文 | 職業(yè)餐飲 網(wǎng) 小魚

2025 年已接近 “尾聲”，而餐飲人仍在負(fù)重前行！

今年以來，“禁酒令” 重挫商務(wù)宴請(qǐng)，外賣卷入 “0 元購” 式補(bǔ)貼戰(zhàn)，預(yù)制菜爭(zhēng)議也甚囂塵上……

多重壓力之下，餐飲行業(yè)整體客單價(jià)持續(xù)走低，堂食價(jià)格更是直逼 2015 年水平。在這個(gè)快速迭代的行業(yè)，餐飲人該如何在迷霧中破局、立命、尋增長呢？

答案就在這場(chǎng)不容錯(cuò)過的行業(yè)盛會(huì)！11 月 12-14 日，第二十八屆 FHC 上海環(huán)球食品展，將在上海新國際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽路 2345 號(hào)）盛大啟幕！

本屆展會(huì)全新 “升級(jí)”，展覽面積達(dá)20 萬平方米，匯聚超3000 家優(yōu)質(zhì)展商，展出30 萬 +特色產(chǎn)品，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈資源。

更值得關(guān)注的是，來自新加坡、德國、歐盟等國家及地區(qū)的50+國際展團(tuán)也將重磅亮相，讓餐飲人不出國門，就可一站式領(lǐng)略全球餐飲新風(fēng)向。

展會(huì)期間，10 余場(chǎng)國際專業(yè)賽事、近 20 場(chǎng)高峰論壇、8 大主題同期展也將輪番上演，更有多位來自袁記云餃、巡湘記、曼玲粥等頭部品牌創(chuàng)始人親臨現(xiàn)場(chǎng)，分享一線實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)與行業(yè)前瞻思考，為餐飲人成長全面賦能。

無論您是想一站式采購全球美食，還是探尋合作商機(jī)，F(xiàn)HC 上海環(huán)球食品展都將是不二之選！

接下來，就讓我們提前盤點(diǎn)，本次展會(huì)中有哪些值得餐飲老板重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容亮點(diǎn)！

看點(diǎn)一：

一站式高效采購！

20萬㎡、3000+展商、8大垂類展會(huì)，打造餐飲人選品主會(huì)場(chǎng)

餐飲的終局在供應(yīng)鏈，得優(yōu)質(zhì)食材者得天下！

在預(yù)制菜信任危機(jī)與消費(fèi)品質(zhì)需求提升的雙重驅(qū)動(dòng)下，餐飲競(jìng)爭(zhēng)已從單純的價(jià)格內(nèi)卷，全面升級(jí)為以食材為核心的戰(zhàn)場(chǎng)。

在這一趨勢(shì)下，越來越多餐企開始借助差異化、應(yīng)季性食材打造爆款，塑造品牌獨(dú)特認(rèn)知。然而，食材供應(yīng)鏈體系薄弱、優(yōu)質(zhì)資源對(duì)接不暢，仍是當(dāng)下很多餐企的短板。

作為行業(yè)最具影響力的專業(yè)展會(huì)之一，F(xiàn)HC已成功舉辦二十七屆，累計(jì)服務(wù)超百萬專業(yè)買家，不僅是國際品牌進(jìn)入中國市場(chǎng)的“首選跳板”，更是本土餐飲企業(yè)優(yōu)化供應(yīng)鏈、對(duì)接全球食材資源的核心平臺(tái)。

無論從展區(qū)規(guī)模、展商品質(zhì)，還是嘉賓分享陣容來看，F(xiàn)HC均以高規(guī)格配置，為餐飲人提供從源頭到門店的一站式解決方案。

本屆展會(huì)規(guī)模進(jìn)一步升級(jí)，展出面積達(dá)20萬平方米，匯聚超3000家優(yōu)質(zhì)展商，國際品牌占比突破30%，全球化水準(zhǔn)進(jìn)一步提升。

參展陣容同樣令人矚目：不僅匯聚了蒙牛、光明肉業(yè)、丹德農(nóng)、意文、利和味道等知名品牌，更集結(jié)了來自意大利、日本等國家與地區(qū)的50+國際展團(tuán)，共同呈現(xiàn)一場(chǎng)覆蓋全球食材與食飲資源的行業(yè)盛宴。

2025FHC入駐品牌（部分）一覽?

*以下排名不分先后：

預(yù)計(jì)本屆展會(huì)將吸引來自全球100余個(gè)國家和地區(qū)的超18萬名專業(yè)買家，全面覆蓋進(jìn)口商、經(jīng)銷商、酒店餐飲等全渠道采購網(wǎng)絡(luò)。

不止入駐擴(kuò)容強(qiáng)大，本屆展會(huì)更在內(nèi)容與模式上實(shí)現(xiàn)三大關(guān)鍵升級(jí)：

1、展品板塊拓展：升級(jí)為15大板塊，首次增設(shè) “嬰童食品” 與 “藥食同源”

今年以來，餐飲行業(yè)迎來兩股不容忽視的新勢(shì)力：“中藥 +” 業(yè)態(tài)持續(xù)滲透細(xì)分賽道，兒童餐也成為頭部品牌爭(zhēng)奪家庭客群的新戰(zhàn)場(chǎng)，連海底撈也開了首家 “寶寶餐廳”……

