn)在來(lái)這里，還可以到14樓的云樓餐廳，來(lái)一碗熱乎乎的菜肉餛燉。

這是城市的真實(shí)情緒，藏在這些被時(shí)間包裹的老地標(biāo)、街區(qū)的皺褶之中。

城市會(huì)客廳里

最有腔調(diào)的門(mén)面擔(dān)當(dāng)

觀看《菜肉餛飩》的過(guò)程，仿佛跟著影片，在熟悉的上海街巷間沉浸式地漫步了一遍。

出現(xiàn)最多次的，是老汪位于南昌路的家，地方里不大，但收拾得干凈、井井有條。清清爽爽的石庫(kù)門(mén)老洋房，路邊是梧桐樹(shù)，老鄰居都是熟人，保持著恰當(dāng)?shù)木嚯x和關(guān)心，洋溢著海派生活氣息。

這部電影最大的魅力在于，鏡頭平和而真實(shí)，讓畫(huà)面從影院真實(shí)延伸到了上海各大地標(biāo)，從街頭流淌到弄堂里，甚至家中。

最近，電影與思南公館聯(lián)動(dòng)，將復(fù)興中路519號(hào)的一棟三層老洋房復(fù)原為電影場(chǎng)景，打造了「菜肉餛飩」主題會(huì)客廳。

一樓是飄著餛飩香氣的快閃店，二樓是老汪的家，三樓則成了“餛飩論道”的文化會(huì)客室。

人們可以在這里吃餛飩、喝咖啡、聽(tīng)滬語(yǔ)講堂，感受真實(shí)海派生活的細(xì)節(jié)與溫度。

這都讓電影《菜肉餛燉》走進(jìn)了現(xiàn)實(shí)生活，成了可以觸摸的“上海故事”。

其實(shí)，上海本來(lái)就是一個(gè)巨大、流動(dòng)的、永不落幕的“城市會(huì)客廳”，除了老汪、素娟、美琴、老金們，這里還接納著全世界的客人。在上海，每個(gè)人都能找到屬于自己的生活、工作方式，并不斷演變、創(chuàng)造出新的生命體。

電影中，那幢佇立在人民廣場(chǎng)邊的國(guó)際飯店，像是故事的定點(diǎn)坐標(biāo)。它不僅是角色們穿行其間的背景，也是上海這座“會(huì)客廳”的象征性主角之一，像是一顆被長(zhǎng)久擦亮的明珠，亮得克制、穩(wěn)當(dāng)，又無(wú)可替代。

而當(dāng)我們將視線從電影里慢慢拉遠(yuǎn)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這座“會(huì)客廳”里有更多“明珠”熠熠生輝：

從構(gòu)筑外灘天際線的和平飯店，到靜安寺的靜安昆侖大酒店、靜安賓館；從傳奇的“老錦江”錦江飯店、花園飯店、新錦江大酒店，到陸家嘴直插云霄的J酒店；從承載著城市記憶的錦江金門(mén)大酒店、新世界麗笙大酒店、錦江之星錦江樂(lè)園店（現(xiàn)在的白玉蘭酒店），到近百年歷史的上海外灘錦江都城新城飯店、上海錦江都城南京飯店……

它們背后有一個(gè)共同的名字，錦江。

今年90載的錦江，其恢弘脈絡(luò)，幾乎構(gòu)筑了上?！皶?huì)客廳”的輪廓與記憶。

而它的故事，始于一位傳奇女性董竹君。

1935年，董竹君在粵菜當(dāng)?shù)赖纳虾﹦?chuàng)辦了“錦江川菜館”，并在地化改良川菜，一炮而紅，連卓別林也慕名而來(lái)，品嘗香酥鴨子。1938年，她又在如今的復(fù)興公園附近開(kāi)設(shè)“錦江茶室”，成為上流人士吃飯及會(huì)談交流的熱門(mén)場(chǎng)所。

1951年，這兩家店被合并遷入當(dāng)時(shí)的華懋公寓，上海第一家國(guó)賓館錦江飯店正式成立，董竹君任首任董事長(zhǎng)。錦江飯店不僅是上海的“金字招牌”，更成為新中國(guó)最重要的“會(huì)客廳”，見(jiàn)證了1972年《中美聯(lián)合公報(bào)》簽署等重大歷史時(shí)刻。

