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導(dǎo)讀

時(shí)間過(guò)得飛快，立冬到來(lái)，氣候轉(zhuǎn)冷，天南地北，正式進(jìn)入冬季了，走在路上，風(fēng)里裹了刀鋒似的，刮在臉上，疼痛不已。

在古人看來(lái)，立冬的到來(lái)，就寓意著萬(wàn)物收藏、輪回終結(jié)，此時(shí)的養(yǎng)生，強(qiáng)調(diào)“藏”與“養(yǎng)”，飲食上要盡快順應(yīng)季節(jié)，調(diào)整過(guò)來(lái)。

我們?nèi)コ?，可以看到各種琳瑯滿目的商品，有應(yīng)季的蔬菜，也有反季節(jié)的各種食材，為我們提供了便利，卻也暗藏玄機(jī)。

立冬過(guò)后，超市這6種食物，建議大家少吃，莫貪便宜，縱使價(jià)格誘人，也須格外留心，莫要因小失大，才能安穩(wěn)入冬。

1、散裝速凍水餃。

在超市，經(jīng)?？梢钥吹接械陠T在現(xiàn)場(chǎng)包餃子，這不禁讓人好奇，包的餃子能夠賣完嗎？答案自然是否定的。

那些沒(méi)有賣完的餃子，店員就會(huì)將其放入冰柜里冷凍起來(lái)，所以在超市我們經(jīng)常可以看到散裝的速凍水餃，這些水餃沒(méi)有包裝，裸露在冰柜里。

這些散裝速凍水餃，建議大家少吃，因?yàn)槟愀静恢?，這些速凍水餃?zhǔn)鞘裁磿r(shí)候做的？更不知在空氣中暴露了多久，歷經(jīng)幾番凍融，菌落幾何，亦難揣測(cè)，所以謹(jǐn)慎選擇。

2、冷凍扣肉。

如今預(yù)制菜非?；馃?，超市里也有很多預(yù)制菜的菜肴，比如最常見(jiàn)的就是冷凍扣肉，包裝上的圖片非常漂亮。

色澤醬紅，看似誘人，但實(shí)際上這樣的冷凍扣肉，你買回家加熱后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，根本沒(méi)有色澤亮麗的光澤，有的只是干柴發(fā)硬，烏漆嘛黑的豬肉，而且根本不是五花肉做的，吃起來(lái)的味道更是讓人大失所望。

3、發(fā)芽的土豆。

立冬過(guò)后，超市里的土豆開始大量上市，但是這些土豆，其中有不少都是提前采摘的，放在超市這個(gè)溫暖的環(huán)境中，土豆很容易發(fā)芽。

超市于是會(huì)將發(fā)芽的土豆便宜打折，面對(duì)這樣的食材，大家一定要警惕，因?yàn)榘l(fā)芽的土豆里面富含龍葵堿之類的毒素，不能吃。

4、發(fā)霉的紅薯。

跟土豆類似，紅薯也是冬天很常見(jiàn)的食材，但是紅薯葉非常容易發(fā)芽，或者是發(fā)霉，尤其是在室內(nèi)溫度比較高的情況下，紅薯表皮容易出現(xiàn)黑色或褐色的斑塊。

這樣的紅薯，味道發(fā)苦，便是受了霉菌的侵染，所以如果發(fā)現(xiàn)紅薯味道不對(duì)，就不要去吃了，因?yàn)檫@霉菌產(chǎn)生的毒素，同樣頑強(qiáng)，水洗、蒸煮都難以徹底清除。

5、富含保水劑的魚片。

在超市的貨架上，還經(jīng)?？梢钥吹礁鞣N各樣的魚片，尤其是酸菜魚的魚片，深受很多人的喜愛(ài)，但是我們?cè)谔暨x時(shí)，一定要注意避開富含保水劑的魚片。

比如孩子們喜歡吃的龍利魚片，如果發(fā)現(xiàn)龍利魚的冰塊比較厚，那么就要小心了，往往看似飽滿的背后，卻是保水劑造就了一種虛假的“肥美”。

這樣的冷凍魚片，解凍后滲出大量水分，烹飪后急劇縮身，口感變得軟韌、甚至有些發(fā)脆，建議大家要少吃。

6、頭部發(fā)黑的死蝦。

家里有小孩的，往往都喜歡買蝦給孩子們吃，但是活蝦的價(jià)格比較貴，要三四十塊錢以上，此時(shí)看到超市有不少的死蝦，價(jià)格更實(shí)惠，往往很多人喜歡買。

但是挑選的時(shí)候要注意，看看蝦的頭部有無(wú)發(fā)黑？活蝦或剛死的蝦，頭部呈青灰色，富有光澤。而一旦頭部變黑，則是蝦體內(nèi)的酪氨酸酶在死亡后加速氧化，產(chǎn)生黑色素，這通常是腐敗開始的標(biāo)志。

立冬過(guò)后，萬(wàn)物斂藏，我們的飲食有也應(yīng)該進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，以上這6種食材，建議大家少吃，多一分對(duì)食材的敬畏，多一分對(duì)烹飪的用心，便是我們對(duì)家人最好的守護(hù)。

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