緊扣市場(chǎng)脈搏，2025FHC全面升級(jí)展品結(jié)構(gòu)，首次將展品板塊擴(kuò)充至 15 大類別。在延續(xù)肉制品、水產(chǎn)品、休閑食品、乳制品、調(diào)味品、咖啡茶飲、烘焙輕餐、火鍋食材等經(jīng)典品類的基礎(chǔ)上，今年特別新增 “嬰童食品”與 “藥食同源”兩大潛力板塊，精準(zhǔn)回應(yīng)當(dāng)前餐飲市場(chǎng)的最新需求。

無論是從上游食材到下游加工設(shè)備，還是從傳統(tǒng)剛需品類到新興潛力賽道，本次展會(huì)將全面覆蓋食飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，是年度食飲創(chuàng)新成果和市場(chǎng)趨勢(shì)的立體化展示，餐飲人可以逛一個(gè)展就能探尋到餐飲前沿的新趨勢(shì)！

2、交易效率提升：打造 “食飲優(yōu)選對(duì)接會(huì)”，定向邀約頭部采購方

面對(duì)展會(huì)規(guī)模龐大、品類紛繁的現(xiàn)狀，許多餐飲人在觀展時(shí)常感到無從下手，如何精準(zhǔn)鎖定目標(biāo)展商、提前建立有效聯(lián)系，成為普遍存在的痛點(diǎn)。

為了幫餐飲人高效選品，避免現(xiàn)場(chǎng)盲目找展商，2025FHC 特別打造 “食飲優(yōu)選對(duì)接會(huì)”，通過百萬級(jí)數(shù)據(jù)庫匹配和精準(zhǔn)意向調(diào)研，實(shí)現(xiàn)供需雙方的高效對(duì)接，目前洽談席位尚有少量剩余，即刻完成登記優(yōu)先鎖定名額。

FHC 組委會(huì)提前調(diào)研參展品牌的市場(chǎng)需求，定向邀約來自好特賣、京東、清美、本來生活、得物、東方國際、中糧、叮咚買菜等頭部零售平臺(tái)的采購負(fù)責(zé)人到場(chǎng)，并設(shè)置連鎖酒店專場(chǎng)，經(jīng)銷商、貿(mào)易批發(fā)專場(chǎng)，連鎖品牌餐飲、咖啡茶飲專場(chǎng)，供應(yīng)鏈專場(chǎng)、餐飲專場(chǎng)等新興零售渠道，提升選品效率和精準(zhǔn)度。

3、展中展模式：8 大垂類展會(huì)同期舉辦，一站式整合全鏈路資源

采購作為成本與控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其效率直接關(guān)系到經(jīng)營效益。然而，傳統(tǒng)分散的參展模式往往令餐飲人疲于奔波，難以在有限時(shí)間內(nèi)系統(tǒng)完成多品類、全鏈路的考察與選型。

為解決這一痛點(diǎn)，2025FHC推出“展中展”集成模式，8大垂直類展會(huì)同期舉辦。餐飲人僅憑一張F(tuán)HC參觀證，即可通行全部展區(qū)，無縫實(shí)現(xiàn)“食品+酒類+禮品+設(shè)備+加盟”的跨品類、一站式選品，極大節(jié)省時(shí)間與差旅成本，真正實(shí)現(xiàn)高效采購與全域資源對(duì)接。

2025FHC同期展會(huì)

?國際葡萄酒與烈酒貿(mào)易展覽會(huì)

?SFE第40屆上海國際連鎖加盟展覽會(huì)

?2025第十五屆上海國際罐藏食品及原輔材料、機(jī)械設(shè)備博覽會(huì)

?2025 Salon du Chocolat上海國際巧克力展

?2025中國(上海)國際果蔬展覽會(huì)

?第26屆上海國際禮品、文創(chuàng)產(chǎn)品及家居用品展覽會(huì)

?2025 DLF上海冷凍冷藏食品博覽會(huì)

?2025環(huán)球農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志及區(qū)域品牌展

（11月12-14日，上海見，免費(fèi)門票截止到11月10日13:00，限時(shí)領(lǐng)票）

看點(diǎn)二：

洞見全球餐飲新趨勢(shì)！

50+國際展團(tuán)、350家全球展商，共拓行業(yè)新商機(jī)

餐飲品牌出海的熱潮持續(xù)升溫，步伐愈發(fā)緊湊。

今年以來，眾多餐飲企業(yè)正加速海外布局：奈雪、茶話弄在美國開出首店，綠茶餐廳登陸新加坡，魚你在一起進(jìn)軍泰國，朱光玉火鍋也于馬來西亞吉隆坡開設(shè)首家海外門店......

對(duì)于中國餐飲企業(yè)而言，全球化既是增量，更是對(duì)中國餐飲存量活力的再拉動(dòng)！尤其對(duì)于中餐大連鎖而言，出海已經(jīng)不再是個(gè)可選項(xiàng)，而是必選項(xiàng)。

作為食品與飲料行業(yè)的核心交流平臺(tái)，F(xiàn)HC 長期以來一直擔(dān)當(dāng)著引領(lǐng)國際食品與飲料品牌成功進(jìn)入中國市場(chǎng)的重要角色。

本屆展會(huì)已匯聚50+國際展團(tuán)、超 350 家全球展商，涵蓋意大利、日本、新加坡、韓國、土耳其、德國、奧地利、澳大利亞、英國、泰國、俄羅斯、歐盟、南非、美國、瑞士、荷蘭、厄瓜多爾等主流食飲產(chǎn)區(qū)，它們將齊聚上海，共同呈現(xiàn)各國王牌產(chǎn)品與經(jīng)典爆款，為國內(nèi)餐飲企業(yè)了解國際市場(chǎng)、對(duì)接海外資源提供高效窗口。