在錦江飯店里辦婚宴，也一直是件很“軋臺(tái)型”的事。

此后，它與錦江旗下的其他瑰寶一起承載著這座城市腔調(diào)風(fēng)華的底蘊(yùn)。

矗立在外灘的和平飯店，前身華懋飯店，曾經(jīng)接待過(guò)諸多中外名流。那標(biāo)志性的綠色金字塔形尖頂，是外灘天際線不可或缺的符號(hào)。

這里的爵士樂(lè)吧，曾被美國(guó)《新聞周刊》評(píng)為世界最佳酒吧之一。演出者平均年齡超過(guò)了80歲，是真正的上?！袄峡死铡?。

在“巨富長(zhǎng)”的黃金地段，藏著優(yōu)雅的靜安賓館。

這里最早作為海格公寓使用，坐擁5000多平方米的草坪花園，接待過(guò)尼克松和英國(guó)瑪格麗特公主。上世紀(jì)40年代，一道“水晶蝦仁”風(fēng)靡全城，一度有“上海第一名菜”的美譽(yù)，令人一口難忘。

還有我和父母都最?lèi)?ài)的花園飯店，第一次踏進(jìn)這里，就覺(jué)得自己進(jìn)入了某種“上海獨(dú)有的靜”。

大片草坪、低矮的風(fēng)、樹(shù)影斑駁的午后，讓人想到《菜肉餛飩》里那些被慢慢鋪陳的情緒。它的美麗不止于華麗的外表，更在于與城市相合的那份“靜氣”。

從董竹君的改良川菜，到國(guó)際飯店的蝴蝶酥與菜肉餛飩，再到和平飯店、上海的制高點(diǎn)J 酒店……

錦江，是本土記憶的守護(hù)者，更是上海這座大會(huì)客廳里的當(dāng)之無(wú)愧的門(mén)面，是腔調(diào)、質(zhì)感的擔(dān)當(dāng)，從未缺席。

在九十年的歲月里，一直與城市同頻，與上海人同頻。

體面的背后

是有溫度的體貼

所謂門(mén)面擔(dān)當(dāng)，絕對(duì)不止是表面的體面、講究。

就像電影《菜肉餛燉》里，上海人愛(ài)時(shí)髦，但是骨子里有特別務(wù)實(shí)、體貼的一面。

正如錦江，一方面定義了上海閃亮的“面子”；另外一面，它也有體貼、務(wù)實(shí)的溫度。

錦江的住宿餐飲實(shí)體與出行接待服務(wù)，是密不可分的一體兩面、它們共同承載著一個(gè)國(guó)家級(jí)使命：代表上海，接待世界。

它有一項(xiàng)特別的服務(wù)——國(guó)賓接待，曾接待過(guò)來(lái)自 150 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的 500 多位元首政要和高規(guī)格代表團(tuán)，見(jiàn)證了諸多重大時(shí)刻和外交里程碑。 2001 年上海 APEC 會(huì)議、 2010 年上海世博會(huì)、歷屆進(jìn)博會(huì) ...... 背后也都有錦江服務(wù)。

在普通上海人的記憶里，“上海國(guó)旅”曾經(jīng)是中國(guó)第一批“入境游”的代名詞。上世紀(jì)50、60年代，它接待了不計(jì)其數(shù)的外國(guó)旅游團(tuán)、友好之船，用專(zhuān)業(yè)的服務(wù)化解文化的隔閡，成為世界看中國(guó)的“第一窗口”。

我認(rèn)識(shí)一位歐洲朋友，她第一次來(lái)上海是跟著錦江的旅行團(tuán)。她記得自己剛到機(jī)場(chǎng)時(shí)有點(diǎn)緊張，而接待她的工作人員只是簡(jiǎn)單一句：“不用急，我們慢慢來(lái)。”

她告訴我，正是那句話破除了她對(duì)陌生城市的冰冷想象，覺(jué)得這是一座會(huì)耐心等她的城市。

上世紀(jì)90年代，上海國(guó)旅接待的意大利旅游團(tuán)

另一位曾在錦江旗下酒店工作的朋友說(shuō)，有位外賓離開(kāi)上海前特意寫(xiě)了一張卡片，上面只有一句話：“Thank you for taking care of me like a friend.（謝謝你們像朋友一樣照料我。）”

無(wú)論是作為傳奇符號(hào)存在的和平飯店、國(guó)際飯店，還是作為“體面”象征的花園飯店、錦江飯店，它們共同構(gòu)成了這座城市最龐大、最穩(wěn)定、也最經(jīng)典的接待系統(tǒng)。

它們用一種跨越了近一個(gè)世紀(jì)的、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)——潔白的床單、禮貌的門(mén)童、恰到好處的微笑——來(lái)?yè)嵛咳松L(fēng)塵仆仆的疲憊。

而酒店門(mén)外、上海的大街小巷，那些車(chē)身帶著藍(lán)金條紋和白玉蘭花的錦江出租車(chē)，是這座城市里最可靠的擺渡者，總是在你需要的時(shí)候，安靜地停在路邊。

