從東山賓館驅(qū)車片刻，便能在東山中學(xué)門口瞧見一間白墻黛瓦的小平房。莘子閣面館就藏在這里，沒有華麗的招牌，卻憑著一碗現(xiàn)炒澆頭面，成了本地人私藏、游客追捧的“網(wǎng)紅秘境”。

清晨7點(diǎn)，小店剛開門就熱鬧起來。賬臺(tái)后的價(jià)格表看得人直呼驚喜——蝦仁面20元、三鮮面料足實(shí)惠，冬季還有限定白切羊肉面。開放式廚房里，店員埋頭剝著河蝦仁，灶臺(tái)前的師傅快手翻炒，鑊氣混著面香，把整條街的煙火氣都喚醒了。

蝦仁面是當(dāng)之無愧的招牌。手剝蝦仁顆顆飽滿Q彈，現(xiàn)剝現(xiàn)炒后鋪得滿滿一層，裹著濃郁的面湯汁，一口下去彈牙又入味。有食客笑稱：“在上海吃這分量得翻倍價(jià)，在莘子閣20元就能實(shí)現(xiàn)‘蝦仁自由’。”

除了蝦仁面，這里的澆頭江湖藏著更多驚喜：

三鮮面用料實(shí)在，河蝦、肉皮、燜肉、香菇層層疊疊，每一口都是江南鮮味的碰撞；

腰花鱔背雙澆面是老饕的心頭好，腰花脆嫩、鱔背酥香，淋上現(xiàn)炒的醬汁，配著勁道的面條，吃出了常熟炒澆面的精髓；

冬季限定的白切羊肉面，羊肉燉得酥爛入味，湯底帶著淡淡的藥膳香，一碗下肚，秋涼冬寒都被驅(qū)散。

所有澆頭堅(jiān)持“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒”，師傅在灶臺(tái)前火力全開，鑊氣十足的香氣引得排隊(duì)的食客頻頻探頭。有人嫌等得久，可一旦面碗端上桌，看到那滿滿的料、聞到那勾人的香，便只剩滿足的喟嘆。

店里堂食空間不大，里間只有四五張桌子，卻擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。有上了年紀(jì)的阿婆在窗邊包餛飩，半成品也對外售賣；也有食客干脆端著面碗，在店外的小亭子或臺(tái)階上開吃，吃出了老蘇州最地道的“吃面腔調(diào)”。

周末和節(jié)假日常常要排隊(duì)，但這絲毫不影響大家的熱情。有人一邊抱怨“隊(duì)太長”，一邊盯著灶臺(tái)看師傅炒面；有人吐槽“環(huán)境太市井”，卻早早占好了位置。就像食客們說的：“20元一碗滿是蝦仁的面，在別處上哪找？排隊(duì)也值了！”

吃完面，不妨去附近的紫金庵逛逛。古剎隱于山林間，清風(fēng)掠過銀杏，百鳥在檐角啼鳴，潺潺溪水繞著千年古木，將吃面的煙火氣悄然暈染成禪意十足的江南詩意。若是恰逢秋季，還能去洞庭山采些橘子，讓東山的甜，從舌尖延伸到指尖。

在莘子閣吃面，吃的不僅是一碗現(xiàn)炒澆頭面，更是東山人藏在市井里的生活哲學(xué)——用最實(shí)在的料、最煙火的氣，把尋常的早餐，變成值得奔赴的小確幸。

— FIN —

視 覺 / 喜瑪拉雅北坡的魚

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