本屆國際展團(tuán)亮點(diǎn)搶先看：

泰國、日本、新加坡、韓國

（展館: N1）

當(dāng)前，是國際餐飲互通的時(shí)代，有中餐加速走出去，也有海外餐飲、食材涌入國內(nèi)市場(chǎng)。伴隨這一趨勢(shì)，消費(fèi)需求正從“吃飽”向“吃好”全面升級(jí)，市場(chǎng)對(duì)餐飲品質(zhì)與創(chuàng)新提出了更高要求。

為助力餐飲人精準(zhǔn)把握國際趨勢(shì)、捕捉創(chuàng)新靈感，本屆展會(huì)特邀泰國、日本、新加坡與韓國四國展團(tuán)齊聚N1展區(qū)，以原產(chǎn)地食材與特色產(chǎn)品，為菜品研發(fā)與品牌出海提供多元參考。

泰國展團(tuán)：將聚焦熱帶香料，帶來香茅、咖喱等香氣濃郁的地道原料，助力餐飲企業(yè)打造純正東南亞風(fēng)味，增強(qiáng)菜品記憶點(diǎn)。

日本展團(tuán)：將聚焦高品質(zhì)與實(shí)用性定位，上屆展會(huì)，日本展團(tuán)帶來調(diào)味料、休閑食品、蒸餾酒（燒酒、泡盛、威士忌等）、日本酒、加工食品、飲料等日本特色進(jìn)口食品，為餐飲企業(yè)提供多樣的風(fēng)味選擇。

新加坡展團(tuán)：主打南洋風(fēng)味，其南洋風(fēng)味面食極具特色，涵蓋叻沙湯底、咖喱、海鮮等口味，更有多款地域特色糕點(diǎn)、烘焙食品，為食飲市場(chǎng)帶來獨(dú)特體驗(yàn)。

韓國展團(tuán)：圍繞 “風(fēng)味 + 健康” 雙主線，呈現(xiàn)風(fēng)味果汁、休閑零食、咖啡、調(diào)味醬料等品類，為茶飲、烘焙等賽道提供啟發(fā)。

俄羅斯、南非、英國、澳大利亞

（展館: N2）

隨著俄羅斯對(duì)華食品出口持續(xù)升溫，通心粉、伏特加、蕎麥、乳制品等品類出口量實(shí)現(xiàn)高速增長，充分反映出中國餐飲市場(chǎng)對(duì)俄式優(yōu)質(zhì)食材的認(rèn)可與需求。

在本屆展會(huì)中，俄羅斯展團(tuán)也強(qiáng)勢(shì)入駐，攜 45 家優(yōu)質(zhì)展商齊聚 810 平方米專屬展區(qū)，集中展示巧克力甜品、高品質(zhì)罐頭、酒類及果汁等多類產(chǎn)品，呈現(xiàn)純正歐亞風(fēng)味，為餐飲人提供豐富的選擇與菜品創(chuàng)新靈感。

南非展團(tuán)將攜16家本土優(yōu)質(zhì)企業(yè)，以84平方米的規(guī)模亮相。展品涵蓋農(nóng)產(chǎn)品、酒類、茶葉及特色加工食品，期待以其純正自然的卓越風(fēng)味，為餐飲人帶來耳目一新的味覺體驗(yàn)。

歐盟、土耳其、德國

奧地利、意大利、菲律賓

荷蘭、瑞士、斯里蘭卡、厄瓜多爾

（展館: N3）

在全球餐飲加速融合的背景下，中國品牌出海正面臨 “風(fēng)味融合” 這一核心挑戰(zhàn)。深入理解目標(biāo)市場(chǎng)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與文化的有機(jī)結(jié)合，已成為本土化成功的關(guān)鍵。

本屆展會(huì)上，歐盟展團(tuán)將攜來自27個(gè)成員國的多樣化產(chǎn)品重磅亮相，并精選220余款高端食材集中展示，包括享有地理標(biāo)志保護(hù)（GI）的特色產(chǎn)品與有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品。此外，現(xiàn)場(chǎng)還將舉辦沉浸式產(chǎn)品推介會(huì)，并特邀Fabio Falanga、顧俊杰等名廚進(jìn)行精彩的烹飪表演。

土耳其展團(tuán)在上屆展會(huì)帶來了能量飲料、果脯果干、烘焙甜品、乳制品、休閑食品、食用油、豆類及谷物等，參展企業(yè)及展品突破規(guī)模，熱鬧空前；德國的啤酒享譽(yù)世界，除了經(jīng)典醇厚的啤酒產(chǎn)品，德國展團(tuán)還將帶來優(yōu)質(zhì)的乳制品、果汁、食用油、烘焙產(chǎn)品等。

奧地利展團(tuán)將阿爾卑斯山的飲用水帶到了 FHC；瑞士展團(tuán)的高端巧克力口感醇厚、風(fēng)味多樣，從經(jīng)典口味到創(chuàng)新配方，覆蓋不同消費(fèi)需求；荷蘭展團(tuán)也將展示豐富的奶酪制品。