當(dāng)一個(gè)剛吃完餛飩、身上還帶著熱氣的客人，坐進(jìn)一輛錦江出租，司機(jī)穿西裝、打領(lǐng)帶的得體，潔凈無(wú)瑕的白色座套，與淡淡的清新氣味，都在延續(xù)著那份無(wú)微不至的守護(hù)，與《菜肉餛飩》電影里那份微妙的情緒相融。

錦江的守護(hù)，是流動(dòng)的，卻又是無(wú)處不在的。

這些，才構(gòu)成了上海這座“城市會(huì)客廳”的溫潤(rùn)內(nèi)核。

它們讓“打卡”不再是冰冷的坐標(biāo)巡禮，而是一場(chǎng)被照顧著的、溫暖的赴約。

90而已

還很年輕

在電影《菜肉餛飩》中，老汪有一句臺(tái)詞，看似平淡卻意味深長(zhǎng)，大意是：“小孩有小孩的生活方式，我們有自己的?！?/p>

他精準(zhǔn)地道出了一個(gè)成年人面對(duì)時(shí)間的從容與自信。不回避年齡，而是坦然地在自己的閱歷與節(jié)奏里，定義屬于自己的人生。

觀影過(guò)程中，當(dāng)老汪坐出租車(chē)，路過(guò)錦江樂(lè)園那一幕，錦江樂(lè)園曾經(jīng)標(biāo)志性的巨大摩天輪一閃而過(guò)，尚來(lái)不及感慨，就聽(tīng)我旁邊的情侶觀眾小聲說(shuō)：“這里馬上要改成哈利波特制片廠之旅了?！?/p>

我們都期待著，一個(gè)更摩登的摩天輪將回歸上海。

昔日的靜安賓館，在精心改造后，又變回到時(shí)髦的“海格公寓”；和平飯店的老年爵士樂(lè)團(tuán)，現(xiàn)在也是我?guī)獾嘏笥讶ンw驗(yàn)上海的固定節(jié)目。

幾十年前，許多外國(guó)游客跟著錦江來(lái)到中國(guó)旅行，在上?？吹綗艋痂驳臇|方明珠，被震撼；在錦江的酒店里，他們享受到既有國(guó)際水準(zhǔn)、又有東方文化的服務(wù)，品嘗地道的中國(guó)美食、出行大巴或出租車(chē)，種種細(xì)節(jié)都被安排得妥帖而舒適。

近年來(lái)，“入境游”重新火熱，大批外國(guó)游客再次來(lái)到中國(guó)，而錦江依舊是那個(gè)在臺(tái)前幕后忙碌的身影——從辦理簽證，到設(shè)計(jì)最適合他們的旅行路線，再到落地后的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，依然被安排得井井有條。

它讓第一次來(lái)到中國(guó)的人，感到安心；讓第二次第三次來(lái)的人，有了想念的理由。

而當(dāng)我們走出國(guó)門(mén)，也總能在世界的另一端遇見(jiàn)熟悉的家鄉(xiāng)味。

即使遠(yuǎn)在巴黎、挪威，在錦江旗下法國(guó)盧浮、麗笙的酒店，時(shí)而出現(xiàn)的中國(guó)元素讓你知道，無(wú)論走到哪里，總有人懂你的習(xí)慣。

電影中，老汪的一幫好朋友各有自己的精彩，跟年輕人一樣去酒吧，喝咖啡，看演出，打扮時(shí)髦。

而電影結(jié)尾，老汪們突然發(fā)現(xiàn)，原來(lái)年輕人小汪也會(huì)和自己選擇同一處有腔調(diào)的地點(diǎn)喝咖啡。真正的經(jīng)典無(wú)需刻意迎合，自會(huì)讓不同年代的人在同一處風(fēng)景里相遇。

它們無(wú)縫融入，并引領(lǐng)著年輕人的世界，那種自然又不費(fèi)力的狀態(tài)，也是一種獨(dú)屬于上海人的生活腔調(diào)——不張揚(yáng)，卻始終保持鮮活的好奇心和體面，恰如其分地成為了錦江品牌90周年的最佳寫(xiě)照。

“90而已，老年輕了?！?/p>

“年輕”，是一種心態(tài)，一種持續(xù)進(jìn)化、永不僵化的生命力。

“老年輕”的錦江，與上海人的生活緊密交織，又正在跟世界交響。它既代表著這座城市的底氣，也延續(xù)著那份地道的上海腔調(diào)。

文、編輯 /外灘君

圖片來(lái)自錦江集團(tuán)及旗下酒店

部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

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