( 通訊員 陳亮)11月15日，在第二十六屆中國中部(湖南)農(nóng)業(yè)博覽會舉辦期間，湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會大力宣貫了一批具有開創(chuàng)性與引領(lǐng)性的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，具體涵蓋《溏心鵪鶉蛋》(T/HNSZA 0009—2025)、《食材配送企業(yè)管理規(guī)范》(T/HNSZA 0010—2025)以及《芥菜梅干菜》(T/HNSZA 0011—2025)。

此次宣貫活動吸引了包括省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會在內(nèi)的十多家單位和社會組織參與，現(xiàn)場有100多名觀眾認(rèn)真聽取了標(biāo)準(zhǔn)宣貫內(nèi)容。

《溏心鵪鶉蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)：填補(bǔ)空白，引領(lǐng)行業(yè)新發(fā)展

《溏心鵪鶉蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于2025年3月17日正式發(fā)布并實(shí)施，于9月23日進(jìn)行了第一次修訂。

該標(biāo)準(zhǔn)起草單位包括勁仔食品集團(tuán)股份有限公司、鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰?、廣電計(jì)量檢測(湖南)有限公司、湖南福熙食品有限公司、湖南省七個(gè)博士食品有限公司、湖南省南北特食品有限公司、湖南咚咚現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、湖南志成食品技術(shù)服務(wù)有限公司。

《溏心鵪鶉蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的成功發(fā)布，不僅填補(bǔ)了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的空白，更為行業(yè)的健康有序發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的支撐與明確的引導(dǎo)。

《食材配送企業(yè)管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)范流程，保障食材安全

《食材配送企業(yè)管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于2025年10月28日發(fā)布并實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)起草單位包括湖南德為教育服務(wù)有限責(zé)任公司、新田東升秀峰富硒農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、漢壽漢和食品有限公司、永州市沃源農(nóng)林發(fā)展有限公司、國檢測試控股集團(tuán)(湖南)華中科技有限公司、湖南李慶蘭農(nóng)產(chǎn)品有限公司。

當(dāng)前，我國食材配送行業(yè)正處于快速發(fā)展階段，但現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)體系存在覆蓋范圍不全、適用性欠佳等問題，難以滿足日益復(fù)雜多元的食材配送應(yīng)用場景需求。

該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，首次將標(biāo)準(zhǔn)范圍從產(chǎn)品延伸至食品供應(yīng)鏈的上下游，能夠規(guī)范食材從采購、運(yùn)輸?shù)絻Υ?、配送的全流程管理，通過嚴(yán)格的質(zhì)量檢測與溯源體系，切實(shí)確保食材的新鮮度與安全性。

《芥菜梅干菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)：分級規(guī)范，助力特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展

《芥菜梅干菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于2025年11月13日發(fā)布并實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)起草單位包括湖南國泰食品有限公司、湖南鄉(xiāng)健食品有限公司、湖南海霸食品有限公司、湖南洞庭明珠食品有限公司、湖南宏綠食品有限公司、湖南志成食品技術(shù)服務(wù)有限公司、湖南省產(chǎn)商品評審中心、岳陽市食品藥品評審認(rèn)證與不良反應(yīng)監(jiān)測中心、湖南宇成食品有限公司、長沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、華容縣蔬菜行業(yè)協(xié)會、湖南芥源食品有限公司。

該標(biāo)準(zhǔn)對傳統(tǒng)梅干菜產(chǎn)業(yè)的一蒸一曬、二蒸二曬和三蒸三曬不同工藝進(jìn)行了詳細(xì)描述，并根據(jù)生產(chǎn)工藝將芥菜梅干菜質(zhì)量分為三級。

這一舉措有利于推動芥菜梅干菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，對于引導(dǎo)產(chǎn)品研發(fā)、開拓湘菜餐飲市場、提升梅菜扣肉等產(chǎn)品質(zhì)量具有重要意義。