本屆展會(huì)，我們還將驚喜地看到，厄瓜多爾首次以國家展團(tuán)的形式參展。從金槍魚生產(chǎn)商、精品巧克力制造商、特色咖啡烘焙商，到烘焙食品、健康零食以及高端加工食品企業(yè)，多家厄瓜多爾領(lǐng)軍品牌也將一一亮相，展示其產(chǎn)品特色以及創(chuàng)新力。

美國、加拿大、烏拉圭

（展館: N5）

今年，美國威斯康辛州展團(tuán)將以51平方米展位（N4D15）盛大亮相，攜手八家企業(yè)和協(xié)會(huì)，重點(diǎn)展示威州兩大明星產(chǎn)品 — 乳酪與花旗參。

威斯康辛州被譽(yù)為奶酪之州，擁有超過 600 種獨(dú)特風(fēng)味的奶酪，威州的奶酪由認(rèn)證制酪?guī)熅闹谱?，是全美唯一?shí)行乳酪?guī)熣J(rèn)證制度的州；同時(shí)，威斯康辛州花旗參亦被譽(yù)為全球高品質(zhì)西洋參的代表，以其卓越原料贏得國際市場(chǎng)廣泛信賴。

回顧往屆，加拿大展團(tuán)曾帶來高品質(zhì)的冷榨油、蜂蜜與酒類等特色農(nóng)產(chǎn)品；烏拉圭展團(tuán)則帶來了優(yōu)質(zhì)的牛肉和羊肉等產(chǎn)品，展示了烏拉圭肉類的生產(chǎn)流程和嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系。我們期待他們于本屆展會(huì)再續(xù)精彩。

看點(diǎn)三：

頭部餐飲大咖助陣“對(duì)話”????????????

近20場(chǎng)專業(yè)論壇，共尋破局新思路！

本屆展會(huì)不僅是 “一站式” 采購平臺(tái)，更是一場(chǎng)專為餐飲人打造的 “思想盛宴”！

在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)將舉辦近 20 場(chǎng)前沿高峰論壇，聚焦零售、電商、餐飲、連鎖等熱門賽道，深入解讀電商流量新邏輯、餐飲連鎖擴(kuò)張策略等行業(yè)關(guān)鍵議題。

大會(huì)還將特邀多位品牌創(chuàng)始人及行業(yè)專家親臨分享，為餐飲人提供可借鑒、可落地的經(jīng)營思路。參會(huì)者既可近距離觀賽，也可與嘉賓面對(duì)面交流，在碰撞中激發(fā)新靈感，快人一步掌握行業(yè)動(dòng)向。

其中以下論壇值得餐飲人關(guān)注：

1、“向內(nèi)求、向外行”！第 22 屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇

時(shí)間：11月13日 地點(diǎn): E7論壇區(qū).E7C70

當(dāng)前餐飲行業(yè)正經(jīng)歷新一輪深度洗牌：外賣市場(chǎng)陷入“補(bǔ)貼戰(zhàn)”的惡性循環(huán)，人工智能技術(shù)倒逼運(yùn)營模式全面升級(jí)，傳統(tǒng)增長路徑逐漸失效。在這個(gè)充滿不確定性的市場(chǎng)環(huán)境中，行業(yè)亟需探索新路徑、尋找可持續(xù)的破局方案。

在此背景下，“心力?踐行：第 22 屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇” 將于展會(huì)期間重磅登場(chǎng)。論壇以 “向內(nèi)求、向外行” 為核心主題，定向邀請(qǐng)超 500 位餐飲行業(yè)人士共聚一堂，聚焦餐飲人所需的 “心力” 沉淀與 “踐行” 路徑，匯聚前沿智慧、實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)與創(chuàng)新力量，為行業(yè)注入發(fā)展新動(dòng)能。

本次論壇將擬邀近 20 位頭部品牌創(chuàng)始人作為重磅嘉賓，窯雞王副總經(jīng)理劉輝、蒙自源創(chuàng)始人李紅偉、曼玲粥創(chuàng)始人鄧公斷、虎頭炸潮汕南乳炸雞創(chuàng)始人許瑩穎、廣隆蛋撻王創(chuàng)始人張?jiān)罱?、巡湘記?chuàng)始人歐陽俊平等優(yōu)秀品牌代表。

嘉賓將圍繞品牌構(gòu)建、市場(chǎng)拓展、產(chǎn)品創(chuàng)新等關(guān)鍵議題，分享經(jīng)過市場(chǎng)檢驗(yàn)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。參會(huì)者還將有機(jī)會(huì)與嘉賓面對(duì)面交流，拓展人脈，挖掘合作機(jī)遇，共探餐飲新周期下的成長路徑。

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2、“聚勢(shì)·躍升”！2025SFE連鎖加盟秋季峰會(huì)

時(shí)間：11月12日 地點(diǎn): E1館論壇區(qū).E1F20

加盟，正成為餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張的關(guān)鍵路徑！前有海底撈、老鄉(xiāng)雞等頭部品牌開放加盟，后有Manner咖啡、仟吉、超級(jí)碗等陸續(xù)敞開合作大門。

然而，面對(duì)日益復(fù)雜的加盟市場(chǎng)，餐飲從業(yè)者應(yīng)如何精準(zhǔn)選擇品牌？又該怎樣穩(wěn)健運(yùn)營，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟？

本屆展會(huì)將同期辦“2025SFE連鎖加盟秋季峰會(huì)”。峰會(huì)聚焦連鎖標(biāo)準(zhǔn)化、Z世代消費(fèi)等行業(yè)熱點(diǎn)，深度圍繞小吃快餐、茶飲、休閑食品等熱門賽道展開探討。目前已確認(rèn)參與的品牌包括陳香貴、糖小滿、辛一銅鑼燒、陳文鼎等。

