大家好，我是發(fā)哥！老話常說(shuō)“逢黑必補(bǔ)”，黑米、黑豆加上黑芝麻，這三樣湊一起就是養(yǎng)生“鐵三角”。

周末在家無(wú)聊刷視頻的時(shí)候，看到網(wǎng)上有個(gè)大廚用黑豆黑米做的新吃法，很是神奇，一口下去全是谷物的醇香，軟糯不粘牙，比蛋糕還好吃。

黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值很高，大家都喜歡用來(lái)熬粥，今天就給大家分享一個(gè)黑豆黑米不一樣的新吃法，不煮粥，不烙餅。

經(jīng)常這樣吃，可以潤(rùn)腸通便，幫助消化，還可以提高人體免疫力，精神好睡眠好，頭發(fā)也好，我們一起來(lái)看看吧。

食材明細(xì)

黑米1碗、黑豆1碗、核桃仁1小把、熟黑芝麻20克、糯米粉50克、紅糖2勺、純牛奶1袋、食用油1勺、椰蓉粉1小把。

具體做法

第一步：炒香雜糧，香氣翻倍的關(guān)鍵

首先往碗中倒入一碗黑豆，加入清水，把黑豆上的灰塵清洗干凈。洗凈后控水，撈出來(lái)放入另一個(gè)碗中。再次加入清水給它浸泡著備用。

接著碗中倒入一碗黑米，加入適量的清水。同樣把黑米上的灰塵清洗一下。洗凈后把水過濾出來(lái)。直接倒入鍋中開大火把水分炒干。

水分炒干后就轉(zhuǎn)小火慢慢的翻炒，大約炒七八分鐘的時(shí)間就可以聞到淡淡的黑米香味兒，再繼續(xù)翻炒，把它炒至酥脆。像這樣就可以出鍋啦，盛出來(lái)裝入肉籃里。

這個(gè)時(shí)候我們將浸泡的黑豆控水撈出來(lái)，直接放入鍋中，同樣開大火翻炒，把水分炒干，水分炒干后轉(zhuǎn)小火慢慢的翻炒，大約炒十分鐘的時(shí)間。

倒入一把提前剝好的核桃仁兒，繼續(xù)不停的翻炒，把它們炒至金黃酥脆。這里大約炒了30分鐘左右，像這樣就可以啦。

把它倒入黑米中，再加入適量炒好的黑芝麻。買黑芝麻的時(shí)候要買熟芝麻，這樣就可以省略炒的過程，把它攪拌均勻放涼。

第二步：磨粉調(diào)糊，細(xì)膩無(wú)渣的秘訣

把放涼的雜糧混合物分2次倒進(jìn)粉碎機(jī)，每次磨30秒，磨成細(xì)膩的粉末。

磨好的粉末倒進(jìn)大碗，加2勺紅糖、50克糯米粉，用筷子攪拌1分鐘，讓食材混合均勻。

慢慢倒入250毫升純牛奶，邊倒邊用筷子攪拌，直到形成細(xì)膩的糊狀，用筷子挑起面糊，能緩慢滴落且沒有干粉疙瘩，就說(shuō)明稠度剛好。

第三步：塑形蒸制，不粘盤還飽滿

選一個(gè)平底盤子，底部和內(nèi)壁刷一層薄油。

把調(diào)好的面糊倒進(jìn)刷油的盤子里，用勺子把表面刮平整。戴一次性手套，輕輕按壓面糊，讓它緊實(shí)一點(diǎn)。

蒸鍋加足量清水，大火燒開后，把盤子放進(jìn)蒸屜里。蓋緊蓋子，大火蒸20分鐘。

第四步：脫模切塊，顏值口感雙在線

時(shí)間到關(guān)火兒，打開蓋子把它取出來(lái)。再用鏟子往四周八，一下，這樣更方便倒扣出來(lái)。

在表面撒上一層椰蓉粉，也可以撒白芝麻，給它倒扣在面板上。再把它改刀切成小方塊。切好之后再撒上一層椰蓉，把它擺上。

然后擺入盤中，像這樣非常好吃的黑米黑豆糕就做好啦。黑米、黑豆、黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)本身就很高，三者之間搭配可以使?fàn)I養(yǎng)更加充分，也可以更好的被人體吸收。

要是喜歡吃軟糯一點(diǎn)的，可以多加一點(diǎn)糯米粉，平時(shí)沒事的時(shí)候都可以做一些來(lái)吃，對(duì)身體有很多的好處，喜歡的朋友就收藏起來(lái)試試吧。

總結(jié)

黑米黑豆不用再熬粥了！這樣炒香磨粉蒸成糕，不熬煮不費(fèi)勁，軟糯香甜還養(yǎng)生，老人孩子都愛吃。平時(shí)做一盤當(dāng)早餐、當(dāng)零食，比買的糕點(diǎn)健康多了，常吃消化好、精神足，身體更棒棒。

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