俗語(yǔ)說(shuō)：“秋補(bǔ)鉀，身不乏”。鉀元素可是我們身體里的“能量開(kāi)關(guān)”，它能維持肌肉和神經(jīng)的正常工作。一說(shuō)補(bǔ)鉀，大家頭一個(gè)想到的就是香蕉。但今天啊，我要給您推薦一個(gè)“隱藏的補(bǔ)鉀大王”——口蘑！而且它高蛋白、低脂肪，富含膳食纖維和硒元素，對(duì)中老年朋友來(lái)說(shuō)，真是再友好不過(guò)的“秋補(bǔ)”食材了。今天，就給大家分享3種口蘑的家常吃法，簡(jiǎn)單易做，鮮香美味~

一、 蠔油炒口蘑

這道菜是我家餐桌上的常客，做法那叫一個(gè)簡(jiǎn)單，味道那叫一個(gè)鮮美，五分鐘就能端上桌。

1. 新鮮口蘑洗凈，切成厚片。準(zhǔn)備點(diǎn)蒜末。

2. 鍋里燒水，水開(kāi)后把口蘑片倒進(jìn)去焯燙1分鐘，撈出瀝干水分。這一步能去除土腥味，也讓口蘑在后面炒的時(shí)候更容易入味。

3. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，然后倒入口蘑片，大火快速翻炒。

4. 看到口蘑變軟開(kāi)始出水時(shí)，加入1大勺蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)生抽，翻炒均勻，讓每一片口蘑都裹上醬汁。最后根據(jù)口味看是否需要加鹽（蠔油有咸味），撒上點(diǎn)蔥花，就可以出鍋啦！

這道蠔油炒口蘑，可以說(shuō)是“鮮味”的極致體現(xiàn)。蠔油的咸鮮和口蘑自帶的菌菇鮮味完美融合，口感滑嫩，汁水豐盈。用它來(lái)拌米飯，真是絕了，保準(zhǔn)您能多吃半碗飯！做法零難度，特別適合忙碌的上班族或者想偷個(gè)懶的時(shí)候做。

二、 西蘭花胡蘿卜炒口蘑

這道菜顏色特別漂亮，翠綠、橘紅、奶白相間，光看著就讓人心情愉悅，營(yíng)養(yǎng)更是全面。

1. 口蘑洗凈切片；西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會(huì)兒；胡蘿卜去皮切成薄片。

2. 燒一鍋開(kāi)水，加幾滴油和少許鹽，先把西蘭花和胡蘿卜片放進(jìn)去焯燙至斷生（顏色變鮮艷），撈出過(guò)涼水，這樣能保持爽脆的口感。

3. 起鍋燒油，油熱后下入口蘑片，翻炒至變軟。

4. 倒入焯好的西蘭花和胡蘿卜片，一起翻炒均勻。加入適量鹽和少許蠔油調(diào)味，快速翻炒幾下，就可以裝盤(pán)了。

西蘭花胡蘿卜炒口蘑，是一道色、香、味、養(yǎng)俱全的佳肴。西蘭花補(bǔ)充維生素，胡蘿卜提供β-胡蘿卜素，再加上補(bǔ)鉀的口蘑，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合?？诟袑哟翁貏e豐富，有口蘑的嫩滑，也有西蘭花的脆爽，清淡又健康，特別適合追求低脂和均衡飲食的朋友。

三、 口蘑冬瓜煎蛋湯

秋天干燥，喝點(diǎn)湯湯水水最舒服了。這個(gè)湯做法別致，加入了煎蛋，讓平凡的菌菇湯瞬間變得湯汁奶白，味道醇厚。

1. 口蘑洗凈切片；冬瓜去皮去瓤，切成薄片；再準(zhǔn)備兩顆雞蛋。

2. 鍋里放少許油，油熱后把雞蛋打進(jìn)去，煎成兩個(gè)荷包蛋，老一點(diǎn)、表面金黃更香。取出放在案板上，切成寬條備用。

3. 就用鍋里煎蛋的底油，放入口蘑片，中小火煸炒，直到口蘑變軟，散發(fā)出濃郁的香味。

4. 倒入足量的開(kāi)水！一定要是開(kāi)水！這是湯汁奶白的關(guān)鍵。水開(kāi)后，放入冬瓜片和切好的煎蛋條，煮5-8分鐘，煮到冬瓜變得透明。最后加鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上一把香菜或蔥花，就可以美美地享用了。

口蘑冬瓜煎蛋湯，是我強(qiáng)烈推薦大家試一試的湯品。煎蛋的加入，簡(jiǎn)直是“神來(lái)之筆”，它讓整鍋湯充滿(mǎn)了動(dòng)物脂肪的香氣，湯汁呈現(xiàn)誘人的奶白色，味道特別濃郁。口蘑的鮮、冬瓜的清淡、煎蛋的香，全都融于這一碗中，喝下去從喉嚨一直暖到胃里，秋日里來(lái)一碗，既補(bǔ)水又補(bǔ)鉀，渾身都舒坦。

朋友們，您看，這普普通通的口蘑，好處卻這么多。尤其是咱們中老年朋友，可別再把補(bǔ)鉀只盯著香蕉了，隔兩天就給家人做一次口蘑吃吧。好了，今天的分享就到這里，您最想試試哪一道呢？

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