此外，峰會(huì)還特邀連鎖行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)高管、品牌咨詢專家及數(shù)字化解決方案負(fù)責(zé)人，親臨現(xiàn)場(chǎng)分享實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為餐飲品牌成長與市場(chǎng)拓展提供專業(yè)賦能。

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3、智能化賦能餐飲業(yè)！2025 中國智慧餐廚?炒菜機(jī)器人生態(tài)大會(huì)

時(shí)間：11月13日 地點(diǎn): E2-B論壇區(qū) .E2A30

炒菜機(jī)，被炒熱了。霸碗依靠它在全國開出 700 家門店；京東則押注 “七鮮小廚”，放話三年鋪到 1 萬家；鍋圈食品更是砸下數(shù)千萬投資，并籌備推出 “鍋圈小炒”。

從快餐到正餐，越來越多的餐飲企業(yè)，將降本增效與轉(zhuǎn)型升級(jí)的戰(zhàn)略重心，壓在這臺(tái)炒菜機(jī)器人設(shè)備之上。

在此趨勢(shì)下，本屆展會(huì)將同期舉辦 “2025 中國智慧餐廚?炒菜機(jī)器人生態(tài)大會(huì)”，大會(huì)將聚焦智能烹飪?cè)O(shè)備在餐飲多場(chǎng)景下的實(shí)際應(yīng)用，構(gòu)建“一會(huì)+一展”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)平臺(tái)。多位標(biāo)桿餐飲代表亮相分享實(shí)戰(zhàn)案例，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)“降本、提效、標(biāo)準(zhǔn)化”的轉(zhuǎn)型升級(jí)目標(biāo)。

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對(duì)餐飲從業(yè)者而言，這不僅是了解智能烹飪科技的窗口，更是把握 “人工智能 + 餐飲” 政策機(jī)遇、對(duì)接全球資源、搶占未來賽道的重要機(jī)會(huì)。

4、2025第六屆外賣產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會(huì)

時(shí)間：11月12日 地點(diǎn): E7論壇區(qū).E7C70

今年 4 月以來，各大外賣平臺(tái)掀起了激烈的 “補(bǔ)貼大戰(zhàn)”，紛紛推出高額優(yōu)惠券吸引顧客下單，各平臺(tái)訂單量屢破紀(jì)錄。

半年時(shí)間里，平臺(tái)砸下近千億資金，補(bǔ)貼券滿天飛。但這場(chǎng)席卷全行業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)，也將無數(shù)餐飲人卷入焦慮與競(jìng)爭(zhēng)的漩渦 —— 餐飲人的出路到底在何方？

本屆展會(huì)期間，將同期舉辦 “2025 年第六屆外賣產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會(huì)主題論壇” 暨首屆 “洪七公杯” 外賣職業(yè)技術(shù)大賽。大會(huì)分別邀請(qǐng)了17 +分享實(shí)戰(zhàn)嘉賓，覆蓋外賣、餐飲、食品全產(chǎn)業(yè)鏈的重量級(jí)大咖齊聚現(xiàn)場(chǎng)。其中既有餐飲連鎖巨頭的核心決策層，更有具有多年外賣實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的操盤手，現(xiàn)場(chǎng)分享前沿行業(yè)洞察與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營策略。

現(xiàn)場(chǎng)還將發(fā)布四大權(quán)威榜單，系統(tǒng)呈現(xiàn)餐飲體系與外賣生態(tài)的前沿趨勢(shì)。其中，洪七公外賣課堂合伙人八一將現(xiàn)場(chǎng)深度解讀《2025 年度外賣萬單榜單》及《2025 年中國城市外賣指數(shù)地圖》，助力餐飲人在激烈競(jìng)爭(zhēng)中精準(zhǔn)找準(zhǔn)破局方向。

5、學(xué)私域、搞爆品！餐飲私域運(yùn)營及創(chuàng)新增長論壇

時(shí)間：11月13日 地點(diǎn): N5論壇區(qū).N5H40

在當(dāng)前餐飲行業(yè)同質(zhì)化加劇、傳統(tǒng)營銷漸趨乏力的背景下，餐飲企業(yè)亟需構(gòu)建全新的增長路徑與運(yùn)營模式。

本屆展會(huì)將同期舉辦 “餐飲私域運(yùn)營及創(chuàng)新增長論壇”。本次論壇基于池偉老師與李國平老師聯(lián)合研發(fā)的《食物系統(tǒng)設(shè)計(jì)與爆品私域》課程體系，專為餐飲企業(yè)創(chuàng)始人及高管打造，致力于搭建一個(gè)集深度學(xué)習(xí)、實(shí)戰(zhàn)交流與資源對(duì)接于一體的高價(jià)值平臺(tái)，助力企業(yè)突破發(fā)展瓶頸，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長。

論壇將聚焦餐飲人最迫切的兩大核心痛點(diǎn)：對(duì)內(nèi)破解成本失控、利潤走低、被動(dòng)依賴平臺(tái)等內(nèi)部困局；對(duì)外突破產(chǎn)品同質(zhì)化、用戶留存難、流量不穩(wěn)定等增長難題，為餐飲企業(yè)提供系統(tǒng)化的破局思路與落地方法。

6、探尋透食飲電商新機(jī)遇！與“食”俱進(jìn) ·“飲”領(lǐng)未來 2025食飲電商新增長峰會(huì)暨渠道買手論壇

時(shí)間：11月13日 地點(diǎn): N2館論壇區(qū).N2B71

在線上線下融合成為主流的背景下，餐飲企業(yè)正積極布局 “雙軌模式”，通過新零售渠道開拓業(yè)務(wù)新增量。

本屆展會(huì)期間將舉辦與食俱進(jìn) ·飲領(lǐng)未來 2025食飲電商新增長峰會(huì)暨渠道買手論壇。該論壇由上海博華國際展覽有限公司與電商組織 “叢子星球” 聯(lián)合打造，致力于構(gòu)建國際化、高實(shí)效的產(chǎn)業(yè)對(duì)接平臺(tái)。

論壇特邀直播平臺(tái)、線下渠道及團(tuán)購領(lǐng)域的核心流量主與行業(yè)專家，圍繞市場(chǎng)趨勢(shì)、消費(fèi)偏好、營銷策略等關(guān)鍵議題，分享一線實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

餐飲老板可提前把握前沿趨勢(shì)，學(xué)習(xí)實(shí)戰(zhàn)模型，與渠道買手、品牌負(fù)責(zé)人直接對(duì)話，拓展合作機(jī)會(huì)，高效對(duì)接資源。

2025FHC專業(yè)論壇

?“食”力破局，引爆品牌高效增長

飛瓜食品電商實(shí)戰(zhàn)論壇

?與“食”俱進(jìn) ·“飲”領(lǐng)未來

2025食飲電商新增長峰會(huì)暨渠道買手論壇

?SCCF超級(jí)可可&巧克力產(chǎn)業(yè)論壇

?公平田野-大地母親Ta1k

?擁抱變革 共創(chuàng)餐飲業(yè)未來論壇

?餐飲私域運(yùn)營及創(chuàng)新增長論壇

?破局·共生 2025FHC國際肉類高峰論壇

?2025第六屆外賣產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會(huì)

?2025 心力·踐行:第22屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇

?2025中歐地理標(biāo)志及區(qū)域品牌發(fā)展國際論壇

?茶香漳韻·烏龍薈;漳州靚茶，聚上海

漳州烏龍茶上海專場(chǎng)推介會(huì)

?一茶多韻，霞浦造;霞浦好茶，上海見

霞浦茶產(chǎn)業(yè)上海專場(chǎng)推介會(huì)

?2025凍品產(chǎn)業(yè)新生態(tài)發(fā)展論壇暨中冷院華東分院換屆大會(huì)

?2025 中國智慧餐廚·炒菜機(jī)器人生態(tài)大會(huì)

?聚勢(shì)·躍升--2025 SFE連鎖加盟秋季峰會(huì)

?生態(tài)創(chuàng)新 場(chǎng)景協(xié)同-2025冷鏈裝備創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)

?2025中餐全球化發(fā)展論壇暨首屆RFF全球智能餐食機(jī)器人創(chuàng)新大會(huì)

?2025年中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)暨六屆四次理事擴(kuò)大會(huì)議

看點(diǎn)四：

創(chuàng)意交鋒與行業(yè)盛典共振！

10+國際賽事競(jìng)技、“金蘋果獎(jiǎng)”榮譽(yù)加冕！

“找人、找錢、找資源——是橫亙?cè)诿课徊惋媱?chuàng)始人面前的三座大山?！庇绕湓谛袠I(yè)高度內(nèi)卷的當(dāng)下，專業(yè)人才已成為餐企最稀缺的資產(chǎn)。

FHC上海環(huán)球食品展不僅搭建起集采購、學(xué)習(xí)與交流于一體的行業(yè)平臺(tái)，更著眼于未來，通過舉辦10余場(chǎng)國際賽事，幫助餐飲人挖掘和培養(yǎng)具備實(shí)戰(zhàn)能力的技能型人才，為餐飲業(yè)輸送新鮮血液。

除專業(yè)賽事外，現(xiàn)場(chǎng)還將帶來“巧克力藝術(shù)展”“公平田野市集”等沉浸式特色活動(dòng)，并舉辦備受行業(yè)矚目的“金蘋果獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典，多維度呈現(xiàn)食飲生態(tài)的廣度與深度。

整個(gè)FHC現(xiàn)場(chǎng)，既是一線技藝的“競(jìng)技場(chǎng)”，也是前沿趨勢(shì)的“風(fēng)向標(biāo)”，更是鏈接餐飲產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)市場(chǎng)的“互動(dòng)平臺(tái)”。

本屆賽事將聚焦兩大熱門品類：

1、烹飪類：眾多 “高手” 過招，以賽事見證食材潛力

3尺灶臺(tái)助推著5萬億餐飲市場(chǎng)，中國餐飲的穩(wěn)步發(fā)展離不開廚師群體付出。

在本屆展會(huì)中，特設(shè)了多項(xiàng)權(quán)威廚藝賽事，旨在搭建一個(gè)切磋交流的橋梁，構(gòu)筑一個(gè)由大師引領(lǐng)的創(chuàng)新舞臺(tái)，從而激發(fā)廚師的創(chuàng)作潛能，推動(dòng)更多創(chuàng)意優(yōu)質(zhì)菜品的誕生。

本屆展會(huì)的一大核心看點(diǎn)，當(dāng)屬迎來第 26 屆 FHC 中國國際烹飪藝術(shù)比賽。作為 FHC 上海環(huán)球食品展的標(biāo)志性賽事，該賽事是國內(nèi)唯一經(jīng)世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的國際A級(jí)賽事，自創(chuàng)辦以來持續(xù)推動(dòng)中國西餐專業(yè)人才的培養(yǎng)與行業(yè)升級(jí)。

歷經(jīng)二十余年發(fā)展，這一賽事已然成為國內(nèi)公認(rèn)含金量高、影響力廣的烹飪競(jìng)技平臺(tái)。同時(shí)，2025 FHC 烹飪賽事評(píng)審陣容也進(jìn)一步升級(jí)，匯聚了全球名廚裁判，為比賽帶來公正、專業(yè)的評(píng)判。

2025 FHC 中國國際甜品烘焙比賽也是不容錯(cuò)過的亮點(diǎn)。該項(xiàng)賽事隸屬于中國國際烹飪藝術(shù)比賽，專注挖掘甜品與烘焙領(lǐng)域的個(gè)人比賽。

今年賽題設(shè)置更貼近市場(chǎng)需求，聚焦于瑞士卷、磅蛋糕、舒芙蕾、巧克力熔巖蛋糕等門店高頻出現(xiàn)的經(jīng)典品類。這些看似簡單的基礎(chǔ)款，恰恰能考驗(yàn)選手的真功夫 —— 從基本功到創(chuàng)意表達(dá)，再到產(chǎn)品改良與升級(jí)能力，都將在比賽中得到全面展現(xiàn)。

2025 FHC 上海國際廚藝錦標(biāo)賽，是一個(gè)面向?qū)I(yè)廚師的團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng)賽。本屆比賽共邀請(qǐng)了 6 支代表國家與地區(qū)的國際隊(duì)伍，分別來自中國、加納、盧森堡、墨西哥、新西蘭、菲律賓。參賽隊(duì)伍需要在限時(shí)內(nèi)烹飪 12 人的套餐宴會(huì)。獲勝團(tuán)隊(duì)將獲得 2025 FHC 上海國際廚藝錦標(biāo)賽獎(jiǎng)杯。

2025 FHC 澳洲紅肉庖丁挑戰(zhàn)賽，將邀約海外及地區(qū)團(tuán)隊(duì)，馬來西亞、中國香港、中國臺(tái)灣等都將傾情加入賽事中，與中國內(nèi)地團(tuán)隊(duì)選手現(xiàn)場(chǎng)切磋。在比賽期間，通過專業(yè) “庖丁” 和廚師的精湛技藝，將澳洲紅肉的魅力完美呈現(xiàn)給消費(fèi)者。

2、咖啡、輕餐類及巧克力特色活動(dòng)：洞察品類新潮流，搶占顏值經(jīng)濟(jì)新增長點(diǎn)

“顏值經(jīng)濟(jì)”正深刻重塑餐飲行業(yè)的消費(fèi)邏輯。

當(dāng)下消費(fèi)者，尤其是年輕群體，就餐需求已遠(yuǎn)超“飽腹”與“好吃”的基礎(chǔ)層面，他們更愿為高顏值、能出片的體驗(yàn)買單。風(fēng)靡社交媒體的“漂亮飯”，正是這一趨勢(shì)下的典型產(chǎn)物。

本屆 FHC 展會(huì)，除了比賽外，還打造了一系列沉浸式特色活動(dòng)，從視覺、味覺到行業(yè)認(rèn)知，為餐飲人帶來啟發(fā)。

2025 世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)總決賽,咖啡烘焙作為“seed to cup”過程中富有技術(shù)含量的項(xiàng)目之一，不僅需要咖啡烘焙師的精心投入，更需要有對(duì)生豆特性的了解，精準(zhǔn)掌握著烘焙機(jī)內(nèi)咖啡豆的溫度，翻炒，滾動(dòng)，用心感受梅拉德反應(yīng)的奇妙時(shí)刻，烘焙出咖啡豆子香醇的味道。

2026 世界潮飲大賽中國區(qū)選拔賽-上海分區(qū)賽，大賽通過限定贊助商原料和自由發(fā)揮制作創(chuàng)意飲品，激發(fā)飲品研發(fā)人員的創(chuàng)造能力，通過對(duì)潮流飲品的競(jìng)技和詮釋，共同傳播茶飲文化，帶動(dòng)飲品市場(chǎng)發(fā)展，引領(lǐng)行業(yè)新趨勢(shì)。

2026 世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)選拔賽上海分區(qū)賽，作為咖啡拉花界的頂級(jí)賽事，WLAC 由 WCC 創(chuàng)辦，代表全球拉花藝術(shù)最高水準(zhǔn)。自 2013 年引入中國后，CLAC賽事憑借專業(yè)規(guī)格與國際認(rèn)證備受咖啡界矚目。繼 2023 梁凡、2025 陳卓豪接連問鼎全球冠軍，中國咖啡師實(shí)力驚艷國際！現(xiàn)在，2026 CLAC 上海分區(qū)賽即將啟幕，頂尖拉花高手集結(jié)，誰能晉級(jí)總決賽？拭目以待！

第五屆 CFCA 中國精品巧克力大賽,CFCA Chocolate Talent精品巧克力大賽將永遠(yuǎn)充滿熱情的分享和探索精品巧克力,永遠(yuǎn)擁抱精品巧克力的無限可能，永遠(yuǎn)秉持推廣精品巧克力文化的初心:公平、健康、原創(chuàng)、低堿,永遠(yuǎn)開放的面向所有熱愛精品巧克力的參與者,永遠(yuǎn)致力于為精品巧克力行業(yè)注入無限活力！

SDC X 嘉利寶上海國際巧克力時(shí)裝秀將呈現(xiàn) 12 套巧克力時(shí)裝，其中 8 套為中國風(fēng)設(shè)計(jì)，由王森冠軍聯(lián)盟與丁非文化聯(lián)合打造。另有 4 套將由瑞士與法國巧克力師創(chuàng)作，展現(xiàn)巧克力與時(shí)尚融合的跨界魅力。

環(huán)球巧克力品鑒秀則邀請(qǐng)知名巧克力師、甜品大師現(xiàn)場(chǎng)演示制作，并匯聚巧克力品鑒師、精品巧克力主理人與可可種植專家，帶領(lǐng)觀眾深入品鑒風(fēng)味、解讀可可文化，同步把握行業(yè)最新動(dòng)向。

“遺失海外的佛教文物” 巧克力雕塑展將與王森冠軍聯(lián)盟再度合作，以 “佛像再生” 為主題，預(yù)計(jì)展出 24 件巧克力雕塑作品，致敬中國古代佛教雕塑傳統(tǒng)，展現(xiàn)巧克力材質(zhì)的可塑性與中國巧克力師的卓越技藝。

上海奢廚國際美食峰會(huì)將延續(xù) “奢廚” IP，以 “上海之味” 為主題，匯聚國內(nèi)外精致餐廳或米其林名廚，結(jié)合優(yōu)質(zhì)食材與專業(yè)設(shè)備，現(xiàn)場(chǎng)打造具有代表性的專屬菜品。

除此之外，還有All Star 世界咖啡冠軍表演秀 & 發(fā)現(xiàn)劇場(chǎng)，多位世界冠軍咖啡師將同臺(tái)獻(xiàn)藝，展示拉花、沖煮與創(chuàng)意調(diào)飲等技藝。

公平田野市集以溫鐵軍教授倡導(dǎo)的社會(huì)化農(nóng)業(yè)為理念，旨在構(gòu)建新農(nóng)人與消費(fèi)者之間的公平交易平臺(tái)，旨在此次展會(huì)能夠讓更多人關(guān)注到生態(tài)農(nóng)業(yè)，形成推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新力量。

除賽事活動(dòng)外，本屆展會(huì)還將同期舉行FHC金蘋果獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典。

FHC 金蘋果獎(jiǎng)已連續(xù)舉辦多年，是食飲行業(yè)頗具公信力的榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)，不僅是對(duì)參展企業(yè)和產(chǎn)品的認(rèn)可，更給買家提供了 “品質(zhì)背書”，幫買家快速篩選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，選好品，不踩雷。

本屆金蘋果獎(jiǎng)在獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置上進(jìn)行了全新升級(jí)，增設(shè)年度潮流爆品獎(jiǎng)、年度實(shí)力優(yōu)品獎(jiǎng)、年度創(chuàng)新品牌、年度全球影響力獎(jiǎng)、年度全球化品牌、年度優(yōu)選集采先鋒、年度最佳匠心大獎(jiǎng)，全面覆蓋食品餐飲產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)。獲獎(jiǎng)產(chǎn)品和企業(yè)會(huì)在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng) “金蘋果專區(qū)” 展示，在拓展?jié)摿κ袌?chǎng)方面更具優(yōu)勢(shì)。

所有獲獎(jiǎng)?wù)邔⒃诘诙藢?FHC 上海環(huán)球食品展上接受頒獎(jiǎng)。對(duì)餐飲從業(yè)者而言，獲得該獎(jiǎng)項(xiàng)不僅意味著行業(yè)權(quán)威的認(rèn)可，更有助于提升品牌影響力與企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

2025FHC賽事及特色活動(dòng)

烹飪類：

?第二十六屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽

?2025FHC中國國際甜品烘焙比賽

?2025FHC上海國際廚藝錦標(biāo)賽

?2025FHC澳洲紅肉庖丁挑戰(zhàn)賽

咖啡、輕餐類及巧克力特色活動(dòng)：

?2026世界潮飲大賽中國區(qū)選拔賽-上海分區(qū)賽

?2025世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)總決賽

?2026世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)選拔賽-上海分區(qū)賽

?SDC X 嘉利寶 上海國際巧克力時(shí)裝秀

?遺失海外的佛教文物--巧克力雕塑展

?SDC環(huán)球巧克力市集

?SDC環(huán)球巧克力品鑒秀

?2025 FHC SAVORY OF SHANGHAI 上海奢廚國際美食峰會(huì)

?All Star世界咖啡冠軍表演秀&發(fā)現(xiàn)劇場(chǎng)

?第五屆CFCA中國精品巧克力大賽

?FHC上海環(huán)球食品展&公平田野市集

心動(dòng)不如行動(dòng)！與萬千餐飲人共赴盛會(huì)，探索無限商機(jī)。立即掃碼，免費(fèi)領(lǐng)取價(jià)值100元入場(chǎng)券！2025年11月12日-14日，上海新國際博覽中心，我們不見不散！

（11月12-14日，上海見，免費(fèi)門票截止到11月10日13:00，限時(shí)領(lǐng)票）

主編丨陳青 統(tǒng)籌 | 